آیا عاشق سووینیون بلان فرانسوی خوب هستید؟ یک بوردو سفید را امتحان کنید

وقتی کلمه بوردو ذکر می شود، ما به شراب قرمز فکر می کنیم. بیشتر اوقات ما درست می گوییم. بیش از 80 درصد تولید را شراب قرمز تشکیل می دهد و مابقی را شراب های شیرین، رز، گازدار و سفید تشکیل می دهند.

شراب‌های سفید خشک سال‌ها یک راز داخلی بوردو بوده‌اند. با قیمت مناسب و معمولا خوش ساخت، می توانند ارزش زیادی ارائه دهند. آنهایی که از سوویگنون بلان خالص تهیه می شوند معمولا معطر و تازه با میوه های سبز رنگ هستند. طرفداران Sancerre و Pouilly-Fumé باید از آنها لذت ببرند. برخی از تولیدکنندگان با انگور سمیلون، که بافت، نت مومی شکل و گاهی اوقات میوه‌های عجیب و غریب، و/یا موسکادل که نت‌های گلی پیچ امین الدوله و اقاقیا را به آن اضافه می‌کند، ترکیب می‌کنند. در هر صورت، شراب ها می توانند بسیار خوب و اغلب با قیمت بسیار مناسب باشند.

بهترین ها از منطقه Péssac-Léognan می آیند. شراب هایی مانند Domaine de Chevalier، Châteaux Haut-Brion، de Fieuzal، Pape-Clement، Smith-Haut-Lafitte و Carbonnieux همگی در مقایسه با شراب های مشابه در بورگوندی قیمت بسیار خوبی دارند. بسیاری از این شراب ها نیز به خوبی پیر می شوند.

در سطحی کمتر، تعداد زیادی بوردو سفید با قیمت مناسب بین 15 تا 35 یورو وجود دارد. امروز سه مورد را به نمایش می گذارم. من همچنین از Le Dauphin d’Olivier 2023 (33 یورو) و Chateau Marjosse (22 یورو) لذت بردم، هر دو از ویلهانس. با این حال، در حالی که مقدار زیادی شراب قرمز ارزان قیمت وجود دارد، من نتوانستم هیچ بوردو سفیدی را با قیمت 10 یورو پیدا کنم - با توجه به اینکه بوردو در حال حاضر دچار بحران می شود، عجیب است. من به جای آن Haut-Poitou sauvignon blanc را از دره Loire ارائه می کنم. Haut-Poitou Sauvignon Blanc Les Cimes 2025

13٪، 10.99 یورو (از 16.99 یورو کاهش یافته است)

یک سووینیون بلان معطر بسیار خوش طعم با رایحه های برجسته و میوه های سبز پر. این یک عرق یا شریک خوب برای سالادهای سبک خواهد بود.

اوبراینز Les Hauts de Bel-Air 2025، Bordeaux Blanc

13.5٪، 15.95-16.95 یورو

سیب های سبز تازه با کمی آناناس، مقداری سبزی و روکش خشک ترد. این با غذا بهتر است. ماهی سفید کبابی ساده با لیمو یا پنیر بزی.

آوکا Boxofwine.ie; شراب مک گینس، Dundalk; قصاب خانواده هیگینز، دوبلین 13; شراب در سراسر جهان، واترفورد Chateau Sainte-Marie 2025 Vieilles Vignes Entre-deux-mers، Organic

12.5٪، 18 یورو

رایحه های گیاهی، گریپ فروت زنده و هلو با پوشش خشک طولانی. ارزش عالی برای پول.

WinesDirect.ie، Athlone، Mullingar، Co Westmeath Lions de Suduiraut Bordeaux Blanc Sec 2024

13٪، 33 یورو

شراب خشک از تولید کننده Sauternes Château Suduiraut. نت های گرد و کمی عسلی که با مقداری مرکبات به خوبی متعادل می شوند. آن را با کف سیاه کبابی یا گوش ماهی امتحان کنید.

Searsons، Monkstown، Co Dublin، Searsons.com