من ترفند بابی فلی را برای تخم‌مرغ‌های کامل امتحان کردم، اما راه ارزان‌تری برای به دست آوردن نتایج مشابه پیدا کردم.

پیج بنت من دستور بابی فلی را برای تخم مرغ های عالی با استفاده از کرم فریش دنبال کردم.

من همچنین سعی کردم دستور غذا را با مواد ارزان تر مانند خامه ترش و ماست یونانی درست کنم.

تخم مرغ های تهیه شده با کرم فریچ بهترین طعم را داشتند، اما دفعه بعد از خامه ترش استفاده می کنم. تخم‌مرغ‌های همزده می‌تواند یک غذای اصلی سخت در صبحانه باشد، اما به گفته سرآشپز مشهور بابی فلی، می‌توانید با استفاده از کرم فریچه، یک محصول لبنی شبیه به خامه ترش، از بافت لاستیکی یا خشک جلوگیری کنید.

با این حال، از آنجایی که من اغلب کرم فریچه نمی‌خرم، دستور غذای فلای را در کنار دو جایگزین ارزان‌تر و مشابه - خامه ترش و ماست یونانی - امتحان کردم تا ببینم آیا آنها نتایج مشابهی دارند یا خیر. اینطوری پیش رفت.

ابتدا با خامه ترش تخم مرغ درست کردم دستور غذای بابی فلی فقط دو تخم مرغ داشت. پیج بنت من با آزمایش خامه ترش شروع کردم، که به اندازه کرم فریشه غنی نیست اما طعم و بافت تند مشابهی را ارائه می دهد.

طبق مراحل اولیه دستور فلای، یک تکه کره سرد و خامه ترش را در تابه ریختم. مواظب بودم زیاد استفاده نکنم چون می خواستم به اندازه کافی تخم مرغ ها را مرطوب کنم بدون اینکه خیلی خیس شوند.

بعد شعله رو روی حرارت متوسط ​​رو به پایین گذاشتم و دو تا تخم مرغ هم زده اضافه کردم. من دائما مخلوط را با یک کاردک لاستیکی هم زدم و وقتی تخم مرغ ها شکل خود را حفظ کردند، فلفل سیاه اضافه کردم. تخم مرغ ها را با کاردک لاستیکی هم زدم تا شروع به هم زدن کنند. پیج بنت برای حفظ رطوبت و جلوگیری از پختن بیش از حد تخم‌مرغ‌ها، حرارت را کمی قبل از اینکه تخم‌مرغ‌ها آماده شوند، خاموش کردم و نمک را اضافه کردم. تخم مرغ ها را حدود یک دقیقه در تابه داغ با شعله گاز خاموش گذاشتم تا بپزند.

استفاده از خامه ترش مقرون به صرفه بود، اما بافت آن حتی در کل نبود تخم مرغ های همزده با خامه ترش مناسب بود، اما کمی لاستیکی. پیج بنت مطمئنا تخم‌مرغ‌ها از زمانی که من آنها را درست می‌کنم نرم‌تر به نظر می‌رسند، و بوی کره و حتی کمی پنیری می‌دادند.

وقتی لقمه خوردم، آنها هم طعم خوبی داشتند - کمی کره و بدون تند خامه ترش.

با این حال، علی‌رغم هم زدن مداوم، فکر می‌کردم بافت ناهمواری دارند، زیرا چند لقمه کمی لاستیکی و خشک بودند، یا برای ذائقه من کمی خیس بودند. اگر در آینده تخم مرغ هم زده می خواستم، احتمالا خامه ترش را اضافه می کردم. پیج بنت این ماده از بین سه گزینه‌ای که من امتحان کردم ارزان‌ترین است، بنابراین، حتی اگر تخم‌مرغ‌ها بهترین نبودند، اگر دم دستم بود و تخم‌مرغ هم می‌خواستم، کمی خامه ترش اضافه می‌کردم.

ماست یونانی مانند سایر موادی که من آزمایش کردم، غنای خاصی نداشت بعدشم تخم مرغ بابی فلی رو با ماست یونانی درست کردم. پیج بنت بعد، من همان دستور العمل و مراحل را با استفاده از مقدار مشابهی از ماست یونانی دنبال کردم، که در حین پختن به طور یکپارچه با تخم مرغ ها مخلوط می شود.

بعد از اولین لقمه فهمیدم که این ماده جایگزین مناسبی برای کرم فریشه توصیه شده فلای نیست. تخم مرغ و ماست یونانی بدون زحمت با هم ترکیب شدند. پیج بنت این غذا خامه تر از تخم مرغ های تهیه شده با خامه ترش به نظر می رسید، اما ماست یونانی بدون چربی بافت لاستیکی یکنواختی ایجاد می کرد.

من فکر می کنم یک مسئله این است که من به طور تصادفی از ماست بدون چربی استفاده کردم. از آنجایی که ماست یونانی بسیار تند است، حتی بیشتر از خامه ترش، فکر می‌کنم طعم آن طعم کره، نمک و تخم‌مرغ را پوشانده است و منجر به ملایمی کلی می‌شود.

ظرف نیز کمی آبکی بود و حوضچه کوچکی از مایع در بشقاب من باقی ماند.

در نهایت، من کرم فریچ آزمایش شده و واقعی Flay را آزمایش کردم که به طرز خوشایندی مرا شگفت زده کرد. در نهایت، نوک اصلی بابی فلی را امتحان کردم و از کرم فریچ استفاده کردم. پیج بنت کرم فریشه ضخیم ترین بافت را در بین سه مورد داشت، بنابراین انتظار داشتم تخم مرغ ها بسیار غنی باشند.

من همان مراحل را دنبال کردم و متوجه شدم که کرم فریشه چقدر بی دردسر در تخم مرغ های هم زده ذوب می شود.

پخت این غذا با کرم فریشه کمی بیشتر طول کشید، اما تخم‌مرغ‌ها مرطوب و پفی به نظر می‌رسیدند.

از بین سه دستور غذا، این یکی بهترین طعم را داشت و مطمئنا احساس نمی‌کنید که پخته نشده است.

وقتی لقمه خوردم، فکر کردم طعمش فوق العاده است. آنها طعم نرم، غنی و کره ای داشتند و تقریبا در دهان من ذوب می شدند. تخم مرغ ها پف دار و کاملا پخته به نظر می رسند. پیج بنت تخم‌مرغ‌های خامه‌ای با هش براون‌های شور، ترد، سبزیجات برشته یا یک نان واقعا خوب خوب کار می‌کنند.

تخم مرغ ها با کرم فریشه بهترین طعم را داشتند، اما اگر دوباره دستور پخت را درست کنم از خامه ترش استفاده می کنم. از بین سه گزینه، کرم فریچه بهترین افزودنی بود. پیج بنت اگرچه فکر می‌کردم تخم‌مرغ‌های تهیه‌شده با کرم فریش بهترین طعم را دارند، اما اگر دوباره دستور فلای را امتحان کنم، از جایگزین ارزان‌تر، خامه ترش استفاده می‌کنم.

من اغلب خامه ترش را در دست ندارم، بنابراین استفاده از خامه ترش نیز آسان تر است زیرا معمولا آن را به هر حال می خرم.

با این اوصاف، اگر می‌خواستم نسخه‌ای دلپذیرتر از این غذای اصلی صبحانه داشته باشم، کرم فریشه را کاملا به لیست مواد غذایی خود اضافه می‌کردم.

این داستان در ابتدا در 5 مارس 2022 منتشر شد و آخرین بار در 26 اکتبر 2026 به روز شد.

مقاله اصلی را در Business Insider بخوانید