فروشندگان غیررسمی مواد غذایی: ستون فقرات نامرئی سیستم غذایی جهان
تقریبا در هر شهر یا شهرک در یک کشور کم درآمد یا با درآمد متوسط قدم بزنید و از کنار آنها رد شوید: زنی که ماهی سرخ شده را از گاری می فروشد، فروشنده سیار با دوچرخه ای پر از سبزیجات، اپراتور کیوسک که تنها منبع یک غذای گرم در فاصله چند قدمی است. سیستم‌های غذایی حدود 1.23 میلیارد نفر را در سراسر جهان استخدام می‌کنند و اکثریت این مشاغل غیررسمی هستند - بدون مجوز، ثبت‌نشده یا…
تقریبا در هر شهر یا شهرک در یک کشور کم درآمد یا با درآمد متوسط قدم بزنید و از کنار آنها رد شوید: زنی که ماهی سرخ شده را از گاری می فروشد، فروشنده سیار با دوچرخه ای پر از سبزیجات، اپراتور کیوسک که تنها منبع یک غذای گرم در فاصله چند قدمی است. سیستم‌های غذایی حدود 1.23 میلیارد نفر را در سراسر جهان استخدام می‌کنند و اکثریت این مشاغل غیررسمی هستند - بدون مجوز، ثبت‌نشده یا خارج از محدوده مقررات رسمی.
به ویژه در کشورهای کم درآمد و با درآمد متوسط (LMIC)، فروشندگان غیررسمی یک ویژگی حاشیه ای از نحوه غذا خوردن مردم نیستند. آنها محور امنیت غذایی و معیشت بیش از یک میلیارد نفر هستند.
متن اصلی (انگلیسی)
Informal food vendors: The invisible backbone of the world's food system
Walk through almost any city or town in a low-income or middle-income country and you'll pass them: the woman selling deep-fried fish from a cart, the mobile vendor with a bicycle full of vegetables, the kiosk operator who's the only source of a hot meal within walking distance. Food systems employ an estimated 1.23 billion people globally, and a majority of those jobs are informal—unlicensed, unregistered or…