نانوا در مسابقات قهرمانی شخم زدن راز برنده شدن نان قهوه ای را فاش می کند

راز جایزه برنده نان قهوه ای؟ به گفته اولیویا نش، برنده جدید مسابقه ملی پخت نان قهوه ای برای سال 2026، گینس با عسل و خرچنگ.

نش از تالاگت در دوبلین می‌گوید: «این کاملا شیرین است و کاملا متراکم است، اما فکر می‌کنم این می‌تواند باشد. "من از عسل و شیرینی استفاده می کنم زیرا شوهرم از نان خشک متنفر است. او دائما در مورد آن اظهار نظر می کند ، بنابراین مال من واقعا مرطوب است."

نان نش رقابت بیش از 400 نانوای دیگر را شکست داد و به مرحله نهایی مسابقه در مسابقات قهرمانی ملی شخم زدن در Screggan، Co Offaly در روز پنجشنبه رسید. او در رویداد نهایی با سه رقیب دیگر روبرو شد که توسط دختر هفت ماهه اش میبل، که به عنوان "طلسم خوش شانس" شناخته می شود، تشویق شد.

نش می‌گوید که دستور پخت نان خود را در طول سال‌ها ایجاد کرده و بهینه‌سازی کرده و آن را مطابق با ذائقه همسرش کالین هاست توسعه داده است. او تلاش‌هایش برای نان‌سازی را در حساب اینستاگرامی محبوب‌اش @beingolivianash منتشر می‌کند، جایی که خودش را «مادری مغرور شروع کننده خمیر ترش» توصیف می‌کند.

او می‌گوید: "من از گینس در نان قهوه‌ای‌ام استفاده می‌کنم، همیشه دارم و احتمالا همیشه خواهم داشت. شوهرم انتهای یک قوطی گینس را دوست دارد، بنابراین در بعدازظهر یکشنبه در خانه ما از گینس استفاده می‌کنم. او در واقع مرا تشویق کرد که وارد آن شوم، بنابراین خوشحالم که این کار را کرد."

نش همچنین میبل را اعتبار می‌دهد که او را در ساعت 4 صبح روز اولین دور ورودی‌های نان قهوه‌ای از خواب بیدار کرد. به عنوان برنده، نش یک جایزه نقدی 5000 یورویی و یک اجاق "Slide and Hide" Neff دریافت می کند، مدلی که توسط شرکت کنندگان در The Great British Bake Off استفاده می شود.

برنده خردسال نان قهوه ای در روز پنجشنبه، کارا وال، همکار دوبلینی بود که از دستور مادربزرگش استفاده کرد و یک کوپن 1500 یورویی یورونیکس برای خودش و یک کوپن 1500 یورویی دیگر برای مدرسه اش تهیه کرد. مسابقه ملی پخت نان قهوه ای در سال 1954 آغاز شد، در حالی که بخش جوان در سال 2025 راه اندازی شد.

هنگامی که مسابقات قهرمانی شخم در روز سه شنبه آغاز شد، 16 فینالیست وجود داشت. هشت جوان و هشت ارشد. سپس این گروه پس از سه‌شنبه و چهارشنبه در نیمه‌نهایی به چهار تیم پایانی پنج‌شنبه سقوط کرد.

سرآشپز النور مارتین، تلما برک از انجمن زنان کشور ایرلند و قهرمان نان قهوه ای سال 1973 آیلین برنان هیئت داوران مسابقه امسال را تشکیل می دادند و از حدود 450 قرص نان قهوه ای نمونه گرفتند. مارتین گفت که اگرچه از نان قهوه ای خسته نمی شود، اما در روز صلاحیت که داوران فینالیست ها را انتخاب می کنند، چشنده ها ممکن است در خطر خستگی کام باشند.

او می‌گوید: «شما فقط مقدار کمی را می‌چشید و آن شب شامی نمی‌خورید،» او قبل از اینکه اضافه کند برای جلوگیری از خستگی کام، قضات «تا آخر راه آب دارند».

طبق گفته مارتین، لازم نیست هر نان خورده شود: "بسیار روشن است که چیز واقعا خوبی وجود داشته باشد".

"شما آنها را برش می دهید و می دانید که طعم آن را نخواهید چشید زیرا پخته نشده است."

فرآیند صلاحیت فقط برای پنج نفر از هشت فینالیست نان قهوه ای است، زیرا سه مکان به انجمن زنان کشور ایرلند که از 440 انجمن صنفی تشکیل شده است، اختصاص دارد.

مارتین می گوید که در حین قضاوت، مهم است که "سنت یک نان قهوه ای خوب، اما همچنین بافت و طعم" را ارج نهاده باشیم.

"آیا می توانیم آن را برش دهیم؟ باید ظاهر خوبی نیز داشته باشد. گاهی اوقات آن را می برید و تکه تکه می شود و این غیرعملی است. این یک نان است و باید در کنار هم بماند."

روز آخر شخم زدن: تدابیر شدید امنیتی، ضربات سر سیب زمینی و خواستگاری «موقعیتی».