ترفند یا نسخه موفقیت؟ فروشگاه‌های زنجیره‌ای ژاپن طعم‌های پیشنهادی هوش مصنوعی را امتحان می‌کنند

تارت لیمو با طعم ترشی شاید دسری غیرمعمول به نظر برسد، اما زنجیره‌های فروشگاه‌های خرده‌فروشی در ژاپن امیدوارند هوش مصنوعی بتواند ترکیب‌هایی را پیدا کند که مشتریان هرگز فکر نمی‌کردند به دنبالش باشند.دو زنجیره محبوب فروشگاه‌های رفاهی، فامیلی‌مارت و لاوسون، از این فناوری برای توسعه محصولات غذایی جدید استفاده می‌کنند و به دنبال ایده‌هایی هستند که فراتر از طعم‌های آشنا بروند.این آزمایش‌ها در حالی انجام می‌شود که نگرانی‌های گسترده‌تری درباره جایگزینی نیروی کار توسط هوش مصنوعی و خارج شدن سامانه‌های هرچه قدرتمندتر از کنترل انسان وجود دارد.در اینجا نقش این فناوری فروتنانه‌تر است؛ فقط پیشنهاد می‌دهد میان‌وعده بعدی شما چه ترکیبی می‌تواند داشته باشد.ایده‌ها را هوش مصنوعی ارائه کرد، اما انسان‌ها هنوز باید آنها را به چیزی قابل‌خوردن تبدیل می‌کردند. شرکت‌ها این فناوری را عمدتا برای طوفان‌فکری به کار گرفتند و متخصصان انسانی در طراحی محصولات نهایی دخیل بودند.فامیلی‌مارت داده‌های فروش خود را به هوش مصنوعی داد تا در طراحی شیرینی فرانسوی «کانله» کمک کند؛ شیرینی‌ای که با خمیر حاوی پوره سیب‌زمینی شیرین و رویه سس کارامل تهیه می‌شود. این زنجیره می‌گوید قصد داشته محصولی تازه خلق کند که در عین حال شانس فروش خوبی داشته باشد.در ماه ژوئیه، این زنجیره نخستین محصول آزمایشی مبتنی بر هوش مصنوعی خود را روانه بازار کرد؛ یک بیسکویت ساندویچی پر شده با کرم غلیظ شیر.زنجیره رقیب لاوسون رویکرد متفاوتی در پیش گرفت. به گفته این شرکت، لاوسون بدون وارد کردن آمار فروش گذشته یا داده‌های بازار به سیستم، از هوش مصنوعی خواست ترکیب‌های غیرمنتظره پیشنهاد کند تا ایده‌هایی «رها از شیوه‌های مرسوم فکر کردن و روندهای بازار» به دست آورد.یکی از این پیشنهادها، ترکیب تارت لیمو با ترشی بود.شینگو شیینا، مرد ۶۴ ساله‌ای که در حوزه معماری کار می‌کند، از دیدن این ترکیب شگفت‌زده شد.شیینا پس از چشیدن این تارت گفت: «اولش با خودم گفتم خب این دیگر چیست، اما واقعا خوب با هم جور در می‌آید؛ ترشی‌ها. شگفت‌زده شدم.»او افزود: «طعم عجیبی دارد، اما خوشمزه است؛ واقعا هم بسیار لذیذ است.»خود این ایده نیز شیینا را تحت‌تاثیر قرار داد.شیینا گفت: «احتمالا هیچ‌وقت کسی به چنین ترکیبی فکر نمی‌کرد، درست است؟ ترشی و این شیرینی. فکر نمی‌کنم انسان‌ها بتوانند به این برسند؛ این همان کاری است که هوش مصنوعی می‌کند.»از دیگر محصولات الهام‌گرفته از هوش مصنوعی در لاوسون می‌توان به نان رول پر شده با پوره لوبیای قرمز، مارگارین و کرم ماست و سالاد سبک ژاپنی که شبیه یک پارفه تزئین شده است اشاره کرد.به گفته لاوسون، تارت لیمو با طعم ترشی از ماه سپتامبر در توکیو و مناطق اطراف آن عرضه خواهد شد.