فلفل چیلی آسان اینا گارتن را امتحان کردم. این یک شام خوشمزه و مقوی است که برای دمای سرد عالی است.

چیلی جوجه اینا گارتن درست کردم راحت و سالم و خیلی راحت بود. آنتا کنستانتینیدس/Business Insider دستور پخت چیلی اینا گارتن را امتحان کردم.

گارتن در حالی که فروشگاه کونتسا پابرهنه خود در همپتونز را اداره می کرد، دستور پخت را پیدا کرد.

او گوشت گاو را با مرغ عوض کرد، و حتی محبوب‌تر از اصل شد. اینا گارتن در حالی که فروشگاه Barefoot Contessa خود را در Hamptons اداره می کرد، به مدت 20 سال به مشتریانش فلفل قرمز سنتی سرو می کرد.

یک روز، گارتن تصمیم گرفت دستور غذا را تغییر دهد و گوشت گاو را با مرغ عوض کند. حتی محبوب تر از غذای اصلی شد.

فروشگاه Barefoot Contessa مدت‌هاست که از بین رفته است، اما دستور پخت چیلی مرغ Garten هنوز ادامه دارد - و برای پاییز عالی است.

چیلی مرغ Ina Garten دارای ادویه های فراوان است.

اینا گارتن یکشنبه TODAY با Willie Geist در اکتبر 2018 ظاهر می شود. Mike Smith/NBCU Photo Bank/NBCUniversal از طریق Getty Images از طریق Getty Images

برای تهیه چیلی مرغ گارتن برای شش سال، به موارد زیر نیاز دارید: 4 عدد سینه مرغ خرد شده با پوست

2 قوطی (28 اونس) گوجه فرنگی پوست کنده کامل در پوره، زهکش نشده

4 فنجان پیاز زرد خرد شده

2 عدد فلفل دلمه‌ای قرمز، هسته‌دار، دانه‌ریز و درشت خرد شده

فلفل دلمه‌ای زرد 2 عدد، هسته‌دار، دانه‌ریز و درشت خرد شده

¼ فنجان برگ ریحان تازه خرد شده

⅛ فنجان روغن زیتون خوب، به علاوه اضافی برای مرغ

⅛ فنجان سیر خرد شده

2 قاشق چایخوری نمک کوشر، به علاوه بیشتر برای مرغ

1 قاشق چایخوری پودر فلفل قرمز

1 قاشق چایخوری زیره آسیاب شده

¼ قاشق چایخوری فلفل قرمز خشک شده یا به دلخواه

¼ قاشق چایخوری فلفل کاین یا به دلخواه

فلفل سیاه تازه آسیاب شده

پیاز سبز خرد شده، برای سرو

چیپس ذرت، برای سرو

پنیر چدار رنده شده برای سرو

خامه ترش، برای سرو در حالی که اینها اندازه‌گیری‌های توصیه شده Garten هستند، باید توجه داشته باشم که مقداری از چاشنی را دو برابر کردم و 2 قاشق چای‌خوری پودر چیلی، 2 قاشق چای‌خوری زیره آسیاب شده، ½ قاشق چای‌خوری فلفل قرمز خشک و ½ قاشق چای‌خوری فلفل قرمز را اضافه کردم.

دلم می‌خواست فلفل دلمه‌ای مرغ را کمی بسته‌بندی کنم، و دوبرابر کردن این ادویه‌ها بدون اینکه چیز را خیلی داغ کند، طعم آن را افزایش داد.

موادم رو آماده کردم و فر رو با دمای 350 درجه فارنهایت گرم کردم.

آنتا کنستانتینیدس/Business Insider

پیاز و فلفل دلمه ای رو خرد کردم و سیر رو ریز خرد کردم.

من دستور گارتن را اشتباه خواندم و فلفل دلمه ای را کمی کوچکتر از آنچه او توصیه می کرد برش دادم، اما شکل آنها همچنان در فلفل قرمز باقی می ماند.

من فکر می‌کنم که قطعات بزرگ‌تر ممکن است برای این غذا خیلی کلفت باشند، زیرا مرغ زیادی در فلفل وجود دارد، بنابراین توصیه می‌کنم به جای آن از یک تاس کوچک‌تر برای فلفل دلمه‌ای استفاده کنید.

پیازها را به مدت 15 دقیقه در روغن زیتون پختم و سپس سیر را اضافه کردم.

آنتا کنستانتینیدس/Business Insider

گارتن در یکی از قسمت‌های «کونتسا پابرهنه» در حین نمایش دستور غذا توضیح داد: «شما می‌خواهید سیر را فقط یک دقیقه بپزید تا واقعا تلخ نشود».

فلفل دلمه ای و چاشنی رو اضافه کردم.

آنتا کنستانتینیدس/Business Insider

پودر چیلی، زیره، فلفل قرمز، فلفل قرمز و نمک را ریختم و همه چیز را برای یک دقیقه پختم.

بعد نوبت به اضافه کردن گوجه فرنگی رسید.

آنتا کنستانتینیدس/Business Insider

گارتن در این قسمت گفت: "من همیشه این را با کنسرو گوجه فرنگی درست می کنم؛ زندگی برای پوست کندن یک گوجه کوتاه تر از آن است."

طبق دستور می توانید گوجه ها را با دست خرد کنید یا در غذاساز بیندازید. اگر دومی را انتخاب کنید، Garten توصیه می‌کند که آنها را به صورت دسته‌ای اضافه کنید و شش تا هشت بار پردازشگر را پالس کنید.

من غذاساز ندارم، گوجه ها را با دست خرد کردم. آب مانده را هم داخل قابلمه ریختم.

بعد از اضافه کردن ریحان، فلفل دلمه را به جوش آوردم و حرارت را کم کردم تا بپزد.

آنتا کنستانتینیدس/Business Insider

دستور گارتن طوری طراحی شده است که مرغ و فلفل به طور همزمان آماده هستند، بنابراین او توصیه می کند فلفل قرمز را به مدت 30 دقیقه بپزید.

مقداری زمان اضافی روی دستم بود، بنابراین اجازه دادم فلفل دلمه‌ای برای مدت زمان بیشتری بجوشد تا طعم‌ها زمان بیشتری برای توسعه دادن داشته باشند.

در حالی که فلفل دلمه می جوشید، مرغ را تفت دادم.

آنتا کنستانتینیدس/Business Insider

در طول اپیزود «کونتسا پابرهنه»، گارتن گفت که مرغ را با پوست می‌پزد، زیرا دریافته است که «واقعا آن را مرطوب نگه می‌دارد». او همچنین خاطرنشان کرد که مرغ را به جای آب پز کباب می کند زیرا طعم گوشت را بهتر می کند.

سینه های مرغم را با روغن زیتون مالیدم و سخاوتمندانه آنها را با نمک و فلفل مزه دار کردم و سپس آنها را به مدت 35 دقیقه داخل فر گذاشتم.

گارتن می‌گوید وقتی سینه‌های مرغ را از فر بیرون می‌آورید باید «فقط پخته شوند».

وقتی مرغم کمی خنک شد گوشت را از استخوان جدا کردم و شروع به خرد کردن کردم.

آنتا کنستانتینیدس/Business Insider

گارتن در اپیزود «کونتسا پابرهنه» گفت: «استخوان را با دست‌هایتان پاره کنید؛ این بهترین راه برای انجام این کار است».

سپس گارتن توصیه کرد که مرغ را به تکه های ¾ اینچی برش دهید تا گوشت "واقعا خوشمزه و درشت" باشد.

مرغ را به فلفل چیلی اضافه کردم و بدون درپوش به پختن آن ادامه دادم.

آنتا کنستانتینیدس/Business Insider

دستور گارتن این است که فلفل قرمز با مرغ به مدت 20 دقیقه بجوشد.

در حالی که فلفل قرمز با مرغ در حال جوشیدن بود، من رویه هایم را آماده کردم.

آنتا کنستانتینیدس/Business Insider

از آنجایی که پنیر از قبل رنده شده خریدم، تنها کاری که باید انجام می دادم این بود که پیاز سبزم را خرد کنم.

چیلی مرغ Garten برای یک شام فوق العاده درست شده است.

آنتا کنستانتینیدس/Business Insider

فلفل قرمز گارتن بسیار دلچسب و آرامش بخش است. گوجه‌فرنگی‌های غنی واقعا به خوبی با مرغ لطیف و آبدار ترکیب می‌شدند، که طعم بسیار لذیذی را به خود جذب می‌کرد و فلفل دلمه‌ای و پیاز سبز بافتی عالی به آن اضافه کردند. من همچنین از ضربه اضافی اسیدی و خامه ای خامه ترش لذت بردم.

این فلفل دلمه ای را برای دوستم کایلا درست کردم که او هم طرفدار زیادی داشت.

"این فلفل قرمز یادآور سوپ ترتیلا مرغ است، اما بسیار دلچسب تر است!" او افزود. "این به شما احساس گرمی و آرامش می دهد."

با ادامه کاهش دما، دستور غذای آرامش بخش Garten قطعا هوس شما را به فلفل قرمز برآورده می کند.

مقاله اصلی را در Business Insider بخوانید