چرخش چیلی راه را برای رشد رستوران جدید باز می کند

این داستان در ابتدا در FSR منتشر شد. برای دریافت اخبار و اطلاعات روزانه، در FS Insider روزانه رایگان مشترک شوید.

Chili's آماده است تا دوباره تعداد رستوران های خود را افزایش دهد.

پس از گذراندن چندین سال گذشته برای تعمیر کسب و کار موجود خود، این غول غذاخوری معمولی قصد دارد به رشد 2 تا 3 درصدی واحد سالانه برسد و تا سال مالی 2029 سالانه 30 رستوران افتتاح کند. این شرکت بیش از 300 حوزه تجاری را شناسایی کرده است که معتقد است این برند می تواند مکان هایی را اضافه کند، آنچه که مدیر مالی میکا ور به عنوان توسعه در یک دهه توصیف می کند.

Chili's چندین مسیر را برای توسعه در نظر گرفته است. این شرکت به ساخت و ساز در حومه‌های اصلی ادامه خواهد داد، اما همچنین افتتاحیه‌هایی را در جوامع کوچکتر، بازارهای موجود که می‌توانند از توسعه داخلی پشتیبانی کنند و مناطقی در لبه‌های مناطق شهری رو به رشد شناسایی کرده است.

تبدیل ها مسیر دیگری را ارائه می دهند. در صورت مساعد بودن شرایط اقتصادی، Chili's می‌تواند دارایی‌های رستوران‌های منفرد را تغییر کاربری دهد یا یک زنجیره منطقه‌ای کوچک را برای املاک خود خریداری کند. ور گفت که تاکتیک می تواند در بازارهای متراکم توسعه یافته مانند شمال شرق، جایی که یافتن سایت های مناسب دشوارتر است، مفید باشد.

خط لوله در حال شکل گیری است. Chili's 15 رستوران را برای سال مالی 2028 و 15 رستوران دیگر را برای سال مالی 2029 تأیید کرده است. 46 معامله دیگر نیز در حال انجام است.

برنامه های چیلی برای حفظ نظم و انضباط با شتاب توسعه. ور گفت که این شرکت نمی خواهد فشاری برای دستیابی به یک هدف عددی برای هدایت آن به سمت سایت های ضعیف تر داشته باشد. این سرعت همچنین باید به زنجیره اجازه دهد تا مدیران کل و اعضای تیم کافی را برای حمایت از هر افتتاحیه جذب و آماده کند.

برنامه های توسعه داخلی شرکت انتظار می رود که بسیاری از استعدادهای رستوران را تامین کند. RISE مدیران جدیدتری را که علاقه مند به تبدیل شدن به مدیران کل هستند آماده می کند و LEAD مدیران کل را آموزش می دهد که می توانند به سمت مدیر عملیات ارتقا یابند. انتظار می‌رود اکثر رهبران جدید رستوران‌ها از داخل شرکت بیایند، اگرچه عملکرد اخیر Chili به جذب نامزدهای خارجی نیز کمک کرده است.

فرصت توسعه کشور را فرا می گیرد. Chili's در ایالت های تثبیت شده مانند تگزاس، فلوریدا، و کالیفرنیا و همچنین مناطق توسعه نیافته در شمال غرب، جنوب شرق و غرب میانه اقیانوس آرام، فضایی برای رستوران های اضافی می بیند.

تگزاس و فلوریدا همچنان از رشد جمعیت و توسعه جدید املاک و مستغلات سود می برند. هشت رستوران در حال حاضر در سراسر این ایالت ها در حال آماده سازی هستند. Chili's همچنین فضای سفید را در واشنگتن می بیند، جایی که حضور محدودی در کنار خیابان در مقایسه با برندهای رقیب غذاخوری معمولی دارد.

این شرکت اخیرا 10 مکان دارای امتیاز را در آلاباما خریداری کرده و پنج سایت دیگر را در این ایالت شناسایی کرده است. Chili's دارای حقوق توسعه در تمام 50 ایالت است و به این شرکت انعطاف‌پذیری می‌دهد تا در مناطقی بسازد که از لحاظ تاریخی تحت کنترل دارندگان حق امتیاز بودند.

تصویربرداری مجدد رستوران منبع دیگری از رشد را ایجاد خواهد کرد.

Chili 11 بازسازی را در طول سال مالی 2026 تکمیل کرد و 70 پروژه در دست اجرا برای سال مالی 2027 دارد. این شرکت قصد دارد سالانه تقریبا 10 درصد از سیستم خود را از ابتدای سال مالی 2028 بازسازی کند، معادل تقریبا 110 رستوران در سال.

ور گفت: «در حال حاضر، در آن رستوران‌های اولیه، 3 تا 5 درصد افزایش فروش را دریافت می‌کنیم، و این بالاتر از شتاب فوق‌العاده‌ای است که در برندی که درباره آن صحبت می‌کردیم، داریم.

برنامه بازسازی اهمیت ویژه ای دارد زیرا 75 درصد از مشتریان چیلی در رستوران های آن غذا می خورند. این شرکت می‌خواهد آن مکان‌ها پس از سال‌ها تعمیرات تاخیری احساس فعلی، تمیز و به‌درستی نگهداری شوند.

برینکر رشد درآمد سالانه 4 تا 6 درصدی و رشد دو رقمی سود هر سهم را طی سه سال آینده پیش بینی کرده است. این اهداف علاوه بر توسعه واحد برنامه ریزی شده، رشد سالانه 2 تا 3 درصدی فروش در همان فروشگاه را در نظر می گیرند.

افزایش ظرفیت در رستوران های موجود از این تلاش حمایت می کند. تعداد مشتریان هفتگی از 3400 در هر رستوران در سال 2023 به 4200 در سال جاری افزایش یافته است. Chili's 4300 را هدف قرار داده است که تخمین زده می شود 2 درصد به فروش در همان فروشگاه کمک کند. این زنجیره قبلا هر هفته به 5200 مشتری در هر رستوران در همان ساختمان ها خدمات رسانی می کرد.

برنامه‌های Chili برای رفع تنگناهای عملیاتی از طریق طراحی مجدد دستی سرور، سیستم‌های نمایشگر آشپزخانه هوشمندتر، زمان‌های انتظار دقیق‌تر، روش‌های موجودی ساده‌تر، و سفارش‌دهی و تحویل آسان‌تر به بیرون. در حال حاضر تنها 40 درصد از رستوران‌ها به اهداف زنجیره‌ای برای خرید بلیط یعنی 10 دقیقه در ناهار و 12 دقیقه در هنگام شام دست می‌یابند. Chili's می خواهد این رقم را به 65 درصد برساند.

ور گفت: "ما اکنون موتورهای رشد متعددی داریم. نه تنها فروش در همان فروشگاه داریم، بلکه اکنون تصاویر و واحدهای جدیدی داریم."

The post چرخش چیلی راه را برای رشد رستوران جدید باز می کند اولین بار در مجله FSR ظاهر شد.