جواهر پنهان مورد علاقه من در کالیفرنیا غذا و شراب باورنکردنی دارد - و مقرون به صرفه تر از دره ناپا است.

پاسو روبلز جواهر پنهان مورد علاقه من در کالیفرنیا است. با حسن نیت از شراب سازی جاستین جواهر پنهان مورد علاقه من در کالیفرنیا پاسو روبلز است، شهر ساحلی مرکزی پر از شراب سازی.

Paso Robles مزه های بسیار ارزان تری نسبت به Napa دارد. میانگین هزینه 27 دلار است، در حالی که در ناپا 79 دلار است.

طیف وسیعی از رستوران‌های عالی، از شام‌های ستاره‌دار میشلن تا پاستاهای دست‌ساز نیز وجود دارد. کجا باید در کالیفرنیا برای غذاهای خوشمزه، تاکستان‌های وسیع و صدای رضایت‌بخش یک بطری شراب تازه بدون چوب پنبه بروید؟

بگذار حدس بزنم، تو به ناپا فکر می کنی.

اما اگر به شما بگویم جواهر پنهانی در ساحل مرکزی وجود دارد که می‌توانید تمام موارد بالا را با جمعیت کمتر، قیمت‌های پایین‌تر و تجربه‌های طعم خنک‌تر به دست آورید، چه؟

به پاسو روبلز خوش آمدید.

شرابی برای همه تاکستان ها و شراب سازی خیره کننده جاستین را در پاسو روبلز خواهید دید. با حسن نیت از شراب سازی جاستین دره ناپا که در منطقه خلیج بزرگ شدم، به سرعت به مکانی ویژه برای خانواده من تبدیل شد. بدون هیچ اقوام ساکن ایالات متحده، والدین یونانی من هر کریسمس ما را به آنجا می بردند تا تعطیلات احساس خاصی داشته باشند.

من بیش از 20 بار از ناپا دیدن کرده ام، اما در چند سال گذشته، پاسو روبلز قلب من را ربوده است.

پاسو روبلز تقریبا دقیقا در وسط لس آنجلس و سانفرانسیسکو قرار دارد و از هر طرف حدود 200 مایل فاصله دارد. به موازات کوه و دریا، این منطقه به دلیل نوسانات شدید دمایی دارای یک ترویر منحصر به فرد است. ریزاقلیم های متمایز توپوگرافی برای پرورش انواع انگور عالی است و به پاسو کمک می کند خود را در بازار شلوغ شراب کالیفرنیا متمایز کند.

اندرو جونز، مالک شراب سازی فیلد رکوردینگ، به من گفت: «تنوع این منطقه واقعا خود را از تک‌فرهنگی که ناپا تبدیل شده است جدا می‌کند.

افزودن به این تنوع، مانع کم ورود به صنعت شراب پاسو روبلز است. بیشتر شراب‌سازی‌ها کوچک و خانوادگی هستند و شراب‌سازان اغلب در محل هستند تا شما را راهنمایی کنند. این رویکرد آرام و طراوت‌آمیز باعث می‌شود که مزه‌ها احساسی صمیمی و قابل دسترس داشته باشند، و قیمت آن‌ها بسیار در دسترس‌تر از Napa هستند، جایی که هزینه‌های بالای تولید شراب برای گردشگران کاهش یافته است. گزارش شراب مستقیم به مصرف کننده بانک سیلیکون ولی در سال 2026 نشان داد که میانگین هزینه مزه در ناپا 79 دلار است، در حالی که در پاسو روبلز 27 دلار است.

نتا میتال، یکی از اولین زنان هندی که کارخانه شراب سازی را در ایالات متحده افتتاح کرد، می گوید: «نپا نظم بلندتری دارد؛ آنها باید مطابق با برندی جهانی باشند. جایی که ما در پاسو رشد می کنیم، می توانیم هویت خود را حک کنیم، و این چابکی بزرگی است که به ما اجازه داده شده است.»

چشیدن تجارب با پیچ و تاب جفت شراب و ادویه من در شراب LXV. آنتا کنستانتینیدس/خودی میتال و همسرش کونال صاحب شراب LXV هستند که تنها جفت شراب و ادویه را در ایالات متحده ارائه می دهد. من در اولین سفرم به پاسو روبلز از LXV بازدید کردم و از اینکه طعم من شامل پنیرهایی بود که با ادویه های مختلف پوشانده شده بودند، خوشحال شدم. من یاد گرفتم که چگونه زنجبیل و نمک ترافل سیاه می توانند طعم کابرنه را نشان دهند و چرا فلفل سچوان و نبیولو به خوبی جفت می شوند.

من همچنین عاشق مزه‌ها در Field Recordings هستم که به ساخت شراب‌هایی افتخار می‌کند که "همه در مورد طعم هستند - بدون هیچ ادعایی"، همانطور که وب سایتش می‌خواند. جونز در شراب های دسته کوچک و تک تاکستان تخصص دارد. آنها سرگرم کننده و بد بو هستند و با برچسب های رنگارنگ و نام هایی مانند "Kitties" یا "Super Gnario" تزئین شده اند. شهر قلع یکی از قسمت های مورد علاقه من در پاسو روبلز است. آنتا کنستانتینیدس/Business Insider Field Recordings در شهر قلع، بخش مورد علاقه من از Paso Robles است.

این مرکز صنعتی تبدیل شده دارای بیش از 20 کارخانه شراب سازی است که همگی در فاصله چند قدمی یکدیگر قرار دارند، جایی که مزه ها معمولا بین 20 تا 30 دلار هزینه دارند. برای خزیدن شراب عالی است، اما اگر به جای آن هوس نوشیدن کوکتل دارید، یک کارخانه آبجوسازی و «تعطیر شهر بسیار سرگرم‌کننده» نیز وجود دارد.

جایی که می توانید شراب و ناهار بخورید

دلیل دیگری که من مدام به پاسو روبلز برمی گردم، صحنه فوق العاده رستوران است. من هرگز از یک شام در باغ کیمیاگران که فهرست کوکتل های سرگرم کننده و برخی از بهترین سیب زمینی های سرخ شده دارد صرف نظر نمی کنم.

پدر و مادر من هنوز هم در مورد وعده غذایی ما در Il Cortile Ristorante هوس می کنند. پاپاردل آن دست ساز است و با بولونی غنی و لذیذ ترکیب شده است و برانزینو سبک، درخشان و پخته شده است. اما ستاره، ریزوتو است که با ترافل های سفید پوشانده شده است، غوغایی که هرگز فراموش نکرده ام. اولین وعده غذایی من در باغ کیمیاگر، با سیب زمینی سرخ کرده باورنکردنی. آنتا کنستانتینیدس/خودی رستوران جاستین، که اولین ستاره میشلن خود را در سال 2022 به دست آورد، بهترین تجربه غذاخوری را که در ناپا داشته ام، داشت.

من هنوز عکس هایی از آن شام ذخیره کرده ام، جایی که من و نامزدم با سینه اردک برگ افرا، فیله مرغوب و سبزیجات مختلفی که از مزرعه 26 هکتاری آنها برداشته شده بود، مهمانی می کردیم.

و هیچ بازدیدی از پاسو بدون توقف در Brown Butter Cookie Company کامل نمی‌شود، که ترکیبی از نمک و شیرین را در یک غذای کوچک تسلط یافته است. کوکی های دستی به صورت محلی تهیه می شوند و در طعم های مختلف در دسترس هستند.

در آخرین دیدارم، دوازده کیف برای خانواده، دوستان و البته خودم برداشتم.

مقصدی برای هر فصلی "میدان نور" یک نقطه توریستی محبوب در پاسو روبلز است. جف آملوت / لس آنجلس تایمز از طریق گتی ایماژ با برکت آفتاب کالیفرنیا، پاسو روبلز یک تعطیلات عالی در تمام طول سال است. من در پاییز، تابستان و زمستان رفته‌ام - جایی که برای تعطیلات به طور جشن تزئین شده است - و همیشه با حال و هوای شهر کوچک و مردم محلی دوستانه مجذوب شده‌ام. (شب های کارائوکه در سالن کاج استریت را از دست ندهید.)

دنیای شراب سازی به آرامی شروع به یادگیری در مورد پاسو روبلز می کند، اما خود شهر همچنان یک جواهر پنهان است.

در حال حاضر، حداقل، این بهترین راز کالیفرنیا است.

مقاله اصلی را در Business Insider بخوانید