راهنمای چاقی کودکان WHO با توصیه RFK Jr

سازمان بهداشت جهانی (WHO) توصیه‌های جدیدی را برای مبارزه با چاقی کودکان منتشر کرد و حداقل یکی از آنها با راه‌حلی که وزیر بهداشت و خدمات انسانی رابرت اف کندی جونیور پیشنهاد می‌کند، کمی مغایرت دارد. چاقی کودکان در سراسر جهان از سال 1990 چهار برابر شده است. این روند با افزایش سایر بیماری ها همزمان شده است و نگرانی هایی را در مورد سلامت نوجوانان ایجاد کرده است. کندی مبارزه با چاقی در دوران کودکی را سنگ بنای دوران خود در دولت ترامپ قرار داده است و عمدتا بر آنچه افراد در بدن خود می گذارند تمرکز کرده است.

از جمله توصیه های کندی برای مبارزه با چاقی کودکان، اطمینان از دریافت پروتئین کافی در کودکان است.

استانداردهای HHS می‌گویند: «در حالی که دستورالعمل‌های غذایی قبلی، پروتئین را به نفع کربوهیدرات‌ها معرفی می‌کردند، این دستورالعمل‌ها منعکس‌کننده علم استاندارد طلایی با اولویت دادن به غذاهای پروتئینی با کیفیت بالا و مواد مغذی در هر وعده غذایی هستند».

کندی 1.2 تا 1.6 گرم پروتئین به ازای هر کیلوگرم وزن بدن در روز را توصیه می کند، اما دستورالعمل WHO توصیه های پروتئین خاصی را شامل نمی شود و این احتمال را افزایش می دهد که افزایش پروتئین می تواند منجر به افزایش وزن شود.

WHO در دستورالعمل جدید خود نوشت که تأثیر رژیم غذایی با پروتئین بالا "نامشخص است". این سازمان گفت که "شواهد با کیفیت بسیار پایین" وجود دارد که نشان می دهد مصرف پروتئین بالا ممکن است "وزن بدن، BMI، دور کمر و فشار خون سیستولیک را کمی افزایش دهد."

گریس دیویس، دبیر مطبوعاتی HHS به نیوزویک گفت که رویکرد کندی به دستورالعمل‌های رژیم غذایی برای آمریکایی‌ها «بر پایه بهترین علم موجود است». دیویس افزود که منابع باکیفیت پروتئین، لبنیات و غذاهای کامل "مرکز یک رژیم غذایی سالم" هستند.

دیویس به نیوزویک گفت: «در زمان وزیر کندی، HHS دستورالعمل‌های غذایی برای آمریکایی‌ها را اصلاح کرد تا غذاهای غنی از مواد مغذی و کامل را در اولویت قرار دهند و تلاش‌هایی را برای فعال کردن بچه‌ها برای حمایت از رشد سالم و مبارزه با چاقی کودکان آغاز کرد.

کندی همچنین بر حذف رنگ‌های غذایی از رژیم غذایی افراد به نفع جایگزین‌های طبیعی تاکید کرده و از نوشیدن شیر کامل حمایت کرده است، در حالی که دستورالعمل WHO به رنگ‌های غذایی اشاره نمی‌کند یا موضعی در مورد شیر اتخاذ نمی‌کند.

با این حال، راهنمایی این دو سازمان شباهت های زیادی دارد. هم کندی و هم سازمان جهانی بهداشت بر اهمیت حصول اطمینان از دریافت وعده‌های غذایی مناسب در مدرسه توسط کودکان تأکید کردند و در عین حال اذعان داشتند که خانواده‌های کم درآمد ممکن است برای دسترسی به غذای مغذی مشکل داشته باشند. هر دو توصیه همچنین حذف غذاهای فرآوری شده از رژیم غذایی کودکان را ترویج کردند.

دکتر لوز ماریا دی رژیل، مدیر بخش تغذیه و ایمنی غذا در WHO در بیانیه ای گفت: «اولویت ما باید اطمینان حاصل شود که هر کودک و نوجوانی می تواند از سنین پایین به مراقبت های با کیفیت و محیط های حمایتی دسترسی داشته باشد، به آنها کمک می کند تا به وزن سالم دست یابند و آن را حفظ کنند و پایه ای برای سلامت و رفاه مادام العمر ایجاد کنند.

HHS و WHO بر اهمیت فعالیت بدنی در مبارزه با چاقی دوران کودکی و نیاز به محدود کردن زمان استفاده از صفحه نمایش تاکید کردند.

بر اساس یک مطالعه جهانی منتشر شده در JAMA Pediatrics، پس از همه گیری کووید-19، زمان نمایش صفحه نمایش 52 درصد افزایش یافت و به طور متوسط ​​به 84 دقیقه در روز برای کودکان رسید. یک تجزیه و تحلیل از نظرسنجی ملی سلامت کودکان 2016-2017، که در سال 2022 منتشر شد، نشان داد که کودکانی که دو ساعت یا بیشتر از صفحه نمایش استفاده می‌کنند، 67 درصد شانس بیشتری برای اضافه وزن یا چاقی دارند.

در مورد این داستان با سردبیران نیوزویک تماس بگیرید: سام ویلسون.