"مشتری تصمیم خواهد گرفت که چه کسی برنده شود": نبرد برای بازار مرغ فست فود ایرلند بیداد می کند

ریچارد بارتوسیس و مکس آفونین، دانش‌آموزان سال ششم دبیرستان از دوبلین، در افتتاحیه اخیر رستوران Popeyes در مرکز شهر Dundrum برای برنده شدن یک سال برگر مرغ رایگان با چنگ و دندان مبارزه کردند. بارتوسیس (به انگلیسی) می‌گوید: «من فقط ایرلندی و انگلیسی را از دست داده‌ام، پس چه کسی به این موضوع اهمیت می‌دهد؟ بیایید اینجا صادق باشیم - من انگلیسی صحبت می‌کنم، من ایرلندی صحبت می‌کنم.

در حالی که این جفت به زودی از برنده شدن خود در 12 ماه آینده به دلیل قرار گرفتن در صف دوم و سوم در اولین صبح رستوران مرغ سریع در 11 سپتامبر لذت خواهند برد، زمانی که آنها قبل از ساعت 7 صبح صف کشیدند، این یک نتیجه قطعی نبود.

بارتوسیس می‌گوید: «بیرون کمی درگیری وجود داشت. آفونین ادامه می دهد: "ما وارد شدیم و هیچ کس دیگری اینجا نبود، بنابراین ما بسیار خوشحال بودیم - فکر می کردیم در سه بازی اول قرار گرفته ایم."

آفونین می‌گوید: «سپس، این پدر وارد شد... او پنجمین صف بود و سعی می‌کرد ما را بیرون کنند، زیرا می‌خواست بالا برود». این دو نوجوان می گویند که او با گفتن این که برای دریافت جایزه باید بالای 18 سال داشته باشند، سعی کرده آنها را فریب دهد که آنها را ترک کنند. یکی از کارگران پوپیز تأیید کرد که اینطور نیست و مرد در نهایت صف را ترک کرد، اما نه قبل از اینکه به طعنه بپردازد: "به امتحانش می ارزید."

مرغ ناگهان در ایرلند به یک تجارت بزرگ تبدیل شده است، با هجوم برندهای آمریکایی: Popeyes، Dave’s Hot Chicken، Wingstop و Chick-fil-A.

تام کراولی، مدیر اجرایی بریتانیا و ایرلند پوپیز که اولین رستوران ایرلندی خود را در ماه ژوئن در مرکز خرید بلانچاردزتاون افتتاح کرد، می‌گوید: «ما واقعا از سال 2021 در تلاش بودیم به ایرلند برسیم. "این فوق العاده بود، ما از پاسخ بسیار راضی بودیم."

تنها در سه ماه یا بیشتر، این زنجیره به چهار فروشگاه گسترش یافته است. کراولی می‌گوید: «من فکر می‌کنم در ایرلند فرصت‌هایی وجود دارد، احتمالا به همان اندازه که در بریتانیا وجود دارد، اگر نه کمی بیشتر».

رئیس اجرایی سریعا سهولت انجام تجارت در اینجا را جشن گرفت. او می‌گوید: «نرخ ۹ درصد مالیات بر ارزش افزوده خارق‌العاده است، ای کاش دولت بریتانیا گوش می‌داد – من در مورد این واقعیت صحبت می‌کنم که ما ۹ [درصد] در ایرلند و ۲۰ [درصد] در بریتانیا پرداخت می‌کنیم... آقای برنهام، لطفا گوش کنید».

این موضوع از نظر جایی که می‌خواهید پول نقد و سرمایه‌گذاری کنید تفاوت ایجاد می‌کند... ایرلند در حال حاضر، با این سطح از حمایت دولت، مکانی عالی برای سرمایه‌گذاری است.

او می‌گوید: «این دلیل دیگری است که ما می‌خواهیم نسبتا سریع رشد کنیم، اما همچنین آنقدر سریع پیش نرویم که اگر خیلی سریع مقیاس‌بندی کنید، به عملیات و کیفیت و آن‌هایی که تحت فشار هستند آسیب وارد کنید.»

این ساندویچ مرغ محبوب خود - "محصول نمادین ما" - را در سال 2021 به لندن و پنج سال بعد از طریق دریای ایرلند آورد. کراولی می‌گوید: «واقعا کمی بی‌معنی بود. رئیس فعلی برای مدت بسیار طولانی در هر دو کشور بود و تحقیقات ما واقعا واضح بود.

کراولی می‌گوید که مصرف‌کنندگان به تیم او گفتند: «ما به مک‌دونالدز عادت کرده‌ایم، به KFC عادت کرده‌ایم و کمی حوصله‌مان سر رفته است، صادقانه بگویم، ما چیز جدید و هیجان‌انگیزی می‌خواهیم.» او می‌گوید که آن‌ها «پاپیز را به آنها نشان دادند و گفتند «بله، لطفا آن را بیاورید».

متصدی این شرکت KFC است، که خود یک شرکت آمریکایی (که در کنتاکی شروع به کار کرد) است که برای چندین دهه در اینجا تجارت می کند. جیمز وایتهورن، مدیر امور مالی و توسعه در KFC انگلستان و ایرلند، می‌گوید: «ما بیش از 50 سال است که در ایرلند بوده‌ایم - صادقانه بگوییم، به میراثی که در ایرلند داریم، افتخار می‌کنیم.

او می‌گوید: «ناامید کلمه قوی‌ای است... اما ما از مقیاسی که فقط در ایرلند در آن سال‌های میانی توانسته‌ایم به آن برسیم، اندکی ناامید هستیم». این شرکت متعهد شده است 105 میلیون پوند در ایرلند سرمایه گذاری کند تا در دهه آینده تعداد رستوران های خود را دو برابر کند و به 70 رستوران برساند. او می‌گوید: «ما واقعا به خود ایرلند علاقه نشان داده‌ایم. ما آن را به عنوان یکی از سه فرصت برتر رشد در اروپا می بینیم.

رقابت تا حدودی چیز خوبی است: ما را تیزبین نگه می‌دارد و در واقع بسیار سالم است. استانداردها را برای مشتریان بالا می‌برد؛ تجربه‌های بهتری برای مشتری ایجاد می‌کند.»

او بعدا توضیح می‌دهد که «به‌طور سالم ناراضی» «احتمالا راه بهتری» برای توصیف حضور این شرکت در بازار ایرلند است، زیرا این شرکت آماده می‌شود تا منوی خود را در غذاها و نوشیدنی‌های خود مانند خط جدیدی از نوشابه‌ها و سس‌های بیشتر همراه با غذا نوآوری کند.

وایت‌هورن می‌گوید: "الان 12 سال است که در این تجارت کار می‌کنم و متوجه شدم که این بخش بسیار رقابتی در اقتصاد است - شما باید بازدید آن مشتری را به دست آورید. راستش را بخواهید، من ترجیح می‌دهم در دسته‌ای قرار بگیرم که همه بخواهند بخشی از آن باشند تا کسی که هیچ‌کس انجام نمی‌دهد."

یکی از شرکت‌هایی که پایه‌های خود را در خاک ایرلند پیش از ورود رقابت‌های جدید ایالات متحده به اینجا بنا نهاد، BuJo Burgers است – یک برند شناخته‌شده برای بسیاری در جنوب دوبلین که تابستان امسال اولین حمله خود را به مرکز شهر انجام داد.

صاحب آن، استفان کیتینگ، گفت که در حالی که عرضه اصلی آن برگر گوشت گاو است - مرغ در اولین منوی آن ظاهر نمی شد - اما به زودی باید تغییر می کرد. او می گوید: «ما نمی توانستیم آن را نادیده بگیریم. «خودتان به آمار نگاه کنید و خواهید دید که مرغ به عنوان یک محصول چقدر سریع رشد کرده است.

"این همه کاره است، برای گروه های سنی جوان تر جذاب است. این پروتئین تمیز است... خود را به این تجربه های به یاد ماندنی طعم می دهد – چه در حال غوطه ور شدن یا غوطه ور شدن یا ریختن آن باشید، واقعا می توانید یک ظرف مرغ را بالا ببرید و با آن چیز کاملا جدیدی بسازید.

"این به بخش بزرگی از تجارت ما تبدیل شده است. برای مدتی این راز کثیف ما بود؛ من می‌گفتم "مسیح، آن را تسخیر کرده است". من یک مرد گوشت گاو هستم."

کیتینگ اعتراف می کند که "پیشینه من در گوشت گاو است - بنابراین من در ابتدا یک شرکت کننده بی میل بودم".

در حالی که او تا حدودی در بازار مرغ سریع تازه وارد است، رقابت او را از کار انداخته است - "جا برای همه وجود دارد" - و او به همین ترتیب سریع اشاره می کند که دیوانگی های فست فود می آیند و می روند.

به نظر می رسد جنگ بر سر بازار مرغ سریع در ایرلند از همه طرف در جریان است، اما برندگان و بازندگان شرکت ها هنوز مشخص نشده اند. مصرف کننده اکنون بیش از حد کافی برای ارضای هوس های خود انتخاب دارد.

Whitehorn می گوید: "در نهایت، مشتری تصمیم می گیرد که چه کسی برنده شود. این فقط وظیفه ماست که به آنها دلایلی برای انتخاب KFC ارائه دهیم."