ما از یکی از آخرین مکان های باقی مانده بازار بوستون در کشور بازدید کردیم

ما از یکی از آخرین مکان های باقی مانده بازار بوستون در کشور بازدید کردیم. هیلی پاسکالیدس من و شوهرم در یکی از آخرین مکان های باقی مانده بازار بوستون در کشور شام خوردیم.

ما برای پولمان غذای زیادی می‌گرفتیم، اما برخی از اقلام منو خیلی بهتر از بقیه بودند.

به طور کلی، من فکر می‌کنم بازار بوستون برای بیرون‌آوری عالی است، اما تجربه صرف غذا در آن بی‌نظیر بود. در یک بعدازظهر زیبای اوایل اکتبر، من و شوهرم به فیلادلفیا رفتیم تا از یکی از آخرین مکان‌های بازار بوستون در کشور بازدید کنیم.

در دوران اوج خود، این زنجیره دارای 1200 مکان بود و به عنوان مرکز علاقه جوجه گردان ها به حساب می آمد. حتی در مقطعی متعلق به مک‌دونالدز بود.

محبوبیت آن به‌عنوان یک جایگزین محبوب برای غذای خانگی با اقلامی مانند مرغ جوجه‌گردان کباب‌شده آهسته و کناره‌هایی مانند نان ذرت، پوره سیب‌زمینی و چاشنی‌ها افزایش یافت. منو بعدا شامل بوقلمون، گوشت، دنده، بال و ناگت مرغ شد.

اکنون، تنها به تعداد انگشت شماری از مکان ها در تگزاس و شمال شرقی ایالات متحده رسیده است. طبق وب سایت این شرکت، شش مکان باقی مانده نیز پذیرایی ارائه می دهند.

با تعجب متوجه شدیم که بازار بوستون هنوز در نزدیکی ما باز است.

هیلی پاسکالیدس

این شرکت در ابتدا در سال 1985 با نام بوستون چیکن در نیوتن، ماساچوست تاسیس شد. ده سال بعد، به بازار بوستون تغییر نام داد تا منعکس کننده منوی پیشنهادی گسترده آن باشد.

اما با گذشت سالها، بازار بوستون شروع به بستن بسیاری از فروشگاه های خود کرد.

کاهش این زنجیره به طور بالقوه می‌تواند به عوامل متعددی از جمله شکایت‌های قضایی، مکان‌های ضعیف مدیریت شده، افزایش گزینه‌های آماده برای خوردن عالی در فروشگاه‌های مواد غذایی (Hello, Whole Foods hot bar)، و مالکیت زنجیره بین شرکت‌های مادر و سهام خصوصی پرتاب شود. از سال 2020، متعلق به Engage Brands, LLC است.

گذشته از تجارت، خاطرات من از این زنجیره به دوران دبیرستان برمی‌گردد، زمانی که یکی از معدود رستوران‌هایی بود که می‌توانستم در تعطیلات کلاس‌های آموزشی راننده‌ام به آنجا بروم. با این حال، غذاهای جانبی دلچسب را به یاد می‌آورم که باعث می‌شود در بقیه روز احساس خواب آلودگی کنم.

شوهرم بازار بوستون را به‌عنوان مکانی که مادربزرگش دوست داشت و بعد از کلیسای یکشنبه (یک روز از هفته که غذا نمی‌پزد) درخواست می‌کرد، به یاد می‌آورد. با این حال، او هرگز طرفدار زیادی نداشت و گفت که اگر در کودکی به او این گزینه داده می شد، فست فود را انتخاب می کرد.

وقتی متوجه شدیم که هنوز مکانی در نزدیکی باز است، تصمیم گرفتیم خودمان ببینیم که آیا زنجیره ای که زمانی پررونق بود چیزی شبیه به آن است که به یاد می آوریم.

از بیرون، به نظر می رسید که رستوران می خواهد به مشتریان اطلاع دهد که باز است.

هیلی پاسکالیدس

به رستوران مستقل در بلوار شلوغ روزولت در فیلادلفیا رسیدیم.

یک پرچم بزرگ "ما باز هستیم" از جلو به اهتزاز درآمد، یک تابلوی نئونی "باز" ​​در پنجره می درخشید و یک بنر "در حال حاضر استخدام" در نزدیکی ورودی آویزان بود. به نظر می رسید این رستوران مشتاق است که به مردم اطلاع دهد که هنوز باز است و درخواست های استخدامی را می پذیرد.

همان لوگوی آشنا و دعوت‌کننده و نمای قرمز و مشکی را داشت که از روزهای رانندگیم به یاد داشتم. کمی قدیمی به نظر می رسید، اما به شکلی جذاب. امروزه، بسیاری از رستوران‌ها همان زیبایی تمیز و مینیمالیستی (رنگ‌های خنثی و کف‌های بتونی) را دارند، اما بازار بوستون هنوز هم دقیقا از اوایل دهه ۲۰۰۰ خارج شده است.

پارکینگ کافی وجود داشت، و فقط چند ماشین در محوطه وجود داشت، از جمله یک ماشین در جلو در حالی که شخصی سفارش خود را تحویل می گرفت.

داخل تمیز و فصلی تزئین شده به نظر می رسید، اما کمی استریل.

هیلی پاسکالیدس

حدود ساعت 4 بعد از ظهر رسیدیم. در روز کلمب این مکان بی‌نقص به نظر می‌رسید و برای پاییز با تزئینات زیبا و خانگی مانند کدو تنبل نی و تابلوهای جشن تزئین شده بود.

اولین بار که وارد شدیم، تنها مشتری آنجا بودیم. چیزی که مرا شگفت زده کرد این بود که رستوران کاملا ساکت بود: حتی موسیقی آسانسور هم پخش نمی شد.

با این حال، به آرامی اما مطمئنا یک جریان پیوسته از مردم شروع به ورود کردند. اکثرا افراد مسن به همراه خانواده‌هایشان آنجا بودند و از یک وعده غذایی بعد از ظهر لذت می‌بردند و بیشتر مشتریان برای رفتن سفارش می‌گرفتند.

پشت پیشخوان، چند پای قابلمه شخصی پر زرق و برق ردیف شده بودند که کناره ها روی بشقاب های داغ و نان ذرت به طور مرتب در قالب های فلزی چیده شده بودند.

بوی مرغ جوجه روتیسری به طرز خوبی بی‌نظیر بود و وقتی به پشت رستوران نگاه می‌کردیم، می‌توانستیم آن‌ها را که در حال پختن می‌درخشند، ببینیم.

در سمت چپ ویترین، تکه‌های پای اشتها‌آور و براونی‌ها و کوکی‌هایی که به‌صورت جداگانه بسته‌بندی شده‌اند روی هم انباشته شده‌اند تا همانطور که پرداخت می‌کنید، آن‌ها را بگیرید.

در اتاق ناهارخوری تعداد زیادی صندلی وجود داشت، اما ما احساس نمی کردیم که درنگ کنیم.

هیلی پاسکالیدس

اتاق ناهار خوری بدون لکه به نظر می رسید، البته کمی استریل، با چند میز پایین با هر کدام دو صندلی و چند میز بلند در نزدیکی پنجره ها.

تقریبا همان‌طور که به یاد داشتم به نظر می‌رسید: نقاشی ساده روی دیوارها، کف‌های مشمع کف اتاق قهوه‌ای، و حسی شبیه به بسیاری از رستوران‌های فست‌فود دیگری که در آن‌ها بوده‌ام.

با پر شدن خانواده‌های بیشتر، رستوران کمی جذاب‌تر بود، اما از آنجایی که موسیقی وجود نداشت، شنیدن صحبت‌های دیگران آسان بود. بر این اساس، ما تمایل خاصی به ماندن طولانی مدت نداشتیم.

منو کمی زیاد بود.

هیلی پاسکالیدس

منوی بزرگ روی یک صفحه نمایش دیجیتال مدرن و خوانا در پشت پیشخوان قرار داشت. با این حال، آن را بسیار زیاد می‌دانستم، و گزینه‌های بسیار بیشتری از آنچه به یاد می‌آوردم وجود داشت، از بال‌هایی به سبک جوجه‌گردان و میت‌لوف گرفته تا ساندویچ‌ها و دنده‌های پشت بچه.

اگرچه بازار بوستون به خاطر "مرغ جوجه گردان معروف جهان" معروف است، اما من فقط با نگاه کردن به منو آن را نمی شناسم. به جای به دست آوردن یک نقطه برجسته در وسط، گزینه های مرغ بین سمت چپ و راست تقسیم شد، جایی که با هر چیز دیگری ترکیب شد.

قیمت 13.49 دلار برای یک مرغ کامل شوک‌کننده بود، به‌ویژه با توجه به اینکه جوجه‌های جوجه‌های قلاب‌پز در فروشگاه‌های مواد غذایی در نزدیکی من معمولا حدود 5 تا 8 دلار قیمت دارند.

هر کدام غذای خودمان را سفارش دادیم.

هیلی پاسکالیدس

وقتی به پیشخوان نزدیک شدیم به سرعت مورد استقبال قرار گرفتیم و سفارش ما را خواستند.

از آنجایی که من یک گیاهخوار هستم، سه طرف را انتخاب کردم: مک و پنیر، پوره سیب زمینی و سیب زمینی شیرین (12.99 دلار). با این حال، شوهرم مرغ جوجه گردان را با سیب زمینی ورقه شده و لوبیا سبز (13.99 دلار) امتحان کرد.

ما همچنین یک تکه کیک هویج (4.49 دلار) برای دسر گرفتیم و مجموع ما قبل از مالیات به 31.97 دلار رسید.

بعضی از مخلفات من بهتر از بقیه بودند.

هیلی پاسکالیدس

وقتی غذای ما رسید، من واقعا تحت تأثیر وعده‌های بزرگ قرار گرفتم - ما به راحتی می‌توانیم بشقاب‌هایمان را به دو وعده تبدیل کنیم. همه چیز نیز تازه به نظر می رسید، به خصوص سیب زمینی های شیرین با گل ختمی که روی آن حباب می زد. برای حفاری هیجان زده بودم.

من بلافاصله ماک اند پنیر را دوست داشتم، که خامه ای، فاسد، بسیار پنیری و کاملا پخته شده بود. در دهانم ذوب شد و خیلی شور هم نبود.

پوره سیب زمینی خوب بود، اما به خصوص خاطره انگیز نبود. من بافت صاف و طعم آن را دوست داشتم، اما نسخه های بهتری با طعم بیشتر خامه ترش و کره داشتم.

سیب زمینی های شیرین خوشمزه و پر از دارچین و تکه های گل ختمی بود. با این حال، آنها برای ذائقه من کمی بیش از حد غنی بودند و بیشتر شبیه دسر بودند تا دسر. یکی دو لقمه برایم کافی بود.

از اینکه غذای من با نان ذرت نیز همراه بود، شگفت زده شدم، که همیشه مشتاقانه منتظر لذت بردن از آن در روز شکرگزاری هستم. خوب بود ولی عالی نبود من طعم شیرینی آن را دوست داشتم، اما کمی پخته و آرد آلود بود، و وقتی می خواستم آن را برش دهم، از هم پاشید.

شوهرم طرفدار مرغ جوجه گردان نبود.

هیلی پاسکالیدس

در مورد غذای شوهرم، مخلفات او را امتحان کردم. اگرچه سیب زمینی های ورقه شده به نظر طعم دار و برشته به نظر می رسید، اما به نظرم طعم ملایمی داشتند و احساس کردم کمی سفت هستند، مثل اینکه نیم پز شده باشند.

لوبیا سبز به خوبی پخته شد، و من عاشق کرانچ بودم، اما باز هم، طعم آن وجود نداشت. می توانستم طعم کره و کمی نمک و فلفل را بچشم، اما نه چیز دیگری.

علیرغم ظاهر و بوی خوبی که مرغ جوجه گردان وقتی وارد شدیم، شوهرم گفت بیرون آن چرب بود و داخل آن فاقد طعم و مزه و خشک بود. او گفت که مرغ جوجه گردان بهتری از Costco دارد.

کیک هویج واقعا نمایش را دزدید.

هیلی پاسکالیدس

من عاشق دسر هستم و دوست داشتم که بازار بوستون تکه‌هایی از کیک هویج، پای کدو تنبل و پای سیب را برای خرید به نمایش بگذارد.

با کیک هویج رفتیم که یکی از نکات مهم غذای ما بود. مایه پنیر خامه ای سبک و پفکی بود و تقریبا بافت خامه ای داشت.

خود کیک مرطوب و پر از تکه های گردو و گردوی ترد بود که لذت غیرمنتظره ای بود.

غذا ارزش خوبی داشت، اما می توانم ببینم چرا بسیاری از مکان های بازار بوستون بسته شده اند.

هیلی پاسکالیدس

به طور کلی، اندازه سهم بزرگ بود، و با حدود 32 دلار برای دو بشقاب غذا و یک دسر، شام و غذاهای باقی مانده را روز بعد خوردیم. این یک ارزش عالی است، اما من همچنین می توانم ببینم که چرا بسیاری از مکان ها بسته شده اند.

فضا چیزی برای نوشتن در خانه نبود و به نظر من جایی نیست که شما را به درنگ دعوت کند. اگر به دنبال یک شام سریع و کامل هستید، می توانید مرغ جوجه گردان بهتر و غذاهای مشابه را در خواربار فروشی محلی خود تهیه کنید، پس چرا توقف اضافی انجام دهید؟

با این حال، توصیه می‌کنم آن را برای بیرون‌آوری بردارید. به هر حال، غذای راحتی به سبک روز شکرگزاری برای لذت بردن در کنار یک میز شلوغ با افرادی که دوستشان دارید یا در زیر پتو با یک کتاب خوب یا فیلم کلاسیک قرار می گیرد – نه در یک اتاق ناهار خوری آرام و استریل.

Business Insider برای اظهار نظر با بازار بوستون تماس گرفت.

مقاله اصلی را در Business Insider بخوانید