به روز رسانی فراخوان پنیر در 13 ایالت به عنوان بالاترین اخطار صادر شده در مورد ترس E. Coli

سازمان غذا و داروی ایالات متحده (FDA) در بحبوحه نگرانی در مورد شیوع E. coli چند ایالتی که 13 نفر را بیمار کرده و 8 نفر را در بیمارستان بستری کرده است، هشدار بالاترین خطر خود را برای محصولات پنیر خام شیر خام Graziers فراخوان شده صادر کرد.

طبقه بندی کلاس I که در روز دوشنبه صادر شد، برای تمام محصولات پنیر خام شیر خام Graziers که توسط شرکت پنیر سیرا نوادا مستقر در کالیفرنیا تولید می شود، اعمال می شود، از جمله مونتری جک، جک jalapeño، چدار متوسط ​​و انواع چدار تیز.

یادآوری کلاس I جدی ترین دسته FDA است زیرا به این معنی است که احتمال معقولی وجود دارد که استفاده یا قرار گرفتن در معرض یک محصول فراخوان شده می تواند منجر به عواقب نامطلوب سلامتی یا مرگ شود.

این فراخوان بر محصولات فروخته شده در بسته بندی های خرده فروشی و فرمت های بزرگتر عرضه شده به مشتریان خدمات غذایی و عمده فروشان تأثیر می گذارد.

بر اساس اطلاعات فراخوان به مصرف کنندگان هشدار داده شد که از خوردن پنیرها خودداری کنند. محصولات آسیب دیده در آریزونا، کالیفرنیا، کلرادو، فلوریدا، جورجیا، ایلینوی، ایندیانا، مریلند، نیوجرسی، اورگان، تگزاس، واشنگتن و ویسکانسین توزیع شدند.

فراخوان داوطلبانه توسط این شرکت در 28 سپتامبر اعلام شد.

شیوع این بیماری شامل اشریشیا کلی O26، سویه ای از E.coli تولید کننده سم شیگا است که می تواند باعث بیماری شدید شود. بر اساس گزارش مرکز کنترل و پیشگیری از بیماری (CDC)، 13 نفر در 9 ایالت تا 25 سپتامبر آلوده شده اند.

هشت نفر در بیمارستان بستری شده بودند و سه نفر به سندرم اورمیک همولیتیک (HUS) مبتلا شده بودند، یک عارضه بالقوه تهدید کننده زندگی که می تواند باعث نارسایی کلیه شود، اما مرگ و میر گزارش نشده است. بیش از نیمی از مبتلایان کودکان 5 ساله یا کمتر بودند.

CDC گفت که تمام 9 نفری که در مورد مصرف غذای خود قبل از بیمار شدن مصاحبه شده بودند، از خوردن پنیر شیر خام Graziers خبر دادند، در حالی که تجزیه و تحلیل ژنتیکی همچنین نشان داد که باکتری های جمع آوری شده از افراد آلوده ارتباط نزدیکی با هم دارند، که نشان می دهد بیماری از یک منبع منشا گرفته است.

نیوزویک برای اظهار نظر از طریق ایمیل به شرکت پنیر سیرا نوادا مراجعه کرده است.

این فراخوان در بحبوحه تحقیقات گسترده‌تری در مورد بیماری‌های ناشی از غذا در سال جاری انجام می‌شود که شامل پاتوژن‌هایی مانند سیکلوسپورا، سالمونلا و لیستریا می‌شود.

یکی از بزرگترین رویدادهای بیماری های منتقله از غذا در ایالات متحده در سال جاری مربوط به Cyclospora بود، انگلی که باعث عفونت روده ای به نام سیکلوسپوریازیس می شود.

CDC در به‌روزترین سوابق خود از 15 سپتامبر اعلام کرد که گزارش‌هایی از 19883 مورد تأیید شده آزمایشگاهی سیکلوسپوریازیس در ایالات متحده در میان افرادی که علائم آنها بین 1 می تا 31 اوت 2026 شروع شده بود دریافت کرده است.

این در مقایسه با 1180 مورد گزارش شده در مدت مشابه در سال 2025 است.

ارقام سال 2026 شامل 1064 بستری شدن در بیمارستان و دو مورد مرگ، با موارد گزارش شده در 49 ایالت و ناحیه کلمبیا بود.

بیش از 12000 مورد با شیوع بزرگ چند ایالتی مرتبط با کاهوی کوه یخی که از مرکز مکزیک تهیه شده بود و توسط Taylor Farms de Mexico فراخوان شده بود، مرتبط بود. CDC این شیوع را در 11 سپتامبر اعلام کرد، در حالی که FDA تحقیقات خود را در 2 اکتبر به پایان رساند.

با این حال، تعداد کل موارد سیکلوسپوریازیس شامل عفونت‌هایی بود که با آن شیوع خاص مرتبط نبودند. مقامات بهداشتی گفتند که چندین حوزه قضایی افزایش نسبت به سال قبل را گزارش کرده اند.

سیکلوسپورا می تواند باعث اسهال آبکی طولانی مدت، از دست دادن اشتها، گرفتگی معده، حالت تهوع و خستگی شود و افراد معمولا با مصرف غذا یا آب آلوده به انگل آلوده می شوند.

سالمونلا همچنین در تحقیقات ایمنی مواد غذایی در سال جاری برجسته شده است و شیوع آن به محصولاتی از جمله فلفل هالاپینو و صدف خام مرتبط است.

در تحقیقاتی که در 2 اکتبر اعلام شد، CDC 488 بیماری را در 34 ایالت گزارش کرد که به فلفل هالاپینو وارداتی از سینالوآ، مکزیک، توسط توزیع کنندگان ساحلی مرکبات توزیع شده بود.

در نتیجه 65 نفر از 434 نفری که اطلاعات بستری آنها در دسترس بود، بستری شدند و هیچ فوتی گزارش نشد.

محققان گفتند که شواهد اپیدمیولوژیک و ردیابی نشان می دهد که فلفل ها ممکن است به سالمونلا جاویانا آلوده شده باشند.

سالمونلا می تواند باعث اسهال، تب و گرفتگی معده شود. اکثر افراد بدون درمان خاصی بهبود می یابند، اما عفونت ها در کودکان خردسال، سالمندان و افرادی که سیستم ایمنی ضعیفی دارند می تواند جدی تر باشد.

CDC همچنین سایر شیوع سالمونلا را که شامل غذاهایی مانند تخم مرغ و جوانه های پوسته ای می شود، بررسی کرده است و طیف وسیعی از محصولاتی که می توانند آلوده شوند را برجسته کرده است.

لیستریا همچنین اقدامات ایمنی غذایی قابل توجهی را در سال جاری انجام داده است، از جمله شیوع مرتبط با پنیر نرم عرضه شده توسط Clover Hill Dairy در مریلند.

CDC در به روز رسانی نهایی خود در 26 اوت، 15 بیماری را در چهار ایالت مرتبط با لیستریا در درخواست، یک پنیر نرم مشابه ریکوتا، گزارش کرد. چهارده نفر در بیمارستان بستری شدند و یک مورد فوتی گزارش شد.

تاریخچه این بیماری ها به مارس 2023 بازمی گردد و آخرین گزارش شده در جولای 2026 شروع شده است. بنابراین شیوع این بیماری چندین سال طول کشید تا اینکه نشان دهنده مجموعه ای ناگهانی از عفونت ها باشد که به طور کامل در سال جاری رخ داده است.

محققان لیستریا را در نمونه‌های پنیر Requesón و یک نمونه محیطی قبل از تجزیه و تحلیل ژنتیکی نشان دادند که باکتری‌های موجود در پنیر با باکتری‌های کشف شده در افراد آلوده ارتباط نزدیکی دارند، شناسایی کردند.

CDC تحقیقات را پایان یافته اعلام کرد و گفت محصولات فراخوان دیگر برای فروش در دسترس نیستند.

عفونت لیستریا می تواند باعث تب، دردهای عضلانی، علائم گوارشی شود و منجر به عوارض جدی، به ویژه در زنان باردار، نوزادان، بزرگسالان 65 سال به بالا و افراد دارای سیستم ایمنی ضعیف شود.

شیوع این بیماری به نگرانی ها در مورد آلودگی در محصولات لبنی می افزاید، اگرچه خطرات بین پاتوژن ها و محصولات متفاوت است. به عنوان مثال، یادآوری سیرا نوادا به آلودگی احتمالی E. coli در پنیر شیر خام مربوط می شود، در حالی که تحقیقات Clover Hill شامل لیستریا در پنیر نرم بود.

آمریکایی ها از کاهش اعتماد به ایمنی مواد غذایی فروخته شده در فروشگاه های مواد غذایی و توانایی دولت فدرال برای محافظت از عرضه مواد غذایی خبر دادند.

نظرسنجی گالوپ که در 8 اکتبر منتشر شد نشان داد که 65 درصد از بزرگسالان ایالات متحده بسیار یا تا حدودی مطمئن بودند که غذاهایی که در اکثر فروشگاه های مواد غذایی فروخته می شود برای خوردن بی خطر هستند و این پایین ترین سطح ثبت شده توسط نظرسنجی است.

و این از 73 درصد در سال 2025 و 81 درصد در سال 2019 کاهش یافته است.

اعتماد به توانایی دولت فدرال برای تضمین ایمنی مواد غذایی همچنان پایین تر بود.

حدود 47 درصد از آمریکایی‌ها گفتند که اعتماد زیادی به دولت دارند تا از ایمنی عرضه مواد غذایی ایالات متحده اطمینان حاصل کنند که این میزان نسبت به 53 درصد در سال 2025 و 68 درصد در سال 2019 کاهش یافته است.

این نظرسنجی همچنین نشان داد که 73 درصد از آمریکایی‌ها به دنبال فراخوان یا توصیه‌های دولتی ایمنی مواد غذایی از برخی غذاها اجتناب کرده‌اند، در حالی که این میزان در سال 2024، 53 درصد بود.

این نظرسنجی بین 1 تا 17 سپتامبر بین 1000 بزرگسال انجام شد. حاشیه خطا به اضافه یا منهای 4 درصد بود.