غذاهای میکروبی در مقیاس صنعتی - استراتژی های رشد برای بازار پروتئین نسل بعدی
سوال دیگر این نیست که آیا می توان غذاهای میکروبی درست کرد. اکنون سؤال این است که چه کسی می تواند اولین کسی باشد که آنها را به یک صنعت تبدیل کند. محققان KAIST شرایط مورد نیاز برای موفقیت صنایع غذایی میکروبی در تولید، بازار و مقررات را تجزیه و تحلیل کرده اند و استراتژی های رشد را برای صنعت پروتئین نسل بعدی پیشنهاد کرده اند.
خواندن متن کامل در فیزیکارگبه زبان اصلی، در سایت ناشر باز میشودمتن اصلی (انگلیسی)
Industrial-scale microbial foods—growth strategies for the next-generation protein market
The question is no longer whether microbial foods can be made. The question now is who can be first to turn them into an industry. KAIST researchers have analyzed the conditions required for the microbial food industry to succeed across manufacturing, markets and regulation, and have proposed growth strategies for the next-generation protein industry.