خرچنگ های آمریکایی در اروپا در حال دویدن هستند
برخی از مردم هلند در مواجهه با یک خرچنگ چاشنی، آب پز و مسلما خوشمزه، مطمئن نیستند که دقیقا چه کاری انجام دهند. "آیا سر را بیرون می کشید؟" اوایل تابستان از میز کنارم شنیدم، در Two Chefs، رستورانی در آمستردام که میزبان یک جوش ماهیانه خرچنگ است. بله پاسخ این است: بهترین راه برای خوردن خرچنگ این است که پوست دم آن را بیرون بیاورید، سپس آب طعمدار آن را از سر بیرون بیاورید و…
خواندن متن کامل در آتلانتیکبه زبان اصلی، در سایت ناشر باز میشودمتن اصلی (انگلیسی)
American Crayfish Are Running Amok in Europe
Confronted with a seasoned, boiled, arguably delicious crayfish, some of the people of the Netherlands are not sure exactly what to do. “Do you suck the head out?” I heard from the table next to me earlier this summer, at Two Chefs, a restaurant in Amsterdam that hosts a monthly crayfish boil. Yes is the answer: The best way to eat a crayfish is to shell the tail, then slurp the flavored juices out of the head, and…