"توهین به فرهنگ خود": سرآشپز ایتالیایی به دلیل نذاشتن آناناس روی پیتزا از کار اخراج شد

لا کوستا با دکورهای سبز و سفید رنگ دریایی، ستون‌های آجری نمایان و «غذاهای کلاسیک ایتالیایی» که در بالای میزهای بلوط اروپایی سرو می‌شود، به‌عنوان تکه‌ای زیبا از ایتالیا در قلب شهری کوئینزلند، ایالت آفتابی استرالیا معرفی شد.

در وب‌سایت این رستوران که اکنون بسته شده است، می‌خوانیم: «ما قول می‌دهیم، فقط یک لحظه طول می‌کشد تا متوجه شوید دیگر در بریزبن نیستید، به ریویرای ایتالیا رسیده‌اید.

اما به نظر می‌رسد برای سر آشپز سابق ناراضی آن، فقط یک لحظه - یا به طور مشخص‌تر، یک عنصر - تمام چیزی بود که برای شکستن طلسم "شکوه تجملاتی خط ساحلی ایتالیا" و بازگشت به ناهارخوری‌هایش به منطقه کلوپ شبانه در دره فورتیتود کوئینزلند لازم بود.

آن ماده آناناس بود. روی پیتزا

حکم کمیسیون کار منصفانه (FWC) که روز سه‌شنبه ارائه شد شنیده شد که دیوید تامبورلا در 20 مه از لا کاستا اخراج شد، دو هفته پس از اینکه او را نزد رئیسش، الیوت اینگرام، «برای رسیدگی به نگرانی‌های عملکرد» برده‌اند.

یکی از این نگرانی‌ها، امتناع سرآشپز ایتالیایی از گذاشتن آناناس روی پیتزا بود - به این دلیل که انجام این کار "توهین به فرهنگ او" بود.

در ایالت استرالیا، که میوه‌های نوک تیز استوایی در آن چنان مورد احترام است که بنای غول‌پیکر (یا حداقل بزرگ) به افتخار آن ساخته شده است، این خودداری است که بسیاری آن را توهین آمیز می‌دانند.

اما هم برای تامبورلا و هم برای اینگرام، این یک امتناع پرهزینه است.

این ایتالیایی بیش از سه سال در پروسه ویزای 186 بود - مسیری که توسط کارفرما برای اقامت دائم حمایت می شد. اینگرام می‌گوید که تا زمانی که از نظر قانونی می‌توانست منتظر بود تا به مقامات اطلاع دهد که دیگر تامبورلا را استخدام نمی‌کند، به این امید که درخواست ویزای ایتالیایی قبل از اینکه رستوران‌دار از نظر قانونی موظف به لغو حمایت مالی خود شود، تأیید شود. اینطور نیست، به این معنی که مهاجر موقت باید فرآیند 186 را دوباره شروع کند.

تست طعم برش پیتزا دوبلین: نیویورک، دیترویت، به سبک ایتالیایی... چه طعمی بهتر است؟

برای اینگرام، هزینه انجام تجارت وجود داشت.

اینگرام می‌گوید: «ما یک شرکت بزرگ داشتیم، و آنها بیش از 15000 دلار خرج می‌کردند، و مردی که تمام هزینه را پرداخت می‌کرد، می‌گوید: «ببین، من باید پیتزای ژامبون و آناناس بگیرم.»

کمیسیون کار منصفانه شنید که تامبورلا اذعان کرد که این سومین باری است که این دستور را رد می‌کند، در عوض از اینگرام درخواست کرد «بررسی کنید که چقدر برای ایتالیایی‌ها اهمیت دارد که آناناس را روی پیتزا نگذارند».

و در حالی که اینگرام می‌گوید پیتزای استوایی تفرقه‌انگیز اولین انتخاب او نبود، 17 سال مهمان‌نوازی و بیش از یک دهه فعالیت در رستوران‌ها به او آموختند که «نبردهای خود را انتخاب کند».

او با درایت می گوید: "آیا من بروم و پیتزای ژامبون و آناناس بخرم؟ احتمالا مورد علاقه مطلق من نیست." "اما من نمی‌خواهم دماغم را برای آن بالا برگردانم، مطمئنا. و ببینید، ما قبلا پیتزای ژامبون و آناناس را در منوی بچه‌ها داشتیم."

تامبورلا ادعا می‌کند که بر خلاف قانون کار منصفانه از کار برکنار شده است، با اخراج او تا حدی به دلیل آسیب دیدگی در محل کار پس از برخورد با نرده فلزی و شکستگی دست راستش در دو نقطه.

جنیفر هانت، کمیسیونر FWC، درخواست حفاظت عمومی تامبورلا را به این دلیل که خیلی دیر ارائه شده بود و معیارهای شرایط استثنایی را برآورده نمی کرد، رد کرد.

La Costa در ژوئیه بسته شد، زمانی که اجاره آن منقضی شد، با اینگرام به دلیل هزینه بالای انجام تجارت در Fortitude Valley.

برای نظر دادن با تامبورلا تماس گرفته شد. او اکنون در یک رستوران ایتالیایی دیگر استخدام شده است. آناناس در منوی آن ظاهر نمی شود. - نگهبان