نانوایی آران در کیلکنی برای دومین بار جایزه برتر Blas na hÉireann را دریافت کرد

Arán Artisan Bakery & Bistro در کیلکنی برای دومین بار موفق به کسب مقام برتر در جایزه Blas na hÉireann Irish Food Awards شد. این نانوایی که توسط زوج Nicole Server-Pawlukojc و Bart Pawlukojc اداره می‌شود، جایزه قهرمان برتر را برای خمیر ترش املای Arán که با 80 درصد آرد محلی از Kells Wholemeal تهیه شده است، دریافت کرد. این نانوایی که اولین برنده دو بار شد، قبلا در سال 2022 این عنوان را از آن خود کرد.

بارت پاولوکویچ هنگام دریافت جایزه در عصر جمعه در جریان رویداد آخر هفته Blas na hÉireann در دینگل، کو کری، گفت: «برنده شدن یک بار قهرمان برتر افتخاری باورنکردنی بود، اما بازگشت چهار سال بعد و بردن دوباره آن چیزی است که هرگز نمی‌توانستیم تصورش را هم بکنیم».

استعداد و اشتیاق زیادی در غذاهای ایرلندی وجود دارد، بنابراین شناسایی نان ما در این سطح لحظه بزرگی برای کل تیم آران است.

نان برنده این گونه توصیف می شود که «طعم مشخص و کمی آجیلی دارد که با دانه های کنجد تکمیل شده است تا ویژگی های منحصر به فرد دانه را برجسته کند».

ما بعد از هفت روز با هم نقل مکان کردیم. بعد از هشت ماه نامزد کردیم

از لهستان، Pawlukojc و همسرش Server-Pawlukojc، اهل فیلیپین، در حین کار به عنوان کارآموز در Noma، رستوران معروف کپنهاگ، ملاقات کردند. آنها Arán را در سال 2019 افتتاح کردند و از آن زمان به فضای رستوران در سراسر جاده گسترش یافته اند، با برنامه هایی برای یک اتاق چای در نزدیکی که اکنون در مرحله پیشرفته است.

پاولوکویچ در صحبت با ایریش تایمز گفت که به تجارت و تیم آران "بسیار افتخار می کند". او گفت که او و Server-Pawlukojc خوش شانس هستند که یک عملیات "بسیار شلوغ" را اجرا می کنند، اما او محیط عمومی کسب و کار را با توجه به افزایش هزینه ها مانند قبض گاز، "کاملا وحشتناک" توصیف کرد.

او گفت: «بدون بدهی، ما وجود نداشتیم» و افزود که نگران کسب‌وکارهای دیگر است. "اگر کسی مثل ما سرش شلوغ نباشد، من نمی خواهم در موقعیت او باشم."

جوایز Blas na hÉireann اکنون در نوزدهمین سال خود هستند. بیش از 3000 محصول در بیش از 200 دسته غذا و نوشیدنی وارد شده است. هر شهرستان در ایرلند نماینده داشت.

جایزه بهترین تهیه کننده صنعتگر امسال به خیابان دوم مستقر در Co Cork برای تافی پاپ کورن ترد (Toffee Popcorn Brittle) اهدا شد. Bakeshop دوم استریت که توسط Claire Keane تأسیس شد، متخصص در شکننده تافی، با تأکید بر مواد ساده و طبیعی است. کین گفت که از این شناخت "کاملا هیجان زده" است.

آرتی کلیفورد، رئیس Blas na hÉireann، گفت که استاندارد شرکت‌کنندگان در این جوایز امسال به روند صعودی خود ادامه داده است.

او گفت: «2026 بار دیگر به ما نشان داد که صنعت غذا و نوشیدنی ایرلند چقدر هیجان انگیز و پویا است. "رسیدن به مرحله نهایی به خودی خود یک دستاورد قابل توجه است و بردن جایزه Blas به منزله قدردانی از کار سخت و اشتیاق است که در هر محصول وجود دارد."