بازسازی بیسکویت: از Doritos تا Digestives، چرا اسنک های بریتانیا در حال «تجدید فرموله شدن» هستند
قوانین تغذیه سالم، برندها را مجبور می کند تا دستور العمل های خود را دوباره بپزند. آیا مصرف کنندگان متوجه تفاوت هستند؟ امروز یک کراکر ریتز را گاز بگیرید و 80 درصد کمتر از چند سال پیش چربی اشباع شده می خورید. بیسکویت به نظر می رسد و می ریزد، و طعم آن به قدری نزدیک است که اکثر خریداران نمی دانند که در حال خوردن یک دستور پخت جدید هستند. یکی از بزرگترین تغییرات، تعویض روغن پالم با روغن آفتابگردان بود، اما…
خواندن متن کامل در گاردین اقتصادبه زبان اصلی، در سایت ناشر باز میشودمتن اصلی (انگلیسی)
Remaking the biscuit: from Doritos to digestives, why the UK’s snacks are being ‘reformulated’
Healthy eating rules are forcing brands to recook their recipes. Are consumers noticing the difference? Bite into a Ritz cracker today and you’re eating 80% less saturated fat than you would have been just a few years ago. The biscuit looks and snaps the same, and tastes close enough that most buyers have no idea they’re eating a new recipe. One of the biggest changes was swapping palm oil for sunflower oil, but…