سس گوجه‌فرنگی آلیسون رومن در هر شیشه 12.99 دلار قیمت دارد و همچنان به فروش می‌رسد

آلیسون رومن یکی از وفادارترین مخاطبان را در رسانه‌های غذایی با کتاب‌های آشپزی پرفروش، دستور پخت‌هایی که در فضای مجازی منتشر شد و یک خبرنامه پرخواننده ایجاد کرد. حالا او سس گوجه‌فرنگی خودش را با قیمت 12.99 دلار در هر شیشه به همان مخاطبان می‌فروشد. شرط این است که آن خوانندگان بدانند چه گزینه های دیگری در دسترس است و طعم خاص رازیانه یا ترکیب موسیر و آنچوی که او به آن معروف است را انتخاب کنند.

این شیشه‌ها در فروشگاه‌های مستقل در سراسر کشور به خریداران فروخته می‌شوند، با قیمتی بالاتر از قیمتی که بسیاری به عنوان یک محصول سس ممتاز می‌دانند: Rao's. کمپبل، شرکت مادر Sovos Brands را در سال 2023 به عنوان بخشی از معامله 2.7 میلیارد دلاری خریداری کرد و سس به قیمت حدود 8 دلار به فروش می رسد. برای رومن، او در مورد قیمت باز است.

رومن به فورچون گفت: «اگر چیزی باشد، فکر می‌کنم این یک عامل بازدارنده است. "اما من همچنین فکر می کنم که این یک محصول متفاوت است."

رومن این سس را به‌عنوان رومن در 21 اکتبر راه‌اندازی کرد و فروش آن را به فروشگاه‌ها از طریق Faire، شریک عمده‌فروشی انحصاری‌اش آغاز کرد، که تنها در سه‌ماهه گذشته 750 میلیون دلار درآمد سالانه داشت و در انتظار عرضه اولیه عمومی در سال آینده است. رومن یکی از حدود 100000 برندی است که به 500000 خرده فروش در Faire می فروشد.

آلیسون رومن دومین فروشگاه First Bloom خود را ماه آینده افتتاح می کند. با حسن نیت از رومن

این سس پاییز گذشته با نام یک سس گوجه فرنگی بسیار خوب شروع شد، به صورت آنلاین فروخته شد و در First Bloom، فروشگاه مواد غذایی Roman در Catskills افتتاح شد. این برند اکنون در بیش از 100 فروشگاه در 30 ایالت وجود دارد و رومن به جای سرمایه گذاری خطرپذیر، آن را با پول سایر مشاغل خود تأمین می کند.

تغییر نام روی شیشه

وقتی رومن برای اولین بار آن را سال گذشته راه اندازی کرد، رومن گفت که طرفداران مدام از او می پرسیدند که چرا نام او در برچسب نیست.

رومن گفت: «این یک جورایی ضخیم به نظر می رسید، زیرا همه می دانند که او خودش سس را درست نمی کند. اما حتی در آن زمان، مردم قبلا آن را سس آلیسون رومن می نامیدند. او گفت: «مگر اینکه نام آن را چیزی کاملا متفاوت بگذارم که هیچ ربطی به من نداشته باشد، فکر می‌کنم مردم احتمالا همیشه آن را با من و نام من مرتبط می‌دانند. "و بنابراین من به نوعی این را دو چندان کردم."

گفته می شود، داشتن یک نام جالب کمک می کند. او به شوخی گفت: «اگر نام من چیز دیگری بود، نمی‌دانم که از این که نام تجاری من باشد، آنقدر خوش‌بین بودم.

رومن اولین کسی نیست که برندی را از روی کار خود ساخته است، زیرا بسیاری از نام‌های بزرگ از برندهای شخصی خود کسب‌وکارهایی را ایجاد کرده‌اند. نماینده سابق شکیل اونیل، لئونارد آرماتو را در نظر بگیرید، که ماه گذشته به فورچون گفت که اونیل "مالک برند خودش است" و کار پیدا کردن شرکت هایی برای ایجاد ارزش در آن است.

برای رومن، کسب و کارها راهی برای دستیابی به افراد بیشتری نسبت به او به تنهایی هستند. او گفت: "من فقط می توانم تعداد زیادی کتاب بنویسم. من فقط می توانم این همه ویدئو یا دستور پخت های زیادی بنویسم." او نوشتن و توسعه دستور پخت را برای خودش نگه می‌دارد، اما کسب‌وکارها طراحان، کارکنان عملیات و البته افرادی را که سس را هم می‌زنند، وارد می‌کنند.

او گفت: «وقتی دارم کتاب می‌نویسم، فقط من و لپ‌تاپم هستیم و نمی‌توانم آن را مقیاس‌بندی کنم. "اما من می توانم یک فروشگاه باز کنم. می توانم سس را در 100 فروشگاه در سراسر کشور با افراد دیگر قرار دهم."

او گفت، آنچه او ارائه می دهد اعتمادی است که در طول سال ها از دستور العمل هایی که کار می کنند، ایجاد کرده است. او گفت: «اگر بخواهم نامم را روی سس گوجه فرنگی بگذارم یا از شما بخواهم آن را بخرید، باید مطمئن شوم که واقعا خیلی خوب است. "شهرت من واقعا برای من مهم است." او مطمئن نیست که همان مسیر برای تازه واردان در فضای غذاساز وجود داشته باشد، کسانی که دستور العمل ها و کتاب های نیویورک تایمز را ننوشتند و برند او را ایجاد نکردند. "اگر امروز بخواهم آن را بسازم، آیا می توانم آن را بسازم؟ نمی دانم."

فروش به غریبه ها و طرفداران

کسانی که از رومن پیروی کرده‌اند، منطق را درک می‌کنند - او و طرفدارانش کسانی هستند که مایلند چند ساعتی را صرف درست کردن سس یکشنبه‌ای خوب کنند، همانطور که از تهیه سس سریع از گوجه‌فرنگی‌هایی که همیشه به سرعت فاسد می‌شوند، خوشحال هستند. به گفته رومن، هر چیزی که مانع از پخت و پز شود، یک امتیاز مثبت در کتاب او است.

او گفت: "هدف این است که کسی فقط آن را در قفسه ببیند. آنها به خاطر رازیانه تند یا موسیر ماهی کولی کنجکاو شده اند." "یا آنها کنجکاو هستند که چرا گران است."

بنابراین به همین دلیل است که قیمت شیشه مطابق با آن است. این برای افرادی است که می دانند جایگزین های دیگری نیز دارند، اما اگر پرداخت برای چیزی که معتقدند کیفیت بالاتری دارد، باعث می شود بیشتر در خانه آشپزی کنند تا سفارش دهند. رومن توضیح داد که چه چیزی داخل سس می شود: سیر برش داده می شود، خرد نمی شود و سس در دسته های کوچک در کتری پخته می شود.

او گفت: «مثل یک مرد در حال تکان دادن است. "و این به معنای کار است." او امیدوار است با رشد کسب و کار، قیمت را کاهش دهد، اما در حال حاضر، از آنجایی که تقاضا بسیار بیشتر از عرضه است، او گفت که این به مصرف کننده بستگی دارد. او آن را با روغن زیتون مقایسه کرد که می تواند از 4.99 تا 29.99 دلار قیمت داشته باشد.

او گفت: «این به مصرف کننده بستگی دارد که تصمیم بگیرد پول خود را برای چه چیزی خرج کنید و آیا ارزشش را دارد یا خیر.

و او درست می گوید: اولین دسته در عرض 24 ساعت به صورت آنلاین فروخته شد و سس پس از آخرین عرضه آن دوباره تمام شد. رومن گفت که بیشتر از چیزی بود که او انتظار داشت بفروشد، اما شرکت در تلاش است تا تولید را تسریع بخشد، از سفارش شیشه گرفته تا رساندن سس به انبار.

علاوه بر فیر و فروشگاه فرست بلوم او، دومین فروشگاه خود را در نزدیکی آپارتمان خود در بروکلین هایتس در دسامبر افتتاح می کند. اما در هفته‌های پس از عرضه مجدد، رومن گفت که خریداران او را در عکس‌های فروشگاه‌های مستقل و هنگام تهیه غذاهای جدید برچسب‌گذاری کرده‌اند. او گفت: "این فروشگاهی است که کسی با پول خود باز کرده است." "و من در آن فروشگاه هستم."

این داستان در ابتدا در سایت Fortune.com منتشر شد