«تأثیر ضعیف را تحمل می‌کند»: قیمت شکر در هند افزایش می‌یابد و فصل جشن‌ها بسیار تلخ است

او می‌گوید: «برای کسی که از خانواده‌ای از طبقه متوسط ​​پایین است، این پول زیادی است. اما دیوالی یکی از مهم‌ترین جشن‌ها برای هندوها است و نمی‌توان از جشن گرفتن آن صرفنظر کرد.

کریشان گفت: "من می توانم هزینه هایم را برای لباس یا چیزهای دیگر کاهش دهم، اما نمی توانم بدون آوردن شیرینی برای خانواده ام به خانه برگردم."

افزایش قیمت در حالی رخ می دهد که هند وارد فصل جشنواره خود می شود. جشن‌ها در اواخر آگوست با فستیوال‌هایی مانند گانش چاتورتی و اونام آغاز می‌شوند و سپس در ماه‌های اکتبر و نوامبر با ناوراتری، دورگا پوجا، دوسهرا و دیوالی، که عموما به عنوان جشنواره نورها شناخته می‌شوند، تداوم پیدا می‌کنند.

این کشور سالانه بین 29 تا 32 میلیون تن شکر مصرف می‌کند که تقریبا 15 درصد مصرف جهانی است. اما حدود 20 درصد از شکر جهان را تولید می کند و بعد از برزیل در رده دوم قرار دارد - مقداری که به این معنی است که این کشور معمولا ذخایر کافی شکر برای نیازهای خود دارد و برخی از آنها را برای صادرات صرف می کند.

طبق داده‌های دولت، انتظار می‌رود تولید شکر در فصل جاری که از اکتبر 2025 تا سپتامبر 2026 ادامه دارد، حدود 30.6 میلیون تن باشد. این رقم 11 درصد کمتر از تخمین قبلی دولت از 34.3 میلیون تن است.

دولت کاهش تولید را عمدتا به کاهش کشت نیشکر و کاهش بارندگی در طول الگوی آب و هوای ال نینو نسبت می دهد. این کشور همچنین احتکارکنندگان را متهم کرده است که پس از مشخص شدن اثرات ال نینو، شکر اضافی را ذخیره می کنند تا به منظور کسب سود بیشتر، عرضه را محدودتر کنند.

اما موکش چاندرا، یک کشاورز نیشکر از پنجاب، می گوید چندین عامل دیگر در کاهش تولید و افزایش قیمت شکر نقش داشته است.

او به تغییر برخی کشاورزان از نیشکر به محصولات دیگر، هزینه های بالای نیروی کار همراه با بازده کم از کشاورزی نیشکر و انحراف نیشکر به تولید اتانول از جمله این دلایل اشاره می کند.

چاندرا به الجزیره گفت: «این عوامل منجر به کاهش مقدار نیشکر در دسترس برای فرآوری، فشار بر عرضه شکر و افزایش قیمت‌ها شده است. چرا یک کشاورز باید محصولی را کشت کند که بازده کمتری به او بدهد؟

با این حال، دولت هند این ادعا را رد کرده است که انحراف نیشکر به تولید اتانول تحت برنامه ترکیب اتانول خود به افزایش قیمت شکر کمک کرده است. این گزارش به ارقامی اشاره کرد که نشان می‌دهد سهم شکر منحرف شده به اتانول از حدود 12 درصد در سال‌های 2022-23 به حدود 9 درصد در سال‌های 2025-26 کاهش یافته است، در حالی که تقریبا سه چهارم اتانول هند اکنون از غلاتی مانند ذرت تهیه می‌شود.

هند ترکیب اتانول را برای کاهش وابستگی خود به واردات نفت خام گران قیمت، تقویت امنیت انرژی و افزایش درآمد کشاورزان با ایجاد بازاری برای محصولات مازاد معرفی کرد. این ابتکار همچنین برای کاهش انتشار وسایل نقلیه و حمایت از اهداف کل‌تر کربن‌زدایی کشور در نظر گرفته شده است.

صرف نظر از اظهارات دولت هند، چاندرا استدلال می کند که منطق اقتصادی کشاورزی نیشکر بر علیه کشاورزان کار می کند.

جنگ ایالات متحده و اسرائیل علیه ایران معادلات اقتصادی را برای کشاورزان پیچیده کرده است و قیمت سوخت - و بنابراین هزینه برق - افزایش یافته است. چاندرا گفت که تورم ناشی از جنگ "بار بیشتری بر دوش ما اضافه کرده است." افزایش قیمت سوخت هزینه پمپ های آب جاری مورد استفاده برای آبیاری مزارع نیشکر را افزایش داده و در زمانی که سود کشاورزان کم است، بر هزینه های کشاورزان افزوده است.

سورش پال، یکی دیگر از کشاورزان نیشکر از ایالت اوتار پرادش، موافق است که تولید نیشکر در حال کاهش است. او کمبود فعلی و افزایش قیمت را به ترکیبی از چالش های کشاورزی و مرتبط با آب و هوا که کشاورزان در ایالت با آن مواجه هستند نسبت می دهد.

کشاورزان در اوتار پرادش به شدت به نوع نیشکر Co-0238 وابسته هستند، که به گفته پال، به طور فزاینده ای در برابر بیماری هایی مانند قارچ پوسیدگی قرمز و حملات آفات آسیب پذیر شده است. وی افزود: کشت مستمر و استفاده زیاد از مواد شیمیایی نیز به تخریب خاک کمک کرده است، در حالی که نیاز آبی بالای این محصول فشار بیشتری بر منابع آب زیرزمینی ایالت وارد کرده است.

پال به الجزیره گفت: "ما از جهات مختلف با مشکلاتی روبرو هستیم. انواعی که به آنها وابسته هستیم در برابر بیماری ها آسیب پذیر می شوند، خاک قدرت خود را از دست می دهد و مدیریت آب سخت تر می شود." او افزود: "و در عین حال، هزینه کشاورزی در حال افزایش است. کود، سموم دفع آفات، نیروی کار و آبیاری همگی گران می شوند."

پال معتقد است برای کشاورزان کوچک، فشار مالی به دلیل تأخیر در پرداخت‌ها از کارخانه‌های قند بدتر می‌شود و آنها را با پول کمی برای سرمایه‌گذاری در دانه‌های بهتر، روش‌های کشاورزی مدرن و فناوری‌های جدید باقی می‌گذارد. «وقتی کارخانه‌ها پرداخت‌های ما را به تأخیر می‌اندازند، چگونه یک کشاورز کوچک می‌تواند بیشتر در مزارع خود سرمایه‌گذاری کند؟» پال گفت. "هزینه های ما همچنان در حال افزایش است، اما پولی که از کشاورزی به دست می آوریم با سرعت یکسانی افزایش نمی یابد. این امر ادامه کشت نیشکر را برای افرادی مانند من دشوار می کند."

برای مدیریت عرضه داخلی، دولت اجازه واردات بدون عوارض گمرکی یک میلیون تن شکر خام را با محدودیت نرخ تا 31 اکتبر 2026 داده است. این اقدام با هدف کاهش فشار عرضه در آستانه فصل جشنواره انجام می شود.

اما تا کنون، به نظر نمی رسد که این استراتژی کارساز باشد.

کومار گفت که این به این دلیل است که واردات شکر خام است. تقاضای بازار داخلی هند در درجه اول برای شکر تصفیه شده است.

امان جاسوال، یکی از ساکنان پتنا در بیهار، گفت که قیمت شیرینی در سال جاری 15 تا 20 درصد بیشتر است. جاسوال گفت: "شیرینی ها در فرهنگ هندی ارتباط نزدیکی با شادی دارند. چه دیوالی باشد، چه عروسی یا یک مراسم مذهبی، ما به ندرت بدون آنها جشن می گیریم." حتی پراساد [شیرینی هایی که در مراسم مذهبی ارائه می شود] بین مردم تقسیم می شود. هدیه دادن شیرینی راهی برای تقسیم شادی است و بخشی از جشن ها و روابط ما شده است.

در سرینگار، کریشان، کارگر، از قبل به این فکر کرده است که امسال چه چیزی می تواند فدا کند تا بتواند برای خانواده اش شیرینی تهیه کند.

او به جای استفاده از وسایل نقلیه عمومی، پیاده به محل کار خود رفته است.