من دستور العمل های آسان ماکارونی شب هفته را توسط Ina Garten و Ree Drummond امتحان کردم. یکی در چرخش شام من جایگاهی به دست آورد.

این دستور العمل های پاستا از Ina Garten و Renee Drummond به طرز باورنکردنی آسان بود. ارین مک داول / بیزینس اینسایدر من دستور العمل های ماکارونی آسان از Ina Garten و Ree Drummond را برای یک شام شب هفته امتحان کردم.

پاستا گوجه‌فرنگی پنج ماده‌ای گارتن عملا پخته نمی‌شود.

پاستا سوسیس خامه ای Drummond یک شام پنیری است که تنها در 30 دقیقه آماده می شود. هنگامی که دما شروع به کاهش می کند، چیزهای کمی مانند یک شام ماکارونی آسان، به ویژه در شب های شلوغ هفته یا در هنگام عجله بازگشت به مدرسه، به خوبی به چشم می خورد.

ری دراموند، که بیشتر با نام زن پیشگام شناخته می‌شود، و اینا گارتن، هر دو به خاطر غذاهای راحت و راحت‌شان محبوب هستند، و دستور العمل‌هایشان را برای یک وعده غذایی دنج که به ساعت‌ها در آشپزخانه نیاز ندارد، ایده‌آل می‌کنند.

من یکی از ساده ترین دستور العمل های ماکارونی هر سرآشپز را درست کردم. اگرچه آنها از مواد مختلفی استفاده کردند و در نهایت غذاهای بسیار متفاوتی ایجاد کردند، اما هر دو با کمترین تلاش، مواد ساده و نیاز به تمیز کردن بسیار کمی داشتند.

در اینجا نحوه تهیه ماکارونی آسان اینا گارتن و ری دراموند در شب آمده است و کدام یک را دوباره درست می کنم.

دستور پخت اینا گارتن فقط به پنج ماده اصلی نیاز داشت.

ارین مک داول / بیزینس اینسایدر

برای تهیه دستور پخت، شما نیاز دارید: مواد تشکیل دهنده ½ پوند موی فرشته یا مشابه

پنیر پارمزان

1 ½ پیمانه گوجه گیلاسی

3 حبه سیر خرد شده

9 برگ ریحان برای چاشنی، به روغن زیتون نیاز دارید - و البته Garten مشخص می کند که باید "خوب" باشد - به همراه نمک، فلفل سیاه تازه آسیاب شده و فلفل قرمز خرد شده.

اول گوجه ها رو نصف کردم.

ارین مک داول / بیزینس اینسایدر

دستور گارتن برای سرو 6 نفر 4 پیمانه گوجه فرنگی گیلاسی را می طلبد. از آنجایی که من مقدار بسیار کمتری درست می کردم، به جای آن از یک و نیم پیمانه استفاده کردم.

بعد از اضافه کردن گوجه‌فرنگی‌ها به یک کاسه بزرگ، برگ‌های ریحان خرد شده و سه حبه سیر خرد شده را اضافه کردم. سپس همه چیز را با نصف قاشق چایخوری نمک، چند دانه فلفل قرمز و فلفل سیاه تازه آسیاب شده مزه دار کردم.

این عملا تنها آماده سازی مورد نیاز دستور بود. برای اینکه آن را حتی شب‌های هفته دوست‌تر کنید، می‌توانید از سیر خرد شده در شیشه استفاده کنید – زیرا، همانطور که گارتن می‌گوید، «خرید از فروشگاه خوب است».

برای اینکه همه چیز با هم مخلوط شود، مخلوط گوجه فرنگی را در روغن زیتون خیس کردم.

ارین مک داول / بیزینس اینسایدر

من تقریبا نصف روغن زیتونی را که گارتن توصیه می کند استفاده کردم. کافی بود روی گوجه فرنگی ها را بپوشانید و یک پایه "سس" در ته کاسه ایجاد کنید.

همه چیز را خوب مخلوط کردم و سپس روی کاسه را با پلاستیک پوشاندم.

ارین مک داول / بیزینس اینسایدر

گارتن توصیه می‌کند که مخلوط را حدود چهار ساعت در دمای اتاق بگذارید، بنابراین در مقابل تمایل به نگهداری آن در یخچال مقاومت کنید. درست قبل از تمام شدن چهار ساعت، رشته ماکارونی را درست کردم.

من عاشق این بودم که چقدر دستور پخت ساده بود. جدای از جوشاندن پاستا، همان جذابیت یک غذای آرام پز را داشت.

پس از پخته شدن پاستا، رشته ها را با مخلوط گوجه فرنگی ریختم و ظرف را با پنیر رنده شده تمام کردم.

ارین مک داول / بیزینس اینسایدر

طبق دستور گارتن، پارمزان تازه رنده شده و ریحان تازه را اضافه کردم، سپس همه چیز را با هم در همان قابلمه ای که برای پختن پاستا استفاده کردم، ریختم.

پارمزان کمک کرد تا مخلوط گوجه فرنگی به یک سس ابریشمی تبدیل شود که به هر رشته فرنگی می چسبد.

این پاستا طعم فوق العاده تازه ای داشت و درست کردنش خیلی راحت بود.

ارین مک داول / بیزینس اینسایدر

مرین کردن گوجه‌فرنگی‌های گیلاسی در مخلوط گارتن به مدت چند ساعت، طعمی غنی و شدید به آن‌ها داد و روغن زیتون، چاشنی‌ها و پنیر پارمزان با هم ترکیب شدند تا سسی غلیظی ایجاد کنند که هر نودل را پوشانده است.

اگرچه اساسا نیازی به پخت و پز نبود، اما با طعم و مزه بسته بندی شده بود. با این حال، با توجه به اینکه گوجه فرنگی و سس فقط در دمای اتاق بودند، متوجه شدم که پاستا به سرعت خنک می شود.

ماکارونی خامه ای سوسیس ایتالیایی یک تابه ای ری دروموند نیز بر مواد ساده تکیه دارد، اگرچه فهرست به طور قابل توجهی طولانی تر است.

ارین مک داول / بیزینس اینسایدر

برای درست کردن دستور Drummond برای پاستا سوسیس خامه ای شش تابه ای، شما نیاز دارید: مواد تشکیل دهنده 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون

1 پوند سوسیس شیرین ایتالیایی، از روکش خارج شده است

1 عدد پیاز متوسط، خرد شده

2 قاشق چایخوری پونه کوهی خشک

1/2 قاشق چایخوری دانه رازیانه

یک پیمانه فلفل قرمز

2 حبه سیر، خرد شده

نمک و فلفل سیاه

4 فنجان آب مرغ کم سدیم

یک قوطی 28 اونسی پوره گوجه فرنگی

رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری

1 پوند پاستا فوسیلی

1 فنجان موزارلای رنده شده

ماسکارپونه 1/4 فنجان

پارمزان تراشیده شده

10 تا 12 برگ ریحان تازه

ابتدا گوشت سوسیس را با روغن زیتون به یک تابه بزرگ اضافه کردم.

ارین مک داول / بیزینس اینسایدر

این غذای ماکارونی نیاز به آماده سازی بسیار کمی داشت، که همچنین به معنای تمیز کردن یک نسیم بود. جدا از چند ظروف، فقط باید تخته برش و تابه ای را که برای تهیه غذا استفاده می کردم بشوییم.

من سوسیس را در یک تابه نچسب بزرگ پختم و اجازه دادم قبل از استفاده از یک کفگیر چوبی قهوه ای شود تا آن را به قطعات کوچکتر تقسیم کنم. با پختن آن راحت تر خرد شد و کل فرآیند حدود پنج دقیقه طول کشید.

کمی که سرخ شد پیاز خلال شده را اضافه کردم و تفت دادم تا شفاف شود.

سپس چاشنی ها و سیر را اضافه کردم. ادویه ها را داخل سوسیس هم زدم و اجازه دادم کمی در چربی برشته شده برشته شوند تا طعم آنها بیشتر شود. کمی نمک و فلفل به این مخلوط قوت خاصی بخشید.

بعد مواد سس گوجه فرنگی رو به همراه ماکارونی نپخته اضافه کردم.

ارین مک داول / بیزینس اینسایدر

سس با آب مرغ کم سدیم، پوره گوجه فرنگی و رب گوجه فرنگی شروع می شود. وقتی برای اولین بار همه چیز را در ماهیتابه ریختم، نگران بودم که مخلوط خیلی رقیق شود.

بعد از حدود 20 دقیقه پختن رشته پاستا در سس، سس غلیظ شد.

ارین مک داول / بیزینس اینسایدر

بزرگترین برد: من به دیگ جداگانه، آب جوش یا آبکش نیاز نداشتم. پاستا به طور مستقیم در ماهیتابه با سس پخته می شود و کل شام را در یک تابه نگه می دارد.

این به معنای زمان پخت و پز کمتر و غذاهای بسیار کمتر بود - یک امتیاز واقعی بعد از یک روز طولانی، زمانی که خوردن شام روی میز از قبل به نظر یک کار طاقت فرسا است.

پس از پخته شدن پاستا، ماهیتابه را از روی حرارت برداشتم و موزارلا و ماسکارپونه رنده شده را هم زدم.

ارین مک داول / بیزینس اینسایدر

این جایی است که ماکارونی سوسیس ایتالیایی "خامه ای" Drummond نام خود را به خود اختصاص داده است. همانطور که موزارلا و ماسکارپونه را هم زدم، سس غلیظ تر و خامه تر شد و رشته های بلند پنیر ذوب شده روی پاستا کشیده شد.

این پاستا نسبت به دستور اول به مواد بیشتری نیاز داشت، اما نتیجه داد.

ارین مک داول / بیزینس اینسایدر

سس خامه‌ای ماسکارپونه و موزارلا به هر نودل می‌چسبید، در حالی که دانه‌های رازیانه و تکه‌های فلفل قرمز، طعم لذیذ سوسیس ایتالیایی را نشان می‌دادند.

من هم به پاستا گوجه فرنگی گارتن ترجیح دادم. ظرف گارتن تازه و روشن بود، اما دراموند برای یک شام پاییزی هفته‌ای غنی‌تر، دلچسب‌تر و رضایت‌بخش‌تر بود.

از همه بهتر، پاستا درست در سس پخته شد، بنابراین قابلمه یا آبکش جداگانه ای برای شستن وجود نداشت. این نوع شام دلپذیر و آرامش بخشی را که من بعد از یک روز طولانی هوس می کنم، ارائه کرد - تقریبا بدون هیچ تلاش یا پاکسازی.

مقاله اصلی را در Business Insider بخوانید