من کاسه ماکارونی بی پایان باغ زیتون را امتحان کردم. این یادآوری بود که چرا زنجیره‌ها نمی‌توانند از معاملات بی‌پایان دست بکشند.

من معامله بی پایان پاستا زیتون گاردن را امتحان کردم. قبل از اینکه بخواهم بیرون بیاورم فقط توانستم از دو کاسه عبور کنم، اما ارزش باورنکردنی داشت. ارین مک داول / بیزینس اینسایدر باغ زیتون با تبلیغات بی پایان ماکارونی برای کسانی که به اندازه کافی شجاع هستند بازگشته است.

من از زنجیره بازدید کردم و از میان سه کاسه پاستا، به علاوه سالاد و نان خوردم.

برای من واضح است که چرا رستوران‌های زنجیره‌ای در سراسر صنعت عاشق معاملات بی‌پایان هستند. چرا وقتی می توانید برای یک سوم، چهارم - حتی پنجم به عقب برگردید، در ثانیه ها توقف کنید؟

من اخیرا برای اولین وعده غذایی خود در این رستوران از رستوران گل سرسبد میدان تایمز الیو گاردن بازدید کردم.

در حالی که نمی‌توانستم صبر کنم تا نان‌های نمادین آن را امتحان کنم، یک معامله خاص برای آن داشتم: کاسه ماکارونی بی‌پایان باغ زیتون، که بسته به مکان از 14.99 دلار شروع می‌شود.

قرارداد با مدت زمان محدود که برای اولین بار در سال 1995 راه اندازی شد، از 31 اوت تا 22 نوامبر 2026 در سراسر کشور اجرا می شود.

با شکم خالی و قلب پر، من از طریق تبلیغاتی که انجام می‌دادم، از آنجا خارج شدم و فکر می‌کردم که معاملات بی‌پایان هم برای زنجیره‌ها و هم برای مشتریان عالی هستند، اگر درست انجام شوند. (به تو نگاه می کند، خرچنگ قرمز.)

تلاش برای تبلیغ بی پایان کاسه پاستا در باغ زیتون چگونه بود، چرا برای این زنجیره منطقی است، و آیا باید آن را نیز امتحان کنید.

گرسنه و آماده خوردن پاستا به رستوران تایمز اسکوئر الییو گاردن رسیدم.

ارین مک داول / بیزینس اینسایدر

خود رستوران در میان ترافیک، گاری هات داگ بیرون و بیلبوردهای عظیم کمی دشوار بود. این رستوران از سال 1994 در میدان تایمز 2 ایستاده است - این رستوران مربوط به نسخه توریستی میدان تایمز است که امروزه نیویورکی ها و بازدیدکنندگان آن را می شناسند.

این رستوران سه طبقه و تقریبا 20000 فوت مربع را اشغال می‌کند که آن را به بزرگ‌ترین مکان زنجیره‌ای تبدیل می‌کند و بیشتر از یک باغ زیتون حومه‌ای معمولی، یک گل سرسبد با حجم بالا است.

زمان دشواری برای رستوران‌های زنجیره‌ای عظیم تایمز اسکوئر است.

Red Lobster در ماه ژوئن پس از ساخت و ساز طولانی که به طور قابل توجهی دسترسی به رستوران، دید خیابان و ترافیک پیاده‌روی را تحت تأثیر قرار داد، مکان اصلی خود را تعطیل کرد.

یک پرچمدار میدان تایمز می‌تواند بیلبورد قدرتمندی برای یک برند باشد، اما وقتی ردپای بزرگ آن میزهای زیادی را خالی می‌کند، این دید می‌تواند نتیجه معکوس داشته باشد و رستوران را نامحبوب به نظر برساند.

برخلاف زمانی که من از مکان Red Lobster's Times Square بازدید کردم، باغ زیتون شلوغ بود.

ارین مک داول / بیزینس اینسایدر

بعدازظهر چهارشنبه حدود ساعت 4 بعدازظهر از آن بازدید کردم، که با عجله معمول شام فاصله داشت. بنابراین، از اینکه اتاق غذاخوری اصلی در طبقه سوم تقریبا پر شده بود، شگفت زده شدم.

از زوج‌ها گرفته تا گروه بزرگی که در یک اتاق خصوصی در پشت رستوران جمع شده بودند، باغ زیتون مملو از غذاخوری‌ها بود. این یک تضاد کامل با بازدیدهای من از محل تایمز میدان رد خرچنگ بود، که در ناهار و شام تقریبا خالی بود.

منویی به من داده شد، اما نتوانستم معامله بی پایان پاستا را پیدا کنم. مجبور شدم از پیشخدمتم بپرسم و یک کاغذ چاپی کوچک به من دادند.

ارین مک داول / بیزینس اینسایدر

قیمت‌ها بسته به مکان متفاوت است، اما من از بازدیدهایم از مکان‌های Red Lobster's، Applebee و Olive Garden در میدان تایمز دریافتم که صرف غذا در آنها تقریبا همیشه گران‌تر از مکان‌های حومه شهر یا حتی مکان‌های دیگر در داخل شهر نیویورک است.

کاسه پاستا بی پایان 20.99 دلار در محل میدان تایمز الیو گاردن، به علاوه 5.99 دلار برای پروتئین بی پایان قیمت دارد.

این در مقایسه با سایر غذاهای ماکارونی موجود در منو، از جمله مرغ زنجیره ای آلفردو (26.79 دلار)، مرغ پارمیجیانا (25.99 دلار) و کاربونارا میگو (32.19 دلار) بسیار خوب بود.

به عنوان یک نیویورکی، قیمت ها من را شوکه کردند - در Il Gigante، رستوران ایتالیایی مورد علاقه من در Ridgewood، بروکلین، غذاهای ماکارونی دست ساز همگی حدود 17 تا 25 دلار قیمت دارند. پرداخت بیش از این برای یک رستوران زنجیره ای مضحک به نظر می رسد، اما بسیاری از گردشگران به همان اندازه که ارزش دارند، اشتیاق آشنایی دارند.

معامله با سالاد و نان برای سفره شروع شد.

ارین مک داول / بیزینس اینسایدر

سالاد برای سیر کردن دو نفر کافی بود، اما می‌دانستم که نمی‌خواهم پیش غذاها را سیر کنم. ماکارونی زیادی برای مصرف داشتم.

سالاد خونه تازه و خوش طعم بود.

ارین مک داول / بیزینس اینسایدر

سالاد امضای زیتون گاردن ترکیبی ترد و سرد از کاهو یخ، پیاز قرمز خرد شده، فلفل فلفلی فلفلی، زیتون سیاه، گوجه فرنگی و کروتون است که همه در یک سس تند به سبک ایتالیایی ریخته شده است.

با دوش پارمزان رنده شده به پایان رسید، ساده اما تند است: شور، سرکه، و به خصوص در کنار نان های سیر خوب است.

من دیده ام که مردم آنلاین از سس آلفردو برای نان می خواهند، بنابراین من هم همین کار را کردم.

ارین مک داول / بیزینس اینسایدر

نان‌ها گرم، پف‌دار و سیر بودند - در واقع چاشنی‌تر و طعم‌دارتر از آن چیزی بودند که من تصور می‌کردم. همراه با سس خامه ای و پنیری آلفردو، من در بهشت ​​بودم.

بالاخره فهمیدم چرا نان های باغ زیتون چنین طرفدارانی دارد.

سپس با اولین کاسه پاستا شروع کردم.

ارین مک داول / بیزینس اینسایدر

غذاخوری ها می توانند چهار شکل ماکارونی - فتوچین، اسپاگتی، موی فرشته و ریگاتونی - را با شش سس ترکیب کنند: آلفردو، آلفردو تند جدید، سس گوشت، مارینارای پنج پنیری، مارینارای سنتی و قارچ خامه ای.

با 5.99 دلار اضافی، من تاپینگ های پروتئینی نامحدود، از جمله فریتا میگو، فریتا مرغ ترد، کوفته و سوسیس ایتالیایی را باز کردم.

اولین کاسه پاستا که سفارش می دهید بزرگترین کاسه است، بنابراین من به طور استراتژیک از سس های خامه ای و پنیری پرهیز کردم تا از پر شدن خیلی سریع جلوگیری کنم.

من ریگاتونی را با سس گوشت و سوسیس ایتالیایی به عنوان پروتئین سفارش دادم.

ارین مک داول / بیزینس اینسایدر

سس گوشت دلچسب به رشته‌های رشته‌ای چسبیده بود، و من قدردانی می‌کردم که به جای مزه کردن بیش از حد نرم یا فرآوری‌شده، هنوز تکه‌های گوشتی مشخصی دارد.

سوسیس طعمی رضایت‌بخش و طعمی تند و لذیذ داشت که باعث می‌شد کاسه ساده احساس سیری خاصی داشته باشد.

برای یک رستوران زنجیره ای، باید اعتراف می کردم که تحت تأثیر قرار گرفتم. با قیمت تقریبا 27 دلار، این کاسه به اندازه کافی رضایت بخش بود که به تنهایی به عنوان یک وعده غذایی کامل بایستد - اما من هنوز مقدار زیادی ماکارونی برای امتحان داشتم.

کاسه دوم پاستا من به طور قابل توجهی کوچکتر بود - احتمالا تقریبا نصف اندازه بود.

ارین مک داول / بیزینس اینسایدر

پاستا مو فرشته با سس آلفردو و مرغ ترد سفارش دادم. فکر می‌کردم قسمت مرغ کمی کوچک است، اما از آنجایی که این یک معامله بی انتها است، دلیل زیادی برای شکایت نداشتم.

من همیشه می توانستم بیشتر سفارش بدهم.

سس خامه ای روی هر نودل را پوشانده و یک توده تیره را تشکیل می دهد.

ارین مک داول / بیزینس اینسایدر

در نگاهی به گذشته، ماکارونی موی فرشته احتمالا برای مقاومت در برابر سس غلیظ آلفردو کمی خیلی خوب بود. در حالی که بافت کمی من را ناراحت کرد، از طعم سس لذت بردم.

مرغ ترد از بیرون کاملا سرخ شده بود، اما مرغ درون رطوبت خود را حفظ کرد. این بهترین کتلت مرغی نبود که تا به حال خوردم، اما آخرین لقمه آن را خوردم.

زمانی که من تقریبا کاسه دومم را تمام کرده بودم، واقعیت یک معامله نامحدود ماکارونی در حال شکل گیری بود.

ارین مک داول / بیزینس اینسایدر

من به طرز خوشایندی سیر بودم - اگرچه قطعا کمی احساس می کردم - و هنوز ترکیبات بیشتری داشتم که می خواستم به خاطر روزنامه نگاری امتحان کنم.

آخرین غذای ماکارونی که امتحان کردم شامل سس تند جدید آلفردو زنجیره ای بود.

ارین مک داول / بیزینس اینسایدر

من اسپاگتی را با سس تند آلفردو و فریتا جدید ترد میگو سفارش دادم.

این مورد علاقه من از سه غذای پاستا بود که امتحان کردم.

ارین مک داول / بیزینس اینسایدر

سس غنی و خامه‌ای دارای حرارتی بود که از احساس سنگینی آن جلوگیری می‌کرد و تعادل زیادی بین تند و تند ایجاد می‌کرد.

میگوی سرخ شده و پخته شده به راحتی طعم دهنده ترین پروتئینی بود که من امتحان کردم و به هر چنگال لقمه ای طعم دار و خوش طعم اضافه می کرد. من را به خاطر چاشنی ایتالیایی اش بیشتر به یاد کالاماری سرخ شده می انداخت تا میگوی سرخ شده معمولی.

نمی‌توانستم همه چیز را تمام کنم، اما توانستم باقیمانده‌ها را در جعبه‌ای جمع کنم، که باعث می‌شود معامله ارزش بیشتری داشته باشد.

ارین مک داول / بیزینس اینسایدر

بعد از دو کاسه پر ماکارونی، به اضافه سالاد و نان، راضی بودم.

باقیمانده‌ها باعث شد که معامله سخاوتمندانه‌ای که از قبل انجام شده بود، بیشتر شبیه یک ارزش عالی باشد... و یک ناهار آسان به من داد تا روز بعد آن را گرم کنم.

به طور کلی، من فکر کردم که این یک معامله باورنکردنی بود.

ارین مک داول / بیزینس اینسایدر

من برای معامله در گل سرسبد میدان تایمز الیو گاردن نسبت به اکثر غذاخوری ها در یک مکان معمولی هزینه بیشتری پرداخت کردم، اما هنوز فکر می کردم که ارزش خوبی دارد.

وعده غذایی من، شامل یک نوشابه، یک طرف سس آلفردو، مالیات و انعام به 50.64 دلار رسید. اگرچه برای یک نفر گران است، اما انتظار دارم برای یک شام بیرون از شهر نیویورک هزینه ای بپردازم، و این وعده های غذایی بی انتها نیستند.

برای قیمت، سوپ یا سالاد و نان نامحدود، چندین کاسه ماکارونی قابل تنظیم با پروتئین، و باقیمانده کافی برای یک وعده غذایی دیگر دریافت کردم.

کاسه ماکارونی بی پایان Olive Garden به این دلیل کار می کند که باعث می شود غذاخوری ها احساس کنند که با تکیه بر مواد کم هزینه و آسان برای تهیه یک معامله فوق العاده می شوند. منو به تعداد انگشت شماری پاستا و سس می چسبد که می توان آنها را به صورت فله تهیه کرد، در حالی که پروتئین های گران قیمت افزایش می یابند.

تبلیغات با زمان محدود نیز باعث ایجاد اضطرار می شود و کمک می کند که ناهارخوری ها از درب خانه بیایند. Restaurant Business گزارش داد که پس از افت ترافیک در تابستان 2024، شرکت مادر زنجیره ای، Darden، راه اندازی معامله را افزایش داد و آن را سه هفته تمدید کرد. به گزارش Nation's Restaurant News، این به Olive Garden کمک کرد تا فروش خود را در همان فروشگاه در آن سه ماهه 2 درصد افزایش دهد - اولین نتیجه مثبت آن در یک سال.

قرارداد زیتون گاردن از فرمول ایمن‌تری نسبت به میگوی بی‌پایان قرمز خرچنگ پیروی می‌کند، که در سال 2023 به یکی از آیتم‌های منوی دائمی تبدیل شد و به مشتریان این امکان را می‌دهد که مکررا غذاهای دریایی گران‌تر سفارش دهند. این به ضرر سه ماهه 11 میلیون دلاری برای شرکت کمک کرد و حتی در تشکیل پرونده ورشکستگی زنجیره ای نقش داشت. از آن زمان فقط برای دوره های محدودی بازگشته است.

کاسه ماکارونی بی پایان باغ زیتون یادآوری می کند که وقتی صحبت از ارزش به میان می آید، زنجیره ها هنوز می دانند که چه چیزی در بین مشتریان طنین انداز می شود: غذای راحت و وعده های بزرگ با قیمت مقرون به صرفه.

با شک و تردید وارد شدم و پر شده رفتم، با باقیمانده غذا در دست و قدردانی جدیدی از نان های مورد علاقه فرقه رستوران.

مقاله اصلی را در Business Insider بخوانید