سفر به فیلیپین؛ کشف گوهرهای پنهان، غذای آهسته و جشن‌های رنگارنگ
فراتر از پایتختش مانیل، فیلیپین به مسافران فهرستی از غذاهای محلی آهسته‌پز، فعالیت‌های ساحلی و جشنواره‌های فراموش‌نشدنی ارائه می‌کند.
فیلیپین، مجمع‌الجزایری با بیش از ۷ هزار جزیره در جنوب شرق آسیا، از سواحل طولانی و جنگل‌های بارانی استوایی تا قله‌های آتشفشانی را به بازدیدکنندگان عرضه می‌کند.مارگا نگرالس، مدیر عملیاتی هیئت ترویج گردشگری فیلیپین، در گفت‌وگو با یورونیوز تریول در رویداد ورلد تراول مارکت در لندن، این کشور را سرزمینی استوایی توصیف کرد که در همه فصل‌های سال پذیرای گردشگران است.خانم نگرالس گفت: «در هر زمان از سال برای هر گردشگری یک تجربه اصیل وجود دارد.» او افزود: «از دسامبر تا مه، برنامه‌های تماشای نهنگ داریم که در چهار مقصد مختلف در سراسر فیلیپین انجام می‌شود. در همان بازه زمانی، شرایط برای گشت‌وگذار بین جزیره‌ها هم عالی است و گردشگران می‌توانند از همه اقامتگاه‌های ساحلی برنده جوایز دیدن کنند.»برای گردشگران ماجراجو، او توصیه کرد از سپتامبر تا ژانویه به جزیره سیارگائو سفر کنند، زمانی که برای ورزش‌های آبی مناسب است و ارتفاع موج‌ها می‌تواند به حدود ۹ فوت برسد.او گفت: «در آن زمان تعداد زیادی موج‌سوار به فیلیپین می‌آیند. آن دوره همچنین بهترین زمان برای کنیون‌نوردی و شرکت در رویداد «ساردین ران» است.»گوهرهای پنهان در فیلیپینفراتر از پایتخت، مانیل، نگرالس از مقصدهایی در فیلیپین گفت که حتما باید از آن‌ها دیدن کرد.او گفت: «سیکی‌هور هنوز یکی از گوهرهای پنهان ما است، با سواحل زیبا، آبشارها و سنت‌های غنی محلی.»سیکی‌هور سومین استان کوچک کشور است و سواحل ماسه‌ای سفید، آب‌های شفاف و تنوع بالای زیستی دریایی دارد. گردشگران می‌توانند در منطقه حفاظت‌شده دریایی کاتیکوگان، در کنار دیگر فعالیت‌های محبوب در این جزیره، از قایق‌سواری، پیاده‌روی و غواصی با لوله تنفسی لذت ببرند.در استان پامپانگا، نگرالس شهر کلارک را به عنوان مقصدی در دسترس توصیه کرد، جایی که به گفته او «تاریخ غنی، فرهنگ هیجان‌انگیز خوراک و فرصت‌های رو به رشد تفریحی» دارد.او همچنین به جزیره کامیگین اشاره کرد؛ جزیره‌ای با ۱۴ آتشفشان که در فهرست «۵۲ مقصد برای سفر در سال ۲۰۲۶» نیویورک تایمز قرار گرفته است و به این ترتیب تنها استان فیلیپین است که چنین جایگاهی بین‌المللی را به دست آورده.او گفت: «مناظر آتشفشانی، آبشارها و چشمه‌های طبیعی این جزیره آن را به مقصدی فوق‌العاده برای علاقه‌مندان به طبیعت و ماجراجویی تبدیل کرده است.»گردشگری خوراک: کجا در فیلیپین غذا بخوریمشهر ایلوئیلو که به «قلب فیلیپین» شهرت دارد، در سال ۲۰۲۳ میلادی از سوی یونسکو به عنوان «شهر خلاق در حوزه خوراک» معرفی شد و اکنون بیش از ۳۰۰ رستوران را در خود جای داده است.نگرالِس گفت: «سفر به آنجا بسیار جالب است، زیرا خوراک آن‌ها به شدت از فرهنگ و سنت‌های همان شهر الهام گرفته است.»یونسکو ایلوئیلو را به خاطر فرهنگ «فیستا» و سنت ضیافت‌های جشن‌آلودش به رسمیت شناخته است. این استان از سال ۲۰۲۱ میلادی رویدادی به نام «تیمپلادا» برگزار می‌کند که در آن خوراک محلی معرفی می‌شود و برنامه‌های آموزشی درباره میراث غذایی ایلوئیلو نیز برگزار می‌گردد.به گفته بنیاد اسلو فود، شهر باکولود، شهرِ شهری‌شده‌ای در ساحل شمال‌غربی جزیره نِگروس، به نخستین «هاب اسلو فود» بین‌المللی در آسیا و اقیانوسیه تبدیل شده است.نگرالِس گفت: «شهر باکولود یک هاب اسلو فود در آسیا و مرکز خوراک پایدار است. نِگروس اُکسیدنتال نیز پایتخت محصولات ارگانیک فیلیپین به شمار می‌رود.»او توصیه می‌کند به «کربین ریف» در نِگروس اُکسیدنتال هم سر بزنید؛ نوار ماسه‌ای‌ای که در آن گردشگران می‌توانند «کینیلاو» را امتحان کنند، غذای سنتی دریایی فیلیپینی که در آن ماهی خام در سرکه خوابانده و مکعب‌مکعب خرد می‌شود و همراه با گوجه‌فرنگی، پیاز قرمز، زنجبیل و پوست لیمو سرو می‌گردد.جشن‌های رنگارنگ ایمان، گل‌ها و برداشت محصولنگرالِس به یورونیوز تریول گفت که در این کشور هر سال بیش از ۴۰ هزار جشنواره برگزار می‌شود و سه جشنواره را به طور ویژه برای گردشگران برجسته کرد.او گفت: «اولین جشنواره سینولوگ است که در شهر سبو در ویسایا برگزار می‌شود. سینولوگ جشن ایمان است. در فیلیپین در این جشن از سنیور سانتو نینیو، یعنی کودک مقدس عیسی، تجلیل می‌کنند.»او افزود: «در این ایام، کل شهر از حرکت می‌ایستد، چون همه در خیابان‌ها جشن می‌گیرند. قایق‌هایشان را به آب می‌اندازند و همه صورت‌هایشان را نقاشی می‌کنند. انرژی این جشن با هیچ چیز دیگری قابل مقایسه نیست.»در شهر جنوبی داوائو، جشنواره کادایاوان جشنی برای برداشت محصول است. او گفت: «کنسرت‌های مختلفی برگزار می‌شود و رقص خیابانی هم هست. در آن زمان تازه‌ترین میوه‌ها را می‌توان پیدا کرد، بنابراین تعداد زیادی گردشگر به آنجا می‌آیند، و خوب است که به دیدن این جشن بیایید و میوه‌های جنوب فیلیپین را امتحان کنید.»در شمالی‌ترِ این مجمع‌الجزایر، جشنواره یک‌ماهه پاناگبِنگا برگزار می‌شود. او گفت: «این جشنواره برای گرامی‌داشت گل‌هاست، بنابراین در آن زمان همه گونه‌های گل در ارتفاعات کوهستان شکوفه می‌دهند.»