شراب Maverick Languedoc: "قوانین AOC فرانسه برای ما مناسب نیست"

لانگدوک، منطقه وسیعی که بخش اعظم جنوب فرانسه را پوشش می دهد، به نظر می رسد الهام بخش کارآفرینان باشد. من قبلا شراب های جرارد برتراند و لوران میکل را در اینجا معرفی کرده ام. هر دوی آن‌ها فرزندان شراب‌هایی هستند که قوانین و سنت‌ها را نادیده گرفتند تا شراب‌های ارزان قیمتی تولید کنند که کمی متفاوت بودند. امروز به شراب‌های ژان کلود ماس نگاه می‌کنیم، یکی دیگر از تولیدکنندگان بدجنس که در بازار صادراتی بسیار موفق بوده است.

ماس به من می گوید: «قوانین AOC فرانسه برای ما در لنگدوک مناسب نیست. "آنها مطابق با بوردو و بورگوندی ساخته شده اند." بنابراین، بیشتر شراب های او گونه ای هستند و همه آنها بومی لانگدوک نیستند. او یک ریسلینگ تولید می کند که به ندرت در فرانسه خارج از آلزاس دیده می شود.

او می گوید: "آرژانتین مرجع من برای malbec است." شراب گرد رسیده او به جای شراب معمول فرانسوی در بشکه های بلوط آمریکایی کهنه می شود. او می گوید: «آنها برای شراب های مدیترانه ای خوب هستند.

ماس یک پرورش دهنده نسل چهارم است، اما اولین کسی است که در واقع شراب درست می کند. پیشینیان او انگور را به تعاونی فروختند. پدرش در سال 1987 35 هکتار انگور به او داد و با تحصیل در رشته بازرگانی و کار در موقعیت‌های مختلف فروش غیرمرتبط با شراب، به خانه بازگشت تا Domaines Paul Mas را در سال 1999 راه‌اندازی کند. خوانندگان ممکن است شرابی به نام قورباغه مغرور را به خاطر داشته باشند که یکی از اولین موفقیت‌های صادراتی او بود.

کسب و کار به طور تصاعدی رشد کرده است. او اکنون صاحب 14 ملک در لانگدوک و همچنین یک ملک در دره رون است و 1000 هکتار انگور مزرعه دارد. او 22 میلیون بطری را به بیش از 70 بازار در سراسر جهان می فروشد. او خود را با استفاده از نگرش های دنیای جدید، شراب های دنیای قدیم می سازد. او می‌گوید: «من عاشق چیزهایی هستم که به شما احساسات واقعی می‌دهند، و شراب این کار را می‌کند.

Dunnes Stores اخیرا برخی از شراب‌های Jean-Claude Mas را فهرست کرده است، از جمله طیف وسیعی از شراب‌های مختلف. فروشگاه های مشروب مولویس نیز ارتباط طولانی مدت با این تجارت دارد و تعدادی از شراب های مختلف را وارد می کند. Domaine de la Ferrandière Riesling 2023، IGP D’Oc

12.5٪، 12.99 یورو (کاهش از 15.99 یورو)

میوه های گلابی پهن و گرد با پوست آهک شدید و پوشش خشک خوب. آن را با غذاهای سبک تر گوشت خوک و مرغ یا شاید گوش ماهی یا خرچنگ امتحان کنید.

از Molloys Reserve ژان کلود ماس Malbec 2025، IGP

14٪ (13.50 یورو کمتر از 15.00 یورو)

رسیده و گرد با میوه های تیره صاف و کمی وانیل. با گوشت قرمز یا غذاهای قارچی خوب است.

از Dunnes Château Teramas Astruc Limoux Blanc 2025

14٪، 15 یورو (از 20 یورو پایین تر)

غنی و بافت با میوه های استوایی و نت های کره ای هماهنگ. آن را با غذاهای ماهی سالمون یا مرغ خامه ای امتحان کنید.

از Dunnes Château Capendu Corbières 2024

14.5٪، 15 یورو (کاهش از 20 یورو)

ناهموار و پر بدن با لایه‌هایی از میوه‌های تیره رسیده، کمی وانیل و روکش سفت خوب. با غذاهای گوشت قرمز قابل توجهی خوب است. با کاسوله یا خورش لوبیا پاییزی عالی می شود.

از Dunnes