تجزیه و تحلیل بریتانیا نشان می دهد که تغییرات کوچک در پورتفولیو می تواند دستاوردهای عمده ای در زمینه پایداری مواد غذایی ایجاد کند

ویرایش شده توسط Sadie Harley، بررسی توسط Robert Egan

این مقاله با توجه به روند و سیاست های ویرایشی Science X بررسی شده است. ویراستاران ضمن اطمینان از اعتبار محتوا، ویژگی های زیر را برجسته کرده اند:

بر اساس تحقیقات جدید در Nature Food، تولیدکنندگان پیشرو مواد غذایی و نوشیدنی در بریتانیا می توانند با ایجاد تغییراتی در 10 درصد یا کمتر از خط تولید فعلی خود، تغذیه کلی و پایداری محصولات خود را به میزان قابل توجهی بهبود بخشند.

نویسندگان به غذاهای فروخته شده در بریتانیا توسط 44 تولیدکننده عمده مواد غذایی و نوشیدنی - که تقریبا 50٪ از بازار خرده فروشی مواد غذایی بریتانیا را تشکیل می دهند - نگاه کردند و امتیازات تغذیه و پایداری را در هر 100 گرم به هر محصول اختصاص دادند. آنها تنوع قابل توجهی در محصولات مشابه در بین تولید کنندگان مختلف پیدا کردند. به عنوان مثال، یک وعده غذایی آماده از یک تولید کننده ممکن است بسیار کمتر از یک محصول مشابه از یک تولید کننده دیگر مغذی و پایدار باشد.

نویسندگان سپس به بررسی این موضوع پرداختند که اگر تولیدکنندگان برخی از محصولات کم‌مغذی و پایدار خود را با محصولاتی که امتیازهای نزدیک‌تر به میانگین داشتند و پتانسیل قابل‌توجهی برای بهبود پیدا کنند، عوض کنند، چه اتفاقی می‌افتد. برای بسیاری از تولیدکنندگان، بیش از نیمی از پیشرفت‌های بالقوه با تغییر 10 درصد یا کمتر از خط تولیدشان به دست آمد.

به گفته نویسندگان، دو سوپرمارکت معروف بریتانیایی، که برندهای خودشان مجموعا 28.9 درصد از ارزش فروش را در این تحلیل به خود اختصاص می‌دهند، بیشترین امکان را برای بهبود نمرات زیست‌محیطی و تغذیه‌ای خود دارند. اما تولیدکنندگانی که محدوده محصولات محدودی دارند، مانند تولیدکنندگان تنقلات و نوشیدنی های انرژی زا، عموما زمینه کمتری برای بهبود امتیازات خود دارند.

النور هاموند، نویسنده ارشد این تحقیق که در دانشگاه آکسفورد کار می‌کرد، توضیح می‌دهد: «مطالعه ما اولین مطالعه‌ای است که برای ارزیابی ظرفیت تولیدکنندگان مواد غذایی و نوشیدنی برای حمایت از تغذیه و پایداری زیست‌محیطی از طریق تغییرات در سبد محصولات موجود خود، از آن آگاه هستیم».

پروفسور مایکلارک می‌گوید: "اگر سیستم‌های غذایی به نتایج مغذی‌تر و پایدارتر از نظر زیست‌محیطی تبدیل شوند، تولیدکنندگان مواد غذایی باید محصولاتی را که می‌فروشند تغییر دهند. این تغییر می‌تواند توسط تولیدکنندگان مواد غذایی و آشامیدنی ایجاد شود یا توسط سیاست‌های دولت بر آنها تحمیل شود. یافته‌های ما نشان می‌دهد که تولیدکنندگان می‌توانند با ایجاد تغییرات کوچک در مجموعه محصولات غذایی خود، یک شروع اساسی در این انتقال ضروری داشته باشند." مدرسه سازمانی و محیط زیست.

زمان این مطالعه قابل توجه است، زیرا دولت بریتانیا تحت فشار است تا قوانینی را ارائه کند که گزارش اجباری در مورد تغذیه محصولات غذایی و آشامیدنی بریتانیا را الزامی می کند.

کلارک می گوید: "مطالعه ما نشان می دهد که چگونه دولت بریتانیا می تواند نتایج پایداری و تغذیه را با هم نظارت کند. همچنین می تواند برای گزارش ESG و پشتیبانی از چارچوب های نظارتی مانند دستورالعمل گزارش پایداری شرکتی اتحادیه اروپا استفاده شود."

النور هاموند و همکاران، بهبودهای تغذیه ای و زیست محیطی بزرگ را می توان در مجموعه محصولات تولید کنندگان عمده مواد غذایی و نوشیدنی بریتانیا، Nature Food (2026) به دست آورد. DOI: 10.1038/s43016-026-01420-2

کارشناسی علوم زیستی و اکولوژی. پیشینه آزمایشگاه میکروبیولوژی با تجربه اخبار دارویی در صنایع نفت، گاز و تجدیدپذیر. نمایه کامل →

لیسانس زیست شناسی ریاضی، کارشناسی ارشد در نوشتن خلاق. خوش سفر با دیدگاه های منحصر به فرد در علم و زبان. نمایه کامل →