شراب در شیر - آیا این راه برای رستوران ها و بارها است؟

آیا یک لیوان شراب که از شیر آب ریخته می شود می خرید؟ ما خوشحالیم که این کار را با آبجو انجام می دهیم، پس چرا شراب نباشیم؟

در تجارتی که به نوآوری مشهور نیست، رونان فارل و ریچی برن برجسته هستند. سیزده سال پیش شرکتی به نام Winelab راه اندازی کردند. بعید است که نام آن را شنیده باشید زیرا محصولات خود را منحصرا در هتل ها، رستوران ها و مجوزهای خارج از کشور عرضه می کند. با این حال، احتمالا شراب های آن را امتحان کرده اید، زیرا 500 مشتری در سراسر کشور دارد.

در حالی که طیف جالبی از شراب‌ها را در بطری‌ها و همچنین آبجوی دست‌ساز ارائه می‌دهد، تجارت اصلی آن فروش شراب و کوکتل است. برای برخی از رستوران‌داران و همچنین مصرف‌کنندگان، این یک قدم بسیار دور است. آنها بر این باورند که شراب باید در یک بطری بیاید و اختراعاتی مانند کنسرو شراب، کیسه در جعبه یا شراب از یک شیر آب، رمز و راز و تصویر ممتازی که ما از شراب داریم را از بین می‌برد. اما به نظر می رسد که آنها در اقلیت هستند.

نوشیدن شراب منطقی است، و نه فقط برای شراب های ارزان. Winelab تجهیزات را نصب می کند و شراب را در یک بشکه کوچک که معادل 26 بطری در آن قرار دارد به رستوران، هتل یا بار تحویل می دهد. کیسه های خالی جمع آوری و بازیافت می شوند.

ضایعات بسیار کمتری ایجاد می کند، بدون بطری های نیمه پر، بدون شراب چوب پنبه ای یا معیوب، و آخرین لیوان مانند اولی تازه و خوب است. همچنین یک راه بسیار سریعتر و کارآمدتر برای سرو یک لیوان شراب یا یک کوکتل در یک بار شلوغ است.

رستوران‌ها و بارها از آن به‌عنوان شرابی برای ریختن یا شراب خانگی استفاده می‌کنند، زیرا می‌توانید آن را در لیوان یا در قفسه‌هایی با اندازه‌های مختلف عرضه کنید. بنابراین، آیا مقاومت مصرف کننده وجود دارد؟ مطمئنا کیسه در جعبه، روشی پایدارتر و انعطاف پذیرتر برای خرید شراب برای مصرف خانگی، در این کشور محبوبیت زیادی نداشته است.

Winelab اکنون بیش از 60 شراب و 20 کوکتل را ارائه می دهد. به طور معقول، خرید شراب با کیفیت بالا تمام تلاش خود را می کند تا مشتریان هرگز نتوانند از شراب موجود در لیوان خود شکایت کنند. فارل می گوید: «امروز ما شاهد مقاومت بسیار کمی هستیم. "در سال 2013، زمانی که ما شروع به کار کردیم، برای همه شگفت‌انگیز بود، و همیشه یک سخت‌افزار بود که آن را دریافت نمی‌کرد. در این مرحله، تماس‌های بسیار کمی وجود دارد که ما انجام می‌دهیم و پاسخ منفی دریافت می‌کنیم.

"تغییر واقعی تمایل مردم به انبار کردن شراب های ممتاز بوده است. ما اکنون شراب هایی داریم که به ازای هر لیوان 15 یورو می فروشند. اکنون 2500 شیر در ایرلند، شمال و جنوب داریم. ما فکر می کنیم که احتمالا سرانه شیرهای آب بیشتری نسبت به هر جای دنیا داریم!"