دیپلماسی گوارش آمریکا و چین: با وجود تنش های سیاسی، فست فودهای زنجیره ای از هر دو کشور در قلمرو یکدیگر محبوبیت پیدا می کنند.

چین و ایالات متحده در بسیاری از مسائل، از تعرفه ها و فناوری گرفته تا تایوان، اختلاف نظر دارند. اما یک چیز وجود دارد که آنها را به هم پیوند می دهد: فست فود.

رستوران‌های زنجیره‌ای آمریکایی و نوشیدنی‌های زنجیره‌ای به سرعت در چین در حال گسترش هستند که توسط مشتریان بالقوه در کشوری با چهار برابر جمعیت ایالات متحده جذب می‌شود. در همین حال، اقتصاد رو به زوال چین و رقابت صنعت بی‌نظیر، باعث شده است که زنجیره‌های چینی شانس خود را در ایالات متحده امتحان کنند و خرده‌ها و نی‌ها را به یک پل فرهنگی دو طرفه بین دو ابرقدرت تبدیل کنند.

یالینگ جیانگ، بنیانگذار ApertureChina، یک شرکت تحقیقاتی بازار با دفتر مرکزی در شانگهای و لندن، گفت: تجارت دوجانبه برگر و چای حبابدار، دیپلماسی گوارشی تحت رهبری تجارت و مصرف کننده است. او گفت که در چین، ورود آمریکایی‌های اخیر مانند پوپیس و فایو گای به عنوان یک لذت گناه تلقی می‌شود، در حالی که کام بین‌المللی روزافزون آمریکایی‌ها فضایی را برای برندهای چینی ایجاد کرده است تا به عنوان سفیران غیررسمی کشورشان خدمت کنند.

جیانگ گفت: «مصرف‌گرایی یک کانال امن و مقدماتی برای فرهنگ معاصر چین ایجاد می‌کند و می‌تواند راهی عالی برای ارتقای قدرت نرم چین باشد.

کاخ سفید منوی شام دولتی را که دونالد ترامپ، رئیس جمهور آمریکا روز پنجشنبه برای شی جین پینگ، رئیس جمهور چین ترتیب داده است، اعلام نکرده است. اما چشیدن یک وعده غذایی ارزان و دلپذیر ممکن است چیزی باشد که دو رهبر مشترک هستند.

در سال 2013، شی یک بازدید عمومی نادر از یک رستوران نان بخارپز در پکن انجام داد. او در صف منتظر ماند و یک وعده غذایی 21 یوانی (3 دلاری) با شش نان گوشت خوک و پیازچه، سبزیجات و یک کاسه جگر و روده گوشت خوک خورشتی سفارش داد. علاقه ترامپ به فست فود افسانه ای است. او حتی در طول مبارزات انتخاباتی خود در سال 2024، یک ایستگاه ماهیگیری را در مک‌دونالدز پنسیلوانیا داشت.

شرکت های فست فود آمریکایی در حال گسترش حضور خود در چین هستند

ماه گذشته، مشتریان چینی برای افتتاح اولین مرغ تگزاس کلیسا در شانگهای زیر باران صف کشیدند. کلیسا حداقل 600 طرح دیگر در سراسر چین دارد. وندی می‌گوید پیش‌بینی می‌کند در دهه آینده 1000 رستوران در آنجا افتتاح شود.

بازیکنان تثبیت شده نیز در حال تعمیق دسترسی خود هستند. مک دونالد در نظر دارد امسال 1000 رستوران چینی جدید و در مجموع 10000 تا سال 2028 داشته باشد. برگر کینگ که در سال 2005 وارد چین شد، می گوید انتظار دارد تا سال 2035 تعداد فروشگاه های خود را سه برابر کند و به 4000 برساند.

Shaun Rein، بنیانگذار و مدیر عامل گروه تحقیقات بازار چین مستقر در شانگهای، گفت: با وجود تنش های سیاسی بین ایالات متحده و چین، چینی ها در واقع هنوز دیوانه برندهای آمریکایی هستند.

کی اف سی اولین زنجیره بزرگ فست فود آمریکایی بود که با افتتاح یک رستوران در پکن در سال 1987 وارد سرزمین اصلی چین شد. رین گفت که در آن زمان به عنوان یک مقصد ممتاز در نظر گرفته می شد که ارزش یک قرار ملاقات را داشت. مک دونالد و پیتزا هات در سال 1990 وارد شدند.

راین گفت: «مک‌دونالدز و کی‌اف‌سی در مقایسه با آنچه در بقیه بازار داشتید، چراغی از سلامت و بهداشت بودند.

چین در حال حاضر بزرگترین بازار KFC است. رستوران های زنجیره ای مرغ سوخاری متولد کنتاکی حدود 13000 رستوران در چین دارد، در مقایسه با حدود 3750 رستوران در برندهای آمریکایی که فضایی برای رشد بیشتر دارند.

سوری پارک، مدیر پروژه در شرکت مشاوره استراتژی و تحقیقات بازار چین، گفت: بسیاری از جمعیت چین در شهرهای کوچکتر داخلی زندگی می کنند که برندهایی مانند مک دونالد و استارباکس در حال راه اندازی فروشگاه هستند.

این باعث نمی شود که چین به یک راهپیمایی برای شرکت های رستوران خارجی تبدیل شود. اکثر زنجیره‌های آمریکایی اکنون برای یافتن مکان‌ها و به اشتراک گذاشتن ریسک مالی به شرکای چینی متکی هستند. در اوایل سال جاری، یک شرکت سرمایه گذاری چینی پس از چندین سال کاهش ترافیک فروشگاه، 60 درصد از سهام استارباکس در چین را به دست آورد.

زنجیره‌های آمریکایی بر اساس نام‌های تجاری و محصولات امضا شده خود معامله می‌کنند، اما بسیاری از آنها منوی خود را طوری تنظیم می‌کنند که برای مشتریان چینی جذاب باشد. برای مثال، رستوران‌های KFC در چین، سیب‌زمینی سرخ کرده و مرغ اورجینال را در کنار تارت‌های تخم‌مرغ کاستاردی و فرنی برنج خوشمزه سرو می‌کنند.

پارک گفت: «آنها باید مانند یک شرکت چینی عمل کنند، اما منوهای آمریکایی را ارائه دهند که ارزش ها، عادات غذایی و ذائقه چینی را در خود جای دهد.

فست فودهای زنجیره ای چینی به دنبال فرصت های جدیدی در ایالات متحده هستند

Mixue، یکی از بزرگترین فست فودهای زنجیره ای جهان با بیش از 53000 مکان، اولین سه فروشگاه خود را در ایالات متحده در دسامبر افتتاح کرد. مشتریان نیویورکی در حالی که جمعیت شانگهای را در خارج از چرچ تگزاس چیکن نشان می دادند، در سرما منتظر بستنی، چای میوه ای و شیر چای با موادی مانند ژله نارگیل و توپ های تارو در فروشگاهی در هرالد اسکوئر بودند.

Mixue حداقل دوجین مکان برنامه ریزی شده دیگر را در چهار ایالت اعلام کرده است. حداقل 9 زنجیره دیگر در سرزمین اصلی چین از سال 2023 در ایالات متحده شروع به کار کرده اند که همه آنها به جز یکی در درجه اول در نوشیدنی ها و تنقلات تخصص دارند. آنها عبارتند از Heytea، با 40 مکان در ایالات متحده، و Luckin Coffee، که از استارباکس به عنوان بزرگترین برند قهوه چین پیشی گرفت و 20 فروشگاه در نیویورک دارد.

والاس، یک زنجیره زنجیره ای که در سال 2000 تأسیس شد، با فروش مرغ و همبرگر به سبک آمریکایی در چین به بیش از 20000 رستوران افزایش یافت. در کالیفرنیا، جایی که دومین والاس ایالات متحده در ماه گذشته افتتاح شد، این شرکت دستور پخت ساندویچ مرغ خود را به گونه ای تغییر داد تا مورد توجه ناهارخوری های آمریکایی باشد.

قبل از ورود به ایالات متحده، بسیاری از زنجیره های اصلی غذا و نوشیدنی چینی در آسیای جنوب شرقی گسترش یافتند. رکود مستغلات و مخارج ضعیف مصرف‌کننده، یافتن رشد را در خانه سخت‌تر کرد. طبق گزارش دولت ایالات متحده، میانگین طول عمر 16 میلیون رستوران و زنجیره زنجیره ای چین در سال گذشته به 15 ماه کاهش می یابد.

طبق گفته انجمن رستوران‌های ملی، صنعت رستوران‌های آمریکا به‌طور قابل‌توجهی کوچک‌تر است و ۱ میلیون مکان دارد. جیانگ، از ApertureChina، مزیت دیگری را برای برندهای چینی می بیند: روند رسانه های اجتماعی به نام "Chinamaxxing" که در آن غربی ها عادات سبک زندگی یا شیوه های سلامتی چینی را اتخاذ می کنند.

هر برندی منشأ خود را روشن نمی کند. وب سایت والاس در ایالات متحده و صفحات رسانه های اجتماعی به مالکیت چینی یا دفتر مرکزی این برند در استان فوجیان جنوب شرقی چین اشاره ای نمی کند. این شرکت به ایمیل آسوشیتدپرس پاسخ نداد.

ایالات متحده برای زنجیره‌های چینی هم پاداش و هم خطرات بالقوه دارد

زنجیره های آمریکایی و چینی به طور یکسان اشتهای فرصت هایی در سراسر اقیانوس آرام دارند. اما مارک های چینی تا حد زیادی ثابت نشده اند. حتی زنجیره‌هایی با هزاران مکان در جای دیگر در حال آزمایش هستند که آیا تازگی می‌تواند به وفاداری تبدیل شود یا خیر.

آرون آلن، موسس شرکت مشاوره رستوران Aaron Allen and Associates گفت که ایالات متحده بازاری پردرآمدتر از آن است که بتوان آن را نادیده گرفت. او گفت، علیرغم داشتن تنها حدود 4 درصد از جمعیت جهان، یک سوم از درآمد جهانی رستوران ها را تشکیل می دهد.

آلن گفت: «چمن‌ها همیشه در جای دیگری در جهان سبزتر هستند.

در حالی که برندهای آمریکایی می توانند در چین وجهه ممتازی داشته باشند، بسیاری از برندهای چینی به شدت بر سر قیمت رقابت می کنند. در یک Mixue در هالیوود این هفته، یک ماچا لاته متوسط ​​6.83 دلار قیمت داشت. یک استارباکس همان نوشیدنی را تقریبا 1 دلار بیشتر فروخت. والاس سه ساندویچ مرغ سایز کامل را به قیمت 10 دلار می فروشد.

چینی‌ها می‌توانند ارزان‌تر و سریع‌تر مواد بسازند. چرا این موضوع در مورد غذا صدق نمی‌کند؟ آلن گفت.

اما آلن گفت که برندهای چینی در صورتی که رقبای آمریکایی را با واردات ارزان قیمت چین کاهش دهند، ممکن است با واکنش منفی مشتریان یا تعرفه های بالاتر مواجه شوند. او گفت، مانند سایر شرکت‌های چینی، برندهای رستوران نیز ممکن است در مورد جمع‌آوری و استفاده از داده‌های مشتریان با نظارت آمریکا مواجه شوند.

یکی از بنیانگذاران و مدیر عامل شرکت Luckin Coffee Jinyi Guo در ماه فوریه به سرمایه گذاران گفت که ایالات متحده "نماینده یکی از فرصت های مهم بلندمدت ما است" و شرکت "با صبر و انضباط زیاد" به کار خود ادامه می دهد.

این داستان در ابتدا در سایت Fortune.com منتشر شد