برنج کاری: هلندی محصول جدید را برای نجات تورب های در حال غرق شدن آزمایش می کند

این مقاله با توجه به روند و سیاست‌های ویرایشی Science X بررسی شده است. ویراستاران ضمن اطمینان از اعتبار محتوا، ویژگی های زیر را برجسته کرده اند:

در یک مزرعه نمناک بین آمستردام و لاهه، کشاورز ساندر رولولد یک کمباین کوچک سفید را در محصولات خود شخم می‌زند و دانه‌ای را که قبلا در هلند برداشت نشده بود جمع می‌کند: برنج.

محیط اطراف به سختی می تواند هلندی تر باشد. کانال‌های متقاطع پلدرها در 2 متری (6.6 فوت) زیر سطح دریا قرار دارند. آسیاب‌های بادی افق را زیبا می‌کنند، زیرا گاوها - برای قرن‌ها جزء اصلی کشاورزی کشور - در علفزارهای نزدیک چرا می‌چرخند.

اما گرم شدن آب و هوا به کشاورزان هلندی اجازه تولید شراب و حتی آزمایش برنج را می دهد، که قبلا در چنین کشور مرطوب و معتدل غیرقابل تصور بود.

و محققان این پروژه امیدوارند که کشت برنج بتواند به یکی از مهم‌ترین چالش‌های زیست‌محیطی کشور کمک کند: خاک‌های ذغال سنگ نارس که با خشک شدن در حال غرق شدن هستند و بخش‌هایی از هلند را پایین می‌آورند.

فیلیپ ترهگن، رئیس انجمن Land van Ons که مزارع برداشت برنج را فراهم کرده است، گفت: "این فوق العاده است."

این مرد 68 ساله در حالی که دروگر پشت سر او می چرخید به خبرگزاری فرانسه گفت: «شاید 20 سال پیش هرگز فکر نمی کردیم که بتوانیم برنج در هلند کشت کنیم.

او گفت: "اما ترسناک است زیرا به شما می گوید چه چیزی ممکن است... اکنون آب و هوا تغییر کرده است."

در حال حاضر، این پروژه تنها 0.6 هکتار (1.5 هکتار) است و سازمان دهندگان امیدوارند تا حدود سه تن برنج دانه کوتاه مناسب برای سوشی یا ریزوتو تولید کنند.

این تیم در حال کار با حدود 30 رقم مختلف برنج از مناطق دوردست مانند روسیه، چین، ژاپن و ازبکستان است تا ببیند کدام یک در آب و هوای هلند بهتر رشد می کنند.

رولولد که خود را "پیشگام" توصیف می کند، گفت که می خواهد به کشاورزان دیگر نشان دهد که برنج می تواند در خاک باتلاقی هلند رشد کند.

این مرد 53 ساله به خبرگزاری فرانسه گفت: "هدف من این است که نشان دهم چیزهای بیشتری در تالاب غیر از چمن ممکن است."

او با خنده گفت: "البته، وقتی 600 سال است که گاو دارید، تصور این که بخواهید کاری غیر از شیر گاو خود انجام دهید، واقعا سخت است."

من فقط می خواهم نشان دهم که همه چیز را می توان به نفع آینده تغییر داد."

اما این پروژه چیزی فراتر از تنوع محصول است. محققان بر این باورند که می تواند به رفع یکی از پایدارترین مشکلات زیست محیطی هلند کمک کند.

تقریبا یک دهم خاک کشور تورب زمین است که کشاورزان برای تغذیه گاوهای خود از آن برای علف تخلیه می کنند.

همانطور که ذغال سنگ نارس خشک می شود، میلیون ها تن دی اکسید کربن آزاد می کند در حالی که باعث می شود زمین تا چندین سانتی متر در سال در مناطقی که بیشترین آسیب را دیده اند فروکش کند.

طبق دانشگاه واگنینگن، انتشار گازهای گلخانه ای از خاک های ذغال سنگ نارس هلند حدود 2 تا 3 درصد از کل انتشار این کشور را تشکیل می دهد.

تنها راه حل این چرخه معیوب، مرطوب نگه داشتن مزارع است - اما کشاورزان تا به حال چیزی برای رشد در آنجا نخواهند داشت.

جولیان هلفنشتاین، محققی از دانشگاه و تحقیقات واگنینگن، که به همراه همکارانش از دانشگاه لیدن مجاور این پروژه را آزمایش می‌کند، توضیح داد: «اصولا این فقط با یک ایده دیوانه‌کننده شروع شد.

به گفته این مرد 36 ساله، این ترکیبی نادر از سازگاری با تغییرات آب و هوا و کاهش اثرات آن است.

او گفت: "برنج فرصتی برای این بخش از جهان است تا با تغییرات آب و هوایی سازگار شود، بنابراین چیزی را که قبلا امکان پذیر نبود، رشد دهد."

"اما همچنین برای کاهش تغییرات آب و هوایی، زیرا این ذغال سنگ نارس را از تجزیه و انتشار تمام CO2 متوقف می کند، زیرا می توانید آن را مرطوب نگه دارید."

او گفت که مسئله ذغال سنگ نارس نه تنها هلند، بلکه بیشتر شمال اروپا از جمله آلمان، بلژیک و حتی کشورهای بالتیک را تحت تأثیر قرار می دهد.

هلفنشتاین و تیمش از نزدیک بر انتشار CO 2 و متان حاصل از کشت برنج در مقایسه با حفظ علفزار نظارت می‌کنند تا مطمئن شوند که درمان بدتر از بیماری نیست.

هلفنشتاین گفت: "به عنوان یک دانشمند محیط زیست، شما همیشه به مشکلات اشاره می کنید. و این می تواند کمی ناامید کننده باشد، مانند "اوه، اینجا تغییرات آب و هوایی بیشتر است، اینجا آلودگی بیشتر است."

"و سپس این فرصتی است که علم نیز به سمت راه حل کار کند. بنابراین من آن را هیجان انگیز می دانم."

Guusje van der Vossen از انجمن Wij Land که به کشاورزان کمک می‌کند تا به تولید پایدارتر انتقال یابند، گفت: رستوران‌های محلی قبلا علاقه خود را برای ارائه برنج هلندی ممتاز ابراز کرده‌اند.

او گفت برنجی که اکنون برداشت می‌شود، دانه‌ای از شمال ژاپن است که به نظر می‌رسد بهترین سازگاری با شرایط هلندی است.

این جوان 27 ساله یکی از معدود افرادی است که تا به حال برنج هلندی را خورده است - از یک دسته آزمایشی که سال گذشته رشد کرده بود.

او خندید و گفت: «راستش را بخواهید طعم خوشمزه ای داشت.

دکتری مهندسی نانو از دانشگاه دلفت. محقق منتشر شده و داور مجلات. بینش علمی را به استانداردهای محتوا می رساند. نمایه کامل →