بازدارنده آتش در زنجیره غذاهای دریایی

در ژانویه 1966، یک کشتی آفریقای جنوبی در دریا آتش گرفت. در بندر بریستول، انگلستان، پس از اینکه آتش نشانان ظرف دود را باز کردند، شعله آتش گسترش یافت و به مدت پنج روز می سوخت. کمی بیش از یک ماه بعد، یک کشتی بخار لیبریایی در نزدیکی روتردام آتش گرفت، یک انبار با بشکه های بنزین آتش گرفت و غرق شد. یک ماه پس از آن، یک کشتی دانمارکی در سواحل لانگ بیچ، کالیفرنیا آتش گرفت و سه آتش نشان مجروح شد و یک مرد درازکش کشته و بیش از یک میلیون دلار خسارت برآورد شد.

مقصر هر آتش سوزی پودر ماهی بود، پودر زرد تیره ای که از خشک کردن و پودر کردن ماهی تهیه می شد که اگر درمان نشود، به دلیل پوسیدگی و اکسید شدن خود به خود می سوزد.

بر اساس یک پوشش خبری تاریخی توسط The Outlaw Ocean Project، یک سازمان خبری در واشنگتن دی سی، احتراق پودر ماهی که با حداقل 90 آتش سوزی کشتی و کارخانه از دهه 1950 تا 1970 مرتبط است، یک نگرانی جدی برای دریانوردان، بیمه گران و کارگران اسکله بود.

در سال 1967، کارگیل، تولید کننده خوراک آمریکایی، راه حلی را اعلام کرد: اتوکسی کوین.

یک خدمه کشتی را با سوختن کشتی اس اس آمریکای جنوبی در روتردام در سال 1966 رها می کنند. سپیا تایمز، نیویورک دیلی نیوز، ایورس، جوست / آنفو

یک ضد حریق که قبلا برای جلوگیری از خشک شدن لاستیک های لاستیکی استفاده می شد و به عنوان نگهدارنده روی میوه ها و یونجه استفاده می شد، تولید آنتی اکسیدان به زودی افزایش یافت.

مدیر دپارتمان شیلات کانادا در سال 1966 به یک نشریه صنعتی گفت: «درمان آنتی اکسیدانی، کار با حجم زیاد را آسان کرده است.

ماده شیمیایی بسیار موثر بود. در دهه 1970، آتش سوزی های گزارش شده توسط مطبوعات به شدت کاهش یافت - از 16 آتش سوزی معمول کشتی در سال، طبق گفته انجمن بیمه گران لیورپول، به 5 مورد رسید.

در سال 1976، گارد ساحلی ایالات متحده درمان اجباری اتوکسی کین را بر محموله های پودر ماهی تحمیل کرد و سه سال بعد، نهاد سازمان ملل که بر فعالیت های دریایی نظارت دارد توصیه کرد که پودر ماهی با آن درمان شود "برای جلوگیری از احتراق خود به خود".

اما یک مشکل وجود داشت: اتوکسی‌کین یک ماده سرطان‌زا است.

در مقاله ای که در سال 1969 توسط مقامات غذا و کشاورزی سازمان ملل متحد منتشر شد، آمده است: «اثرات سمی در حیوانات آزمایشگاهی که با غلظت های بالای اتوکسی کین تغذیه می شدند، مشاهده شد.

87 آتش سوزی در محموله های پودر ماهی، گیاهان و انبارها، 1950-1978. پروژه اقیانوس قانون شکن

با افزایش استفاده از آن در خوراک دام و آبزی پروری، مطالعه ای که در سال 1987 توسط محققان بریتانیایی انجام شد، نشان داد که این ماده شیمیایی "آسیب شدیدی ایجاد می کند" و "اثر سرطان زایی" بالقوه ای در موش ها دارد. در سال 2015، سازمان ایمنی غذای اروپا اعلام کرد که ناخالصی موجود در اتوکسی کوین، معروف به p-phenetidine، می تواند باعث جهش در مواد ژنتیکی شود.

فقدان اجماع علمی در مورد اینکه آیا خوردن غذاهای دریایی پرورش‌یافته با خوراک تیمار شده با اتوکسی‌کین بی‌خطر است یا خیر، وجود ندارد، اما برخی کشورها این خطر را به اندازه‌ای بالا می‌دانند که ممنوعیت یا محدود کردن استفاده از این ماده شیمیایی را توجیه کنند. در سال 2017، کمیسیون اروپا مجوز استفاده از آن در خوراک دام در سراسر اتحادیه اروپا را به حالت تعلیق درآورد.

امروزه، اتوکسیکین در بریتانیا و توسط اعضای منطقه اقتصادی اروپا از جمله نروژ، ایسلند و لیختن اشتاین ممنوع شده است. اما اتوکسی کین، در حدود، هنوز در خوراک دام در استرالیا، ژاپن، کره جنوبی و ایالات متحده مجاز است.

با توجه به اینکه بیش از نیمی از غذاهای دریایی خورده شده در سرتاسر جهان اکنون از مزارع پرورش ماهی می‌آیند، و با توجه به اینکه اکثر گونه‌های این گونه از پودر ماهی و روغن ماهی تغذیه می‌شوند، مطالعه مواد شیمیایی اضافه‌شده به خوراک برای درک آلودگی احتمالی عرضه جهانی غذا حیاتی است.

اگرچه اتوکسی‌کین در ایالات متحده ممنوع نیست، اما در مرکز ده‌ها پرونده قضایی بوده است که معمولا شامل ادعاهای تبلیغات نادرست است. برخی از شکایت ها شرکت های غذاهای دریایی را به دلیل بازاریابی محصولات خود به عنوان "پایدار" هدف قرار دادند، حتی اگر حاوی اتوکسی کوین باشند، در حالی که برخی دیگر خطرات بالقوه ای را که این افزودنی برای محیط زیست ایجاد می کند برجسته کرد.

تولید پودر ماهی در کارخانه اگزالمار در پرو از تخلیه صید تازه از طریق فرآوری و بسته بندی محصول نهایی پودر شده است. نگرانی های فزاینده بهداشتی در مورد موادی مانند اتوکسی کین به بحث در مورد آینده استفاده از مواد افزودنی در صنعت جهانی پودر ماهی دامن می زند. اعتبار: Pesquera Exalmar

در سال 2022، یکی از ساکنان نیویورک یک شکایت دسته جمعی علیه Aldi Inc، یک سوپرمارکت زنجیره ای آلمانی با فروشگاه هایی در ایالات متحده، مطرح کرد و مدعی شد که محصولات ماهی قزل آلا اقیانوس اطلس به دلیل اقدامات "مخرب زیست محیطی" به دروغ به عنوان "پایدار" برچسب گذاری شده است. این شکایت به ممنوعیت اتحادیه اروپا در مورد این ماده شیمیایی و مطالعه ای اشاره کرد که اتوکسی کین را با مرگ و میر و تغییر شکل در ماهی ها و سخت پوستان مرتبط می کند و خاطرنشان کرد که این ماده شیمیایی "خطری برای زندگی آبزیان است." پرونده خارج از دادگاه حل و فصل شد.

در همان سال، یکی از ساکنان نیویورک و یکی از ساکنان کالیفرنیا به طور مشترک از شرکت گورتون، یک شرکت غذاهای دریایی، به دلیل برچسب زدن تیلاپیا منجمد آن به عنوان «منشأ پایدار» با وجود حاوی اتوکسی کوین شکایت کردند. این شکایت همچنین به «خطر برای آبزیان» و ممنوعیت اتحادیه اروپا اشاره کرد و خارج از دادگاه حل و فصل شد.

در کانادا، آژانس بازرسی مواد غذایی این کشور، خوراک‌های حاوی اتوکسی‌کین را ملزم می‌کند که دارای برچسبی باشد که اعلام می‌کند محدودیت‌های قانونی را دارد، اما این آژانس نحوه آزمایش این ماده شیمیایی را در خوراک‌ها مشخص نمی‌کند. طبق آخرین گزارش بازرسی مواد غذایی آژانس از سال 2022، بازرسان همچنین بررسی نمی‌کنند که آیا اتوکسی‌کین در خود غذاهای دریایی قرار می‌گیرد یا خیر.

و یک ممیزی در سال 2024 از آژانس کانادایی توسط اتحادیه اروپا نشان داد که این آژانس تنها حدود 40 درصد از بازرسی های برنامه ریزی شده خود را انجام داده است و به «تحویل سیستماتیک و قابل توجهی» از نظر آزمایش محصولات غذاهای دریایی اشاره کرد.

بعدی را بخوانید

مناطق حفاظت شده دریایی آنقدر که فکر می کنید محافظت نمی شوند

جوزف وینترز

Cargill در بیانیه‌ای اعلام کرد که از سال 2005 آنتی‌اکسیدان‌های جایگزین را ارزیابی کرده است و دیگر از اتوکسی‌کین در تجارت جهانی خوراک ماهی قزل‌آلا یا در بازاری که اتوکسی‌کین برای استفاده در آکوافید مجاز نیست، استفاده نمی‌کند. این شرکت همچنین خاطرنشان کرد که اتوکسی کوین تولید نکرده است. در سطح جهانی، تولیدکنندگان و سازندگان خوراک نیز به طور فزاینده ای به جایگزین هایی از جمله افزودنی های طبیعی مانند عصاره رزماری و ترکیبات ویتامین E روی آورده اند.

جیمز فرانک، مدیر عامل شرکت پرویی پودر ماهی MSICeres، در طی یک وبینار در سال 2022 گفت: "مقصدهای بیشتری از بازار محلی پرو ما اتوکسیکین را نمی پذیرند." وی افزود که 100 درصد صادرات پودر ماهی پرو به اروپا، کانادا، ایالات متحده و استرالیا در حال حاضر بدون اتوکسی کوین است که این تغییر در بین شرکت‌های بریتانیا و نروژ نیز دیده می‌شود.

محبوب ترین جایگزین برای اتوکسی کین در حال حاضر هیدروکسی آنیزول بوتیله یا BHA است که به دلیل هزینه کمتر و خواص آنتی اکسیدانی قوی در مقایسه با افزودنی های کاملا طبیعی مورد علاقه است. اما به گفته محققان، BHA مانند ماده شیمیایی که جایگزین آن است، خطرات سلامتی مهم خود را دارد.

برنامه ملی سم شناسی ایالات متحده در اوایل سال 1991 BHA را به عنوان "پیش بینی منطقی سرطان زا برای انسان" شناسایی کرد و محققان ژاپنی دریافتند که در سال 2008 باعث ایجاد تومورهای بدخیم در موش های آزمایشگاهی می شود.

در ماه فوریه، سازمان غذا و داروی ایالات متحده اعلام کرد که در حال ارزیابی مجدد ایمنی این ماده به عنوان یک افزودنی غذایی است.

برای رفع گرسنگی سیری ناپذیر غذاهای دریایی جهان، صنعت آبزی پروری به گسترش خود ادامه خواهد داد. شاید از ماهی های گوشتخوار دوری شود یا جایگزینی برای پودر ماهی پیدا شود. اما در حال حاضر، صنایع آبزی پروری و پودر ماهی خود را در یک حلقه خطرناک می‌بینند: چرخش از آتش‌سوزی کشنده کشتی‌ها به ضدآتش‌زای سرطان‌زا و سپس به یکی دیگر.

این داستان بخشی از تحقیقی است که توسط یک تیم بین المللی از روزنامه نگاران مستقر در پروژه Ocean Outlaw انجام شده است. داستان های دیگر را اینجا بخوانید.

این داستان در ابتدا توسط Grist با عنوان ضد آتش در زنجیره غذاهای دریایی در 17 اکتبر 2026 منتشر شد.