"بچه ها به اندازه کافی مشروب نمی نوشند": کشور شراب کالیفرنیا در انگورهای ناخواسته غرق شده است

زمان برداشت در کشور شراب کالیفرنیا است، اما بسیاری از تولیدکنندگان برای فروش انگور خود در تلاش هستند زیرا تغییر عادات نوشیدن باعث کاهش تقاضا شده است. این کاهش، برخی از کشاورزان را مجبور می‌کند تاکستان‌هایی را که خانواده‌هایشان برای نسل‌ها پرورش داده‌اند، از بین ببرند.

فروش شراب طی یک دوره پنج ساله بیش از 20 درصد کاهش یافته است، که باعث کاهش قیمت های پرداخت شده برای انگور شده و باعث شده تا کشاورزان کالیفرنیا تقریبا یک چهارم تاکستان های ایالت را از تولید خارج کنند. بسیاری از تولیدکنندگان باید تصمیم بگیرند که آیا با ضرر برداشت کنند، انگور را روی انگور بگذارند یا باغ‌های انگور را با محصولاتی مانند بادام، گردو، پسته و زیتون جایگزین کنند.

بیل بری هیل، پرورش دهنده نسل سوم، گفت که این به معنای یک سال دیگر از دست دادن پول و هدر دادن صدها تن انگور سالم است.

بری هیل که در تاکستانی از انگورهای فروخته نشده مرلو ایستاده بود، گفت: «این فقط بیمار است. "شما محصول زیبایی می آورید، و امسال واقعا یک محصول قدیمی است، و آن را روی زمین می اندازید. این غم انگیز است. تمام کار شما فقط در توالت است."

بری هیل، که مالک تاکستان‌های خانواده بری‌هیل در نزدیکی لودی در دره سان خواکین است، گفت که نمی‌تواند خریدار برای انگورهای کاشته شده در 200 هکتار از 500 هکتار (202 هکتار) پیدا کند. او در نظر دارد 50 هکتار (20 هکتار) از باغ های انگور را پس از پایان فصل برداشت حذف کند.

بری هیل، 68 ساله، گفت: "من مطمئنا پول خود را از دست خواهم داد. این موضوع فقط چقدر است." اکنون سه سال است که این یک بازنده بزرگ بوده است.»

کشاورزان انگور تاکستان ها را از تولید خارج می کنند

جف باتر، رئیس شرکت Allied Grape Growers، که نماینده حدود 500 کشاورز ایالتی است، گفت در اوج خود در طول همه گیری، کالیفرنیا تقریبا 600000 هکتار (242811 هکتار) تاکستان داشت، اما کشاورزان کشت انگورهای شرابی را در تقریبا 25 درصد آن زمین حذف کرده یا متوقف کردند.

بیتر گفت که امسال، حدود نیمی از محصول انگور کالیفرنیا بدون قرارداد با خریداران وارد فصل برداشت شد، در حالی که این رقم در یک سال معمولی 70 تا 80 درصد بود.

اگر خوش شانس باشند، تولیدکنندگان می توانند انگورهای بدون انقباض خود را با ضرر به خریدارانی که شربت غلیظ درست می کنند بفروشند.

باتر گفت، حتی با وجود اینکه کشاورزان ده ها هزار هکتار از تاکستان های کالیفرنیا را در سال های اخیر رها یا حذف کرده اند، هنوز هم انگور زیادی تولید می شود.

او گفت: «بازار آنقدر رکود است که رشد سودآوری آنها دشوار است. "تقاضا بالا نمی رود. همچنان در حال کاهش است."

کایل کالینز، مدیر عملیات مستقر در لودی با Allied Grape Growers، اخیرا انگورهای رسیده را در یک تاکستان ریزه ریز در لودی، یکی از پربارترین مناطق شراب کالیفرنیا بررسی کرد.

کالینز گفت: متأسفانه ما خریدار برای این انگور نداریم. "متاسفانه این یک واقعیت نه تنها برای این تاکستان بلکه برای بسیاری از ما در اطراف است."

او گفت که علاوه بر آسیب رساندن به تاکستان ها، کاهش فروش به مشاغل و کارگران محلی نیز ضربه زده است.

کالینز گفت: «این به جیب افرادی که کار مزرعه انجام می‌دهند، کارگران مزرعه، نمی‌رود». "این یک اثر قطره ای در اقتصاد دارد."

فروش شراب پس از سال ها رشد کاهش می یابد

این رکود یک تغییر چشمگیر برای صنعت شراب در کالیفرنیا است که به دلیل جغرافیای منحصر به فرد و آب و هوای مدیترانه ای، بیش از 80 درصد شراب ایالات متحده را تولید می کند. برای دهه‌ها، صنعت شراب کالیفرنیا به طور پیوسته رشد کرد زیرا آمریکایی‌ها، به‌ویژه بچه‌های بوم، ذائقه‌ی کابرن، زین‌فاندل، شاردونی و دیگر گونه‌ها را توسعه دادند.

معروف‌ترین مناطق شراب مانند ناپا و دره سونوما، غلات ممتاز تولید می‌کردند، در حالی که دره مرکزی انگور را برای برچسب‌های ارزان‌تر کشت می‌کرد.

فروش شراب در طول همه‌گیری در سال 2021، زمانی که رستوران‌ها بسته شدند و اجتماعات اجتماعی محدود شدند، به اوج خود رسید. مردم شراب تهیه می کردند و بیشتر در خانه می نوشیدند.

اما طی پنج سال گذشته، فروش شراب به شدت کاهش یافته است و انتظار می‌رود امسال کاهش بیشتری پیدا کند.

بر اساس گزارش First Citizens Bank، سابقا بانک Silicon Valley، که گزارش سالانه وضعیت شراب را تولید می کند، در ایالات متحده، فروش جعبه های شراب 23 درصد از 427 میلیون در سال 2020 به 329 میلیون در سال 2025 کاهش یافته است، در حالی که هزینه کل شراب از 94 میلیارد دلار به 74 میلیارد دلار کاهش یافته است.

صنعت شراب با رقابت، تعرفه ها و تغییر ذائقه بیشتر مواجه است

بیتر گفت کالیفرنیا نمی تواند موجودی اضافی خود را صادر کند زیرا مصرف شراب در سطح جهانی کاهش یافته است و تولید آن در ایالات متحده گران تر از کشورهایی مانند آرژانتین و استرالیا است. بر اساس گزارش سازمان بین المللی تاک و شراب، در سال 2025، مصرف جهانی شراب نسبت به سال 2024، 2.7 درصد و نسبت به سال 2018، 14 درصد کاهش یافته است، با کاهش شدید در اروپا و چین.

عوامل مختلفی وجود دارد که باعث کاهش فروش شراب می شود. بیبی بومرزها از بازار پیر می شوند در حالی که جوانان به دلیل نگرانی های بهداشتی و مالی کمتر الکل می نوشند. شراب با رقابت آبجوی دستی، مشروبات الکلی و کوکتل های کنسرو شده و همچنین شاهدانه مواجه است.

بری هیل گفت: «بچه ها به اندازه کافی مشروب نمی نوشند. "و این فقط شراب نیست، ویسکی و آبجو و همه چیز است. و سپس شما با همه سلتزرها رقابت خواهید کرد."

تعرفه ها صادرات را کاهش داده است، به ویژه به کانادا، که بزرگترین خریدار خارجی شراب آمریکایی بود.

راب مک میلان، استراتژیست ارشد شراب در First Citizens Bank، گفت: "گام بعدی در روند بهبودی نه تنها متعادل کردن عرضه و تقاضا است، بلکه اکنون در واقع پی بردن به چیزی است که سایر مصرف کنندگان می خواهند."

این صنعت امیدوار است که بازار به زودی به پایان برسد. در همین حال، کشاورزان در حال جذب خسارات سنگینی هستند که تلاش می کنند ادامه دهند.

بری هیل، که پدربزرگش نزدیک به 100 سال پیش شروع به کشت انگور کرد، قصد ندارد شراب را رها کند، حتی اگر این کار برایش گران تمام شود.

بری هیل گفت: "من عاشق پرورش انگور هستم. این در خون است." "از آنجا که من آنها را دوست دارم، می توانم با این شرایط کنار بیایم و با آن مبارزه خواهم کرد."

این داستان در ابتدا در سایت Fortune.com منتشر شد