دستور العمل ساده مارک موریارتی برای کیک چرخشی شکلاتی در قالب
دستیابی به چرخش بسیار ساده تر از چیزی است که فکر می کنید، و جلوه بصری چشمگیر خواهد بود
فر را با دمای 180 درجه گرم کنید و قالب 900 گرمی را با کاغذ روغنی بپوشانید.
کره نرم، شکر و وانیل را به یک کاسه همزن اضافه کنید و با همزن برقی به مدت 1 تا 2 دقیقه هم بزنید تا رنگ و یکدست شود.
تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کنید و به هم زدن ادامه دهید سپس آرد را اضافه کنید و با کاردک آن را در مخلوط خیس بریزید تا یکدست شود.
مخلوط را به نصف تقسیم کنید، نیمی از مخلوط را در یک کاسه جدید قرار دهید. سپس پودر کاکائو و شیر را به یکی از مخلوط ها اضافه کنید و با قاشق چوبی خوب هم بزنید تا یکدست شود.
دو قاشق را بردارید و برای هر مخلوط از یک قاشق استفاده کنید. مقداری از مخلوط ساده را با قاشق در قالب نان بریزید، به اندازه ای که کف قالب را بپوشاند. سپس شروع کنید به اضافه کردن یک عدد از هر مخلوط، به طور متناوب بین شکلات و مخلوط ساده تا زمانی که مخلوط تمام شود.
قالب نان را روی سطح کار به آرامی ضربه بزنید تا از شر هر گونه حباب هوا در مخلوط خلاص شوید. در نهایت یک سیخ بردارید، آن را داخل مخلوط مرطوب نزدیک بالای قالب نان قرار دهید و آن را در داخل مخلوط به جلو و عقب بچرخانید تا یک جلوه مرمری ایجاد شود و دو خمیر را به آرامی با یکدیگر مخلوط کنید.
قالب را در فر قرار دهید و به مدت 40 دقیقه بپزید تا سیخی که در وسط کیک فرو کرده اید تمیز بیرون بیاید.
سپس کیک را روی توری سیمی قرار دهید و کاغذ روغنی را بردارید و بگذارید خنک شود.
برای پایان، مقداری پودر کاکائو بیشتر بپاشید، سپس برش بزنید و سرو کنید.
متن اصلی (انگلیسی)
Mark Moriarty’s simple recipe for chocolate swirl cake in a tin
Achieving the swirl is much easier than you might think, and the visual effect will be impressive