«اسنپ، کراکل و خشکسالی»؛ چرا ال‌نینو می‌تواند صبحانه اروپایی‌ها را تغییر دهد
همزمان که COP31 غذا و کشاورزی را در کانون توجه قرار می‌دهد، مصرف‌کنندگان سراسر اروپا اثرات زنجیره‌ای تغییرات آب‌وهوایی را در کاسه صبحانه خود می‌بینند.
«ابر ال‌نینوی» امسال پیش‌تر هم تهدید می‌کرد که کشاورزی، تامین انرژی و حمل‌ونقل را مختل کند. حالا این پدیده سراغ غلات صبحانه اروپایی آمده است. غلات صبحانه «رایس‌کریسپیز» و «کوکو پاپس» با بحرانی در ترد بودن خود روبه‌رو شده‌اند، زیرا «تغییرات آب‌وهوا» شرکت «کلانوا»، تولیدکننده بریتانیایی غلات مشهور «کلاگز»، را وادار کرده ترکیب مواد اولیه آن‌ها را تغییر دهد.سخنگوی این شرکت در بیانیه‌ای هفته گذشته اذعان کرد که این غلات دیگر با دانه کامل برنج تولید نمی‌شوند و از این پس به جای آن از آرد ذرت و آرد برنج استفاده خواهد شد.این سخنگو افزود که دستورپخت جدید به شرکت کمک می‌کند «در زمانی که شرایط متغیر آب‌وهوایی بر کیفیت و در دسترس‌بودن بخشی از برنج و غلات مورد استفاده در محصولات ما تاثیر می‌گذارد، کیفیتی ثابت را حفظ کند».ال‌نینو پیامدهای زنجیره‌ای بزرگی دارداین شرایط متغیر آب‌وهوایی که کلاگز به آن اشاره می‌کند، از ال‌نینو، پدیده طبیعی آب‌وهوایی، ناشی می‌شود که در سال ۲۰۲۶ بر اثر تغییرات اقلیمی شدت گرفته است.رویداد ال‌نینو زمانی رخ می‌دهد که دمای آب در بخش شرقی اقیانوس آرام به طور غیرعادی افزایش پیدا می‌کند و به شکل‌های مختلف الگوهای آب‌وهوایی در سراسر جهان را بر هم می‌زند.دانشمندان در بخش بزرگی از سال ۲۰۲۶ در مورد پیامدهای احتمالی این پدیده هشدار داده‌اند و تا اینجا این ال‌نینو، که گاهی از آن با عنوان ال‌نینوی «گودزیلا» یا «ابر ال‌نینو» یاد می‌شود، به عنوان قوی‌ترین و گرم‌ترین ال‌نینوی ثبت‌شده در تاریخ در حال رقم خوردن است.بر اساس اعلام سازمان جهانی هواشناسی، دمای آب در بخش‌هایی از اقیانوس آرام از ۳ درجه سانتیگراد هم فراتر رفته و به احتمال زیاد باز هم به اوج بیشتری خواهد رسید.در همین حال، تغییرات اقلیمی ابعاد خسارت را تشدید کرده است. سامانه «کوپرنیکوس» گزارش داده که تقریبا «به طور قطعی» سال ۲۰۲۶ بیش از ۱.۵ درجه سانتیگراد بالاتر از سطح پیشاصنعتی خواهد بود؛ رقمی که آن را به دومین سال میلادی پس از ۲۰۲۴ تبدیل می‌کند که از این آستانه عبور می‌کند. این وضعیت گرما و رطوبت بی‌سابقه‌ای را وارد جو کرده و در برخی مناطق جهان به خشکسالی و در برخی دیگر به باران‌های سیل‌آسا دامن می‌زند. در السالوادور، خشکسالی باعث شده دام‌ها به دلیل کمبود علف از گرسنگی تلف شوند. باران‌های سنگین مناطق جنوبی‌تر را درنوردیده و در آرژانتین، پاراگوئه، اروگوئه و شیلی سیلاب‌های شدید به بار آورده است. و در جنوب‌شرقی آسیا، بدترین فصل آتش‌سوزی جنگل‌ها در اندونزی از سال ۲۰۱۵ تاکنون، بخش بزرگی از منطقه را در مه‌دود سمی فرو برده است. کوپ۳۱ امنیت غذایی را روی میز می‌گذاردمصرف‌کنندگان در شبکه‌های اجتماعی گلایه کرده‌اند که رایس‌کریسپیز دیگر صدای ترد و «ترکیدنی» همیشگی را ندارد. برخی معتقدند تغییر مواد اولیه کیفیت این محصول را عوض کرده، هرچند کلاگز اطمینان داده که غلات صبحانه آن «مثل همیشه» است.فعلا این تغییر فقط بازارهای بریتانیا و اروپا را تحت تاثیر قرار می‌دهد و مصرف‌کنندگان در ایالات متحده و کانادا همچنان می‌توانند از «اسنپ، کرکل و پاپ» رایس‌کریسپیز و تردی شکلاتی کوکو پاپس لذت ببرند.با این حال، دردسر کم‌تردتر شدن رایس‌کریسپیز فقط چشیدن طعم کوچکی از آن چیزی است که ال‌نینو می‌تواند خارج از قفسه غلات صبحانه برای سوپرمارکت‌های اروپایی به همراه داشته باشد.پژوهشگران «موسسه آموزش آب آی‌اچ‌ئی دلفت» در هلند هشدار داده‌اند که اختلال در تامین محصولات اساسی مانند ذرت و لوبیا می‌تواند امنیت غذایی جهانی را به خطر بیندازد. قهوه، کاکائو، شکر، روغن نخل و برنج هم به احتمال زیاد تحت تاثیر قرار خواهند گرفت.در سراسر جنوب و جنوب‌شرقی آسیا، کمبود شدید آب و دماهای بالا به الگوهای کشت برنج که پیش‌تر هم مختل شده بود، ضربه می‌زند. بر اساس اعلام سازمان خواربار و کشاورزی ملل متحد (فائو) (منبع به زبان انگلیسی)، جهش قیمت کود که ناشی از جنگ در ایران است باعث شده کشاورزان امسال سطح زیر کشت برنج را کاهش دهند؛ اتفاقی که محصولی اساسی را تهدید می‌کند که بیش از نیمی از جمعیت جهان، و نه فقط کلاگز، به آن وابسته‌اند.این فشارهای رو به افزایش بر تامین مواد غذایی در دستور کار قرار گرفته، در حالی که رهبران جهان برای شرکت در کوپ۳۱ گرد هم می‌آیند. این نشست امروز، ۹ نوامبر، در آنتالیا در ترکیه آغاز می‌شود و یک روز آن به کشاورزی و نظام‌های غذایی اختصاص دارد. در شرایطی که ال‌نینو و تغییرات اقلیمی برداشت محصولات کشاورزی را در سراسر جهان تهدید می‌کند، کوپ۳۱ محک خواهد زد که آیا دولت‌ها آماده‌اند پول بیشتری را صرف حفاظت از زنجیره تامین غذا کنند یا این‌که رایس‌کریسپیزهایی که ناگهان دیگر ترد نیستند، تنها هشدار زودهنگامی از اختلالات بسیار شدیدتر در آینده‌اند.