به‌روزرسانی یادآوری سس سالاد در سه ایالت، زیرا FDA بالاترین سطح خطر را تعیین می‌کند

فراخوانی از سس آووکادو Jalapeño Kitchen Salata Salata که در سه ایالت توزیع شد، به دلیل آلودگی احتمالی سالمونلا توسط سازمان غذا و داروی ایالات متحده (FDA) بالاترین طبقه بندی خطر را به خود اختصاص داده است.

این فراخوان 1724 مورد از پانسمان را که توسط Salata Dressings، LLC در هیوستون تولید شده است، پوشش می دهد. طبق گزارش رسمی FDA، این محصول در جورجیا، کارولینای شمالی و تگزاس توزیع شده است.

این شرکت فراخوان داوطلبانه را در 6 آگوست آغاز کرد و سپس آن را در 11 آگوست اعلام کرد. FDA آن را به عنوان فراخوان کلاس I در 29 سپتامبر تعیین کرد.

کلاس I جدی ترین دسته فراخوان FDA است. زمانی استفاده می‌شود که "احتمال معقولی وجود داشته باشد که استفاده یا قرار گرفتن در معرض یک محصول متخلف باعث عواقب نامطلوب سلامتی یا مرگ شود."

این فراخوان شامل سس آووکادو Jalapeño Kitchen Salata Salata است که در بطری‌های 12.5 اونس مایع و پارچ‌های یک گالن بسته‌بندی می‌شود - چهار پارچ در هر جعبه حمل بسته‌بندی می‌شود.

طبق بیانیه مطبوعاتی منتشر شده توسط FDA، بطری های آسیب دیده دارای تاریخ انقضا 5 نوامبر، 13 نوامبر، 18 نوامبر یا 25 نوامبر 2026 هستند.

پارچ های یک گالن دارای تاریخ انقضا بین 6 تا 26 اکتبر 2026 هستند.

در بیانیه مطبوعاتی آمده است که Salata پس از اینکه تامین کننده jalapeños آن به سازنده گفت که jalapeños خرد شده که در پانسمان مخلوط شده است، ممکن است به سالمونلا آلوده باشد، فراخوان را آغاز کرد. نه تنها این، بلکه می‌تواند با شیوع سالمونلا چند دولتی شامل jalapeños که FDA در حال بررسی است نیز مرتبط باشد.

اعلام عمومی اولیه بر روی بطری های 12 اونسی متمرکز بود که در فروشگاه های مواد غذایی HEB در تگزاس بین 13 جولای تا 5 اوت فروخته می شد. هنگام اعلام این خبر، هیچ بیماری در رابطه با پانسمان آلوده گزارش نشده بود.

با این حال، گزارش اجرایی بعدی FDA فهرست می‌کند که این پانسمان در جورجیا، کارولینای شمالی و تگزاس نیز فروخته شده است و همچنین شامل پارچ‌های یک گالن خدمات غذایی و همچنین بطری‌های کوچک‌تر است.

نه در گزارش اجرایی و نه در بیانیه مطبوعاتی به غیر از فروشگاه‌های HEB در تگزاس، نامی از فروشگاه‌های زنجیره‌ای مواد غذایی، رستوران‌ها یا مشتریان خدمات غذایی در جورجیا یا کارولینای شمالی ذکر نشده است.

مصرف کنندگانی که سس یادآوری شده دارند نباید آن را بخورند. سالتا به مشتریان توصیه می کند که محصول آسیب دیده را برای بازپرداخت کامل به محل خرید برگردانند.

سطوح و ظروفی که ممکن است با پانسمان تماس داشته باشند نیز باید به طور کامل تمیز شوند تا خطر آلودگی متقاطع کاهش یابد.

نیوزویک برای نظر دادن به Salata Dressings ایمیل زده است و منتظر پاسخ است.

در یک مورد جداگانه، FDA همچنین اخیرا - در 29 سپتامبر - یک طبقه بندی کلاس I را به فراخوانی از پاپ کورن پنیر چدار تند تند Coco G اختصاص داد که مربوط به همان نگرانی های مربوط به آلودگی سالمونلا بود.

این فراخوان شامل 270 کیسه پاپ کورن می شود که در دو ایالت ایلینویز و ویسکانسین توزیع شده است. این شامل کیسه های 2.5 اونس، 4.15 و 5 اونس است که بهترین تاریخ 10 ژوئن 2026 را دارند.

اگرچه شرکت Coco G’s Snack Foods، از Union Grove، ویسکانسین، فراخوان داوطلبانه را در 5 می به دلیل آلودگی احتمالی سالمونلا آغاز کرد، FDA طبقه بندی کلاس I را تنها در روز سه شنبه صادر کرد.

گزارش اجرایی مشخص نمی کند که کدام فروشگاه های خاص پاپ کورن را دریافت کرده اند و هیچ بیانیه مطبوعاتی عمومی نیز منتشر نشده است.

فراخوان در زمان انتشار همچنان ادامه دارد.

نیوزویک از طریق ایمیل با کوکو جی تماس گرفته تا نظر بدهد.

FDA بیان می کند که علائم سالمونلا معمولا بین 12 تا 72 ساعت پس از خوردن غذای آلوده شروع می شود و معمولا بین 4 تا 7 روز طول می کشد.

علائم شایع شامل اسهال، تب و گرفتگی شکم است، اگرچه برخی ممکن است تب، سردرد یا حتی خون در مدفوع یا ادرار را تجربه کنند.

اگرچه بیشتر افراد بدون درمان خاصی بهبود می یابند، سالمونلا گاهی اوقات می تواند وارد جریان خون شود و در موارد نادر، باعث عفونت های جدی در شریان ها، پوشش قلب (اندوکاردیت)، یا مفاصل (آرتریت) شود.

کودکان کمتر از 5 سال، بزرگسالان مسن تر و افرادی که سیستم ایمنی ضعیف تری دارند آسیب پذیرترین افراد هستند و با خطر بیشتری برای ابتلا به عفونت های جدی تر روبرو هستند.

مرکز کنترل و پیشگیری از بیماری های ایالات متحده (CDC) تخمین می زند که سالمونلا در یک سال معمولی باعث بیش از 1 میلیون بیماری، 26500 بستری شدن در بیمارستان و 420 مرگ در سراسر کشور می شود.

با این وجود، چندین شیوع قابل توجه سالمونلا در سال جاری ثبت شده است.

شیوع بیماری چند ایالتی مربوط به jalapeño که قبلا ذکر شد، باعث 431 بیماری تایید شده در 32 ایالت، از جمله 57 بستری شدن در بیمارستان و بدون مرگ، تا 19 اوت شده است. CDC هشدار داد که تعداد واقعی بیماران مبتلا احتمالا بسیار بیشتر است زیرا اکثر افراد بدون آزمایش بهبود می یابند.

بر اساس اعلامیه رسمی FDA، شیوع سالمونلا مرتبط با تخم مرغ منجر به 134 مورد در 18 ایالت و 34 بستری شدن در بیمارستان شد و هیچ مورد مرگی گزارش نشد. تخم‌های آسیب‌دیده به مشتریان خرده‌فروشی و خدمات غذایی در ایالت‌های تگزاس، اوکلاهما، لوئیزیانا، آرکانزاس، می‌سی‌سی‌پی و نیومکزیکو رسید.

به طور جداگانه، CDC 1253 مورد سالمونلا مرتبط با طیور حیاط خلوت را در 46 ایالت گزارش کرد. تحقیقاتی که اکنون بسته شده است، 256 بستری شدن در بیمارستان و دو مرگ را ثبت کرده است، یکی در جورجیا و دیگری در واشنگتن.

FDA و CDC همچنین در حال بررسی 22 مورد سالمونلا هستند که مربوط به جوانه های بروکلی فروخته شده به فروشگاه های مواد غذایی، رستوران ها و مشتریان خدمات غذایی در آیداهو، مونتانا و واشنگتن است.

یکی دیگر از یادآوری‌های مربوط به جوانه در سال جاری شامل بذرهای یونجه است که بین تولیدکنندگان و عمده‌فروشان در کالیفرنیا، فلوریدا، هاوایی، ایلینوی، ماساچوست، مینه‌سوتا، میسوری، مونتانا، نیویورک، اوهایو، اورگان، پنسیلوانیا، کارولینای جنوبی، تنسی، تگزاس و یوتا توزیع شد. بر اساس تحقیقات FDA، coli و سالمونلا.

این فراخوان ها در بحبوحه بررسی های شدید در مورد واکنش ایمنی مواد غذایی کشور به دنبال افزایش بی سابقه عفونت های Cyclospora صورت می گیرد. سیکلوسپورا یک بیماری روده ای است که توسط انگل های میکروسکوپی ایجاد می شود و می تواند علائمی مانند اسهال، کاهش وزن، درد معده و خستگی ایجاد کند.

CDC گزارش‌هایی مبنی بر 19883 مورد تایید شده آزمایشگاهی سیکلوسپوریازیس اکتسابی داخلی با شروع علائم بین 1 می تا 31 اوت دریافت کرد، در مقایسه با 1180 مورد در مدت مشابه در سال 2025. آژانس هشدار داد که موارد اضافی همچنان ممکن است گزارش شوند زیرا شناسایی عفونت‌ها و گنجاندن آن در داده‌های فدرال ممکن است حدود شش هفته طول بکشد.

یک شیوع بزرگ چند ایالتی مرتبط با کاهوی کوه یخ فرآوری شده توسط مزارع تیلور در مکزیک باعث 12883 بیماری در 21 ایالت، حداقل 570 بستری شدن در بیمارستان و دو مورد مرگ در میشیگان شد. در اوج خود قبل از فراخوان 17 جولای، بیش از 1000 عفونت در یک روز اتفاق افتاد.

رابرت اف کندی جونیور، وزیر بهداشت و خدمات انسانی، به دلیل واکنش فدرال به افزایش شیوع سیکلوسپورا، از جمله تأخیر در هشدارهای عمومی، سردرگمی پیرامون نتایج آزمایش کاهو، و کاهش نظارت بر بیماری های منتقله از غذا، با انتقاداتی مواجه شد.

کندی طی یک کنفرانس مطبوعاتی در ماه ژوئیه گفت که شیوع این بیماری «کنترل شده است»، مقامات منبع آن را شناسایی کرده‌اند و همه شرکت‌های دخیل فراخوان را اجرا کرده‌اند.

منتقدان استدلال کردند که کاهش فدرال ظرفیت دولت را برای ردیابی بیماری های ناشی از غذا کاهش داده است. FoodNet، یک مشارکت نظارتی شامل CDC، FDA، وزارت کشاورزی و کشورهای شرکت کننده، گزارش موارد Cyclospora را اختیاری کرده بود.

کندی اظهار داشت که نظارت تحت تأثیر غیرضروری است.

ارقام نهایی CDC، مقیاس گسترده شیوع و چالش‌هایی را که سازمان‌های بهداشت عمومی با آن‌ها در حال بررسی بیماری‌های ناشی از غذا مانند سالمونلا و سیکلوسپورا هستند، نشان می‌دهد.

خبرنگاران و سردبیران نیوزویک از مارتین، دستیار هوش مصنوعی ما، برای تهیه این داستان استفاده کردند. در اینجا درباره مارتین بیشتر بدانید.

در مورد این داستان با سردبیران نیوزویک تماس بگیرید: جان فیتزپاتریک و اما لی سانگ