من ساده ترین دستور پخت ماکارونی اینا گارتن و مارتا استوارت را امتحان کردم. هر دو شام سریع تحویل دادند، اما یک برنده واضح وجود داشت.

من دستور العمل های آسان پاستا را از مارتا استوارت و اینا گارتن مقایسه کردم. آنتا کنستانتینیدس/Business Insider من غذاهای ماکارونی ساده مورد علاقه اینا گارتن و مارتا استوارت را درست کردم.

هر دو پاستا بدون گوشت هستند، اما متکی به تکنیک های مختلف پخت و پز هستند.

دستور گارتن مستلزم خیساندن گوجه فرنگی در روغن زیتون به مدت چهار ساعت است، در حالی که دستور استوارت در کل فقط 20 دقیقه طول می کشد. وقتی به دنبال یک شام سریع و آسان هستم، همیشه برای الهام گرفتن به اینا گارتن و مارتا استوارت مراجعه می کنم.

هر دو زن بر هنر ایجاد دستور العمل های خوشمزه که برای سرآشپزهای خانگی با هر سطح مهارتی قابل دسترسی است تسلط دارند. و هر کدام یک غذای ماکارونی ساده و محبوب با مواد تقریبا یکسان دارند - اما تکنیک‌های پخت بسیار متفاوت.

بنابراین، ماکارونی باغ تابستانی گارتن و ماکارونی یک تابه‌ای استوارت را هم زدم تا ببینم کدام یک از آنها بیرون می‌آید. برنده کمی بیشتر آماده شد، اما قدم اضافی ارزشش را داشت.

من ابتدا پاستا باغ تابستانی گارتن را درست کردم که فقط به چند ماده نیاز دارد.

آنتا کنستانتینیدس/Busines Insider

برای تهیه ماکارونی تابستانی مورد علاقه Garten، به موارد زیر نیاز دارید: پاستا مو فرشته

پنیر پارمزان

گوجه گیلاسی

سیر خرد شده

برگ ریحان

تکه های فلفل قرمز دستور گارتن همچنین نیاز به روغن زیتون "خوب" دارد، که - همانطور که خواهید دید - یک جزء بسیار مهم برای این غذا است.

آمادگی برای پاستا باغ تابستانی Garten حداقل است.

آنتا کنستانتینیدس/Business Insider

طبق دستور گارتن، گوجه‌فرنگی‌های گیلاسی‌ام را نصف کردم، سه حبه سیر خرد کردم و نه برگ ریحان را ژولین کردم (که به جای شش وعده، سه وعده نصف کردم).

سپس مواد را در ظرفی ریختم و با نصف قاشق چایخوری نمک، مقداری فلفل قرمز و چند عدد فلفل سیاه تازه آسیاب شده مزه دار کردم.

تفاوت اصلی بین دستور العمل های گارتن و استوارت این است که شما باید ساعت ها قبل از پختن ماکارونی باغ تابستانی را آماده کنید.

آنتا کنستانتینیدس/Business Insider

در حالی که غذای Garten حداقل آماده سازی دارد، بیشتر طعم خود را از خیس کردن گوجه فرنگی در روغن زیتون به مدت چهار ساعت قبل از سرو می گیرد.

ممکن است به نظر یک مرحله وقت گیر باشد، اما من به راحتی این ترکیب را در استراحت ناهارم درست کردم. همه چیز را در ⅓ فنجان روغن زیتون خیس کردم، روی هم ریختم، سپس روی کاسه را با پلاستیک پوشاندم و کنار گذاشتم (باید در دمای اتاق بماند).

کل فرآیند کمتر از پنج دقیقه طول کشید. همانطور که گارتن می گوید، چقدر آسان است؟

دستور پخت گارتن به زمان آماده سازی بیشتری نیاز دارد، اما بسیار سریعتر از ماکارونی یک تابه ای استوارت پخته می شود.

آنتا کنستانتینیدس/Business Insider

پاستا باغ تابستانی گارتن با موهای فرشته درست می شود که به دلیل نازک بودن بسیار سریعتر از سایر انواع ماکارونی پخته می شود.

ستاره «کونتسا پابرهنه» حتی در دستور پخت خود هشدار می دهد که هنگام پختن رشته فرنگی دقت بیشتری داشته باشد زیرا «فقط دو تا سه دقیقه طول می کشد!»

بعد از آبکش کردن ماکارونی، رشته هایم را با مخلوط گوجه فرنگی داخل کاسه ای ریختم.

آنتا کنستانتینیدس/Business Insider

لحظه ای که پلاستیک را از روی کاسه گوجه فرنگی برداشتم، با رایحه ای لذیذ و ترد که مرا به یاد بروشتا می انداخت، برخورد کردم.

بعد از اینکه همه چیز را با هم مخلوط کردم، پنیر پارمزان تازه رنده شده و برگ ریحان تازه را اضافه کردم.

ماریناد چهار ساعته گارتن ارزش انتظار را داشت.

آنتا کنستانتینیدس/Business Insider

باورم نمی شد چقدر طعم به آن گوجه های گیلاسی تزریق شده بود. آنها بسیار غنی و خوشمزه بودند، قبل از اینکه اولین لقمه پاستا را بخورم، شروع به خوردن میان وعده کردم.

رشته فرنگی موی فرشته نیز پایه‌ای عالی برای این غذا بود و غنای گوجه‌فرنگی و روغن زیتون را با نرمی آن متعادل می‌کرد. کنتراست خوبی هم در طعم و هم از نظر بافت داشت، بدون اینکه طعم ماکارونی را از بین ببرد.

بعدی پاستا یک تابه ای استوارت بود که تقریبا همان مواد را دارد.

آنتا کنستانتینیدس/Business Insider

هم استوارت و هم گارتن از گوجه فرنگی گیلاسی، سیر، ریحان، تکه های فلفل قرمز و پنیر پارمزان تازه رنده شده استفاده می کنند.

اما استوارت به جای ماکارونی موی فرشته برای غذایش از لینگوئین استفاده می کند و یک پیاز نیز به مخلوط اضافه می کند.

مانند دستور گارتن، ماکارونی یک تابه ای استوارت به حداقل آمادگی نیاز دارد.

آنتا کنستانتینیدس/Business Insider

برای غذای استوارت فقط باید سه ماده را خرد کنم. ابتدا گوجه ها را نصف کردم، سپس پیاز و چند حبه سیر را نازک خلال کردم.

خیلی شبیه غذای گارتن، فقط پنج دقیقه طول کشید.

برخلاف غذای گارتن، من آماده بودم تا پاستا استوارت را درست بعد از اتمام آماده سازی بپزم.

آنتا کنستانتینیدس/Business Insider

تنها کاری که باید انجام دهید این است که همه مواد را داخل تابه بریزید. شما حتی اول آب را هم نمی جوشانید!

لینگوین، گوجه گیلاسی، پیاز و سیر را با 4 و نیم فنجان آب داخل تابه ریختم.

سپس دو برگ ریحان، 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون فوق بکر، ½ قاشق چایخوری فلفل قرمز، 2 قاشق چایخوری نمک، و چند عدد چرخش از چرخ فلفل من اضافه کردم.

پخت ماکارونی استوارت بسیار بیشتر از دستور گارتن طول می کشد.

آنتا کنستانتینیدس/Business Insider

بعد از گذشت چند دقیقه و غوطه ور شدن نودل های نرم شده در آب، وقتی با ظرافت چرخیدم و آنها را با انبرم چرخاندم، تقریبا احساس آرامش کردم.

در عرض چند دقیقه، کل آشپزخانه من پر از جذاب ترین عطر شد.

پخت ماکارونی استوارت در مجموع 20 دقیقه طول کشید.

آنتا کنستانتینیدس/Business Insider

طبق دستور استوارت، قبل از اینکه اجاق گاز را خاموش کنم، صبر کردم تا آب «تقریبا تبخیر شود».

پاستا استوارت خوشمزه به نظر می رسید و قطعا طعم تازه ای داشت، اما برای من خیلی ساده بود.

آنتا کنستانتینیدس/خودی

به لطف روغن زیتون و گوجه‌فرنگی‌ها، که بافت تاول‌زده‌ای دوست‌داشتنی داشتند، ذره‌ای غنا وجود داشت، اما این پاستا مزه خاصی نداشت.

من توانستم بعد از اضافه کردن مقدار زیادی فلفل و تکه های فلفل قرمز له شده طعم بیشتری از رشته فرنگی بگیرم، اما برنده این مسابقه مشخص بود.

پاستا باغ تابستانی Garten گواه این است که گاهی اوقات، یک یا دو مرحله اضافی می تواند دنیای متفاوتی را ایجاد کند.

مقاله اصلی را در Business Insider بخوانید