بهترین پای کدو تنبلی که من تا به حال درست کرده ام از دستور العمل ساده و شگفت انگیزی از بابی فلی استفاده می کند

من از طرفداران بسیار زیاد دستور پخت کیک کدو تنبل بابی فلی هستم. پیج بنت من قبلا دستور پخت پای کدو تنبل سه سرآشپز مشهور را آزمایش کردم و بابی فلی مورد علاقه من بود.

به طور کلی، دستور فلای برای پای کدو تنبل به راحتی قابل پیروی بود و دسر خوشمزه شد.

پوسته گراهام کراکر محکم بود و خامه فرم گرفته خوش طعم واقعا این غذا را درست کرد. من بیش از 100 دستور غذا از سرآشپزهای مشهور پخته ام، و اغلب آنها را برای یافتن بهترین غذاها به صورت مو به مو قرار می دهم.

هنگام آزمایش کیک کدو حلوایی پر ستاره، نسخه دسر فصلی بابی فلی من را شگفت زده کرد.

دستور آشپز "Trowdown Pumpkin Pie" که در وب سایت Food Network یافت شده است، دارای پوسته محکم گراهام کراکر، پر کردن ادویه دار خامه ای و خامه فرم گرفته بوربون افرا است.

حتی بهتر از آن، درست کردن آن بسیار آسان است. در اینجا نحوه قرار دادن آن و اینکه چرا قصد دارم این دستور پای را سال به سال در چرخش خود نگه دارم، آمده است.

بیشتر مواد اولیه کاملا ابتدایی هستند من قبلا مواد زیادی برای پای کدو تنبل بابی فلی در انبار و یخچال داشتم. پیج بنت دستور غذای فلای برای افرادی که عاشق یک دسر خانگی هستند اما نمی‌خواهند یک روز کامل را صرف تهیه پوسته پای پولکی کنند، گزینه‌ای بی‌سر و صدا است، زیرا در عوض از پایه گراهام کراکر استفاده می‌کند.

این دستور همچنین نیازی به حکاکی و برشته کردن کدو تنبل تازه ندارد. در عوض، پوره کدو تنبل کنسرو شده با کره، تخم مرغ، دارچین، جوز هندی، میخک، شکر گرانول، شکر قهوه ای تیره، خامه غلیظ، نمک و دانه های وانیل تازه مخلوط می شود.

البته، این غذا بدون خامه فرم گرفته خوش طعمی که با خامه فرم گرفته، شربت افرا، دانه های وانیل و بوربن درست شده است، کامل نخواهد بود.

دنبال کردن مراحل نیز آسان است کراکرهای گراهام را با پتک خرد کردم. پیج بنت قبل از پخت این پای، همه مواد را اندازه گرفتم و آنها را به صورت گروهی برای کراست، فیلینگ و خامه فرم گرفته مرتب کردم. این امر پیروی از این دستور العمل را سریعتر و ساده تر کرد.

اگرچه دستور غذاساز نیاز به غذاساز دارد، اما زمانی که این غذا را درست کردم، آن را نداشتم. در عوض، من از یک پتک برای خرد کردن کراکرهای گراهام استفاده کردم، که برای جلوگیری از بهم ریختگی آن را در یک کیسه پلاستیکی بسته بودم.

سپس خرده ها را با کره، شکر و دارچین در یک مخلوط کن کوچک مخلوط کردم. پوسته گراهام کراکر باید پخته می شد. پیج بنت از آنجا، مخلوط گراهام کراکر را محکم در قالب پای فشار دادم و پوسته را به مدت 10 دقیقه با دمای 350 درجه فارنهایت پختم تا سفت شود.

وقتی پوسته پای از قبل پخته شد، فر را طبق دستور روی 275 درجه فارنهایت قرار دادم و مشغول کار روی فیلینگ شدم. درست کردن فیلینگ نیز ساده بود. پیج بنت ابتدا تخم مرغ ها و شکر را با همزن زدم و سپس کدو حلوایی، خامه غلیظ، نمک، وانیل، ادویه جات و شکر را اضافه کردم.

وقتی فیلینگ خامه ای را آماده کردم، آن را صاف کردم و داخل پوسته پای خنک شده خودم ریختم.

من در نهایت بسیار بیشتر از چیزی که برای یک پای نیاز داشتم پر کردم. طبق دستور العمل، این عمدی است و می توان از مواد اضافی برای پای های بیشتر استفاده کرد یا برای استفاده بعدی منجمد کرد. پوسته کامل نبود، اما فیلینگ را به خوبی نگه می داشت. پیج بنت خوشبختانه، خامه فرم گرفته فلای را می توان در حالی که پای پخت تمام می شود، روی هم ریخت.

برای این کار، خامه، بوربن، دانه‌های لوبیا وانیل و شربت افرا را در یک میکسر ترکیب کردم.

دستور غذا به شربت افرا درجه B نیاز دارد، اما این دیگر یک طبقه بندی نیست، بنابراین من به جای آن از شربت درجه A تیره استفاده می کنم. عطر و طعم خوبی به خامه فرم گرفته اضافه کرد.

پای من حدود یک ساعت و نیم در نهایت پخت.

پای و خامه فرم گرفته کاملا با هم جفت می شوند به سختی ترکیبی بهتر از پای کدو تنبل و خامه فرم گرفته وجود دارد. پیج بنت خامه فرم گرفته فلای به زیبایی طعم کدو تنبل و ادویه پای کدو تنبل را متعادل می کند و به لطف شربت افرا، بوربون و وانیل به تنهایی خوشمزه بود.

پای کدو حلوایی خودش بافت عالی داشت. اگرچه کف پوسته کمی خیس بود، اما همچنان به خوبی در کنار هم قرار داشت. به علاوه، ظرف ارتفاع خوبی داشت و لبه‌های ترد داشت.

با این حال، ای کاش کراست به اندازه فیلینگ و خامه فرم گرفته خوشمزه بود. در آینده قصد دارم شکر و دارچین بیشتری به مخلوط گراهام کراکر اضافه کنم تا طعم آن را تقویت کنم.

با این حال، این پای به طرز شگفت انگیزی به راحتی کنار هم قرار می گرفت و بسیار خوشمزه بود. حتما دوباره درست میکنم

این داستان در ابتدا در 21 نوامبر 2022 منتشر شد و آخرین بار در 13 نوامبر 2026 به روز شده است.

مقاله اصلی را در Business Insider بخوانید