فید: مکان های مورد علاقه آن ماری دافین مورخ غذا برای قهوه، ناهار و شام با تفاوت

وقتی همه چیز را در مورد تاریخچه غذا می دانید، چگونه تصمیم می گیرید در زمان حال کجا غذا بخورید؟ مورخ غذای ایرلندی، آن ماری دافین، بنیانگذار کانال های رسانه اجتماعی Bia Duit، با ایریش تایمز به گفتگو نشست تا در مورد سنت های آشپزی ایرلندی مورد علاقه خود در گذشته و رستوران هایی که بیشتر دوست دارد از آن بازدید کند صحبت کند.

او ایرلندی تایمز را به Brindle Coffee and Wine D7 در Stoneybatter برد، یک کافی‌شاپ و بار شراب که به گفته او برای هر کسی که به دنبال جایگزینی برای یک میخانه یا رستوران است، عالی است، زیرا تا اواخر عصر باز است.

L Mulligan Grocer، همچنین در Stoneybatter، انتخاب او در هنگام بازدید دوستان است زیرا به گفته دافین، غذا به طور قابل اعتمادی خوشمزه است و جذابیت زیادی دارد.

داک در بار آنام، در نزدیکی خیابان بولتون در دوبلین 7، غذای روح کره ای سرو می کند و زمانی که دافین به دنبال یک لقمه معمولی است به اینجا می رود. او می‌گوید «محصولات باورنکردنی و طعم‌های جالب» باعث بازگشت او می‌شود.

وقتی او در حال و هوای چیزی ماجراجویانه است، دافین به Assassination Custard در خیابان کوین، دوبلین 8 نگاه می‌کند. او این نقطه کوچک را تنها جایی می‌داند که در آن تراب خورده و از آن لذت برده است.

برای ناهار، دافین عاشق این است که Tír Deli در CHQ، Dublin 1 یک نان تست می‌گذارد، زیرا گوشت گوزن را جایگزین پاسترامی می‌کند.

دافین می گوید صدف و چیپس به دلیل تاریخچه ای که در این شهر دارند را باید یک غذای سنتی دوبلینی در نظر گرفت. در قرون هفدهم و هجدهم، صدف، به‌ویژه صدف، در خیابان به کارگران و در نمایشگاه‌ها سرو می‌شد. او Octopussy در Howth، Dublin 13 را برای کسانی که به دنبال عقب نشینی در زمان هستند توصیه می کند.

بررسی Assassination Custard: این مکان کوچک و دو میز در دوبلین واقعا باشکوه است.

وقتی صحبت از سنت‌های کریسمس به میان می‌آید، دافین می‌خواهد گوشت گاو ادویه‌دار، که معمولا با چوب پنبه مرتبط است، و ژامبون لیمریک به عنوان غذاهای رسمی جشن ایرلندی در نظر گرفته می‌شوند. گوشت گاو ادویه دار نوعی گوشت گاو پخته شده است که با ترشی کردن قطعات گوشت گاو در مخلوطی از نمک و ادویه تهیه می شود، در حالی که ژامبون لیمریک ژامبون ژامبون است که روی توت های عرعر دودی می شود، نمک زده و سپس در آب سیب می جوشانند. دافین دوست دارد هم در FX Buckley Butchers در دوبلین 14 و هم نام The Sandwich Stall در بازار انگلیسی در شهر Cork را برای ساندویچ های گوشت گاو ادویه دار انتخاب کند.