آمریکایی‌های بیشتری میوه می‌خورند، اما تعداد کمتری از آنها سبزیجات می‌خورند

—joannatkaczuk—Getty images

در یک گزارش جدید فدرال، محققان می گویند که بیشتر بزرگسالان آمریکایی هر روز حداقل مقداری میوه و سبزیجات می خورند، اما تعداد زیادی از آنها اینطور نیست.

در طول سال‌های 2021 تا 2023، جدیدترین داده‌های موجود، حدود 70 درصد از بزرگسالان 20 ساله و بالاتر گفتند که در یک روز هر میوه می‌خوردند یا 100 درصد آب میوه می‌نوشیدند که تقریبا 30 درصد از بزرگسالان آمریکایی گزارش دادند که حتی یک تکه میوه یا آبمیوه ننوشیده‌اند. 93 درصد گفتند که سبزی خورده اند. این داده ها توسط مرکز ملی آمار سلامت (NCHS) به عنوان بخشی از یک نظرسنجی سالانه سلامت و تغذیه جمع آوری شده است که شامل 5000 بزرگسال و کودک می شود.

آخرین اعداد مشابه الگوهای رژیم غذایی است که توسط نظرسنجی قبلی که از سال 2015 تا 2018 انجام شد، نشان داده شده است، اگرچه مصرف میوه اندکی افزایش یافته در حالی که مصرف سبزیجات کاهش یافته است. در آن نظرسنجی، 67 درصد از بزرگسالان در یک روز میوه و 95 درصد یک سبزی مصرف کردند.

در آخرین نظرسنجی، زنان بیشتر از مردان در یک روز میوه مصرف کردند (74 درصد در مقابل 66 درصد). تقریبا به همان نسبت زنان و مردان سبزیجات مصرف می کردند، اما نوع آنها متفاوت بود. در حالی که 42 درصد از زنان گزارش دادند که سبزیجات سبز تیره مصرف می کردند، تنها 34 درصد از مردان این کار را انجام می دادند. سبزیجات سبز تیره سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی هستند که می توانند به قلب، مغز و استخوان ها کمک کنند.

افرادی که درآمد خانواده بالاتری داشتند نسبت به افرادی که درآمد کمتری داشتند تمایل بیشتری به خوردن میوه و سبزیجات داشتند. با این حال، در میان گروه های درآمدی، سبزیجات سبز تیره کم مصرف ترین نوع بودند.

در حالی که این گزارش نشان می‌دهد که آمریکایی‌ها مقدار میوه و سبزیجات را در رژیم غذایی خود حفظ می‌کنند، اما آنچه می‌خورند همچنان پایین‌تر از دستورالعمل‌های تغذیه فدرال است که حدود ۲ فنجان میوه و ۲.۵ فنجان سبزیجات در روز را توصیه می‌کند. (یک سیب کوچک تقریبا یک فنجان میوه است و یک هویج متوسط ​​تقریبا نصف فنجان سبزیجات است.) 31٪ از بزرگسالان گزارش دادند که 100٪ آب میوه را به عنوان میوه مصرف می کنند که کارشناسان تغذیه می گویند به اندازه خوردن میوه های کامل که فیبر را نیز تأمین می کنند مفید نیست.

نظرسنجی NCHS شامل تجزیه و تحلیل آنچه مردم را به خوردن میوه و سبزیجات سوق می دهد، نمی شود، اما هزینه احتمالا عاملی در الگوهای مصرف است. در حالی که تورم مواد غذایی از سال 2015 تا 2019 پایین بود، این بیماری همه گیر باعث جهش قیمت مواد غذایی شد و به طور میانگین 3.5 درصد افزایش قیمت مواد غذایی در کل در سال های بعد داشت.