دستور پخت نهایی فوکاچیا مارک موریارتی

فر را با دمای 200 درجه گرم کنید. یک میکسر درست کنید و همه مواد را از قسمت اول اضافه کنید. با ضمیمه قلاب خمیر با سرعت متوسط ​​به مدت پنج دقیقه مخلوط کنید. خمیر را در ظرفی که مخلوط کرده اید بگذارید و با حوله خیس بپوشانید. در جای گرم بگذارید تا حجم آن دو برابر شود.

پس از دوبرابر شدن خمیر، مواد قسمت دوم را در همان کاسه اضافه کنید و 10 دقیقه دیگر با قلاب خمیر با سرعت بالا مخلوط کنید تا خمیر ظرف را تمیز کند. در این مرحله سینی فر خود را آماده کنید. از یک سینی مستطیلی فلزی (حدود 1½ تا 2 اینچ عمق) استفاده کنید و آن را با 300 میلی لیتر روغن زیتون پر کنید.

خمیر را داخل سینی بریزید و در روغن بغلتانید و با انگشتانتان خمیر را صاف کنید و تمام گوشه های سینی را پر کنید.

دوباره با یک پارچه مرطوب بپوشانید و در جای گرم بگذارید تا حجم آن دو برابر شود. این حدود 45 دقیقه طول می کشد. هنگامی که خمیر صاف و کمی گنبدی شکل شد، متوجه خواهید شد که خمیر آماده است.

در این مرحله تقریبا برای فر آماده است. 10 گرم نمک دریایی خوب را در آب مخلوط کنید. برگ های رزماری را از ساقه ها جدا کنید. در نهایت، از انگشتان خود برای سوراخ کردن خمیر، درست روی سینی پایه استفاده کنید. آنها باید از سراسر خمیر پانچ شوند.

آب نمک را روی خمیر بریزید تا سوراخ ها پر شود. برگ های رزماری را روی آن بپاشید و با احتیاط در فر قرار دهید. به مدت 25 تا 30 دقیقه بپزید تا قهوه ای تیره و ترد شود سپس آن را بردارید و روی توری سیمی قرار دهید تا خنک شود.