کدام رژیم ها می توانند خطر آلزایمر را کاهش دهند؟ کارشناسان به این غذاها اشاره می کنند

برخی از متخصصان رژیم غذایی را یکی از قابل دسترس ترین و قابل اصلاح ترین عوامل خطر آلزایمر می دانند و در کنار سایر عوامل سبک زندگی مانند ورزش، خواب و استرس، به طور بالقوه می تواند خطر ابتلا به این بیماری را کاهش دهد.

این که آیا می تواند یک رژیم غذایی "ایده آل" برای کاهش خطر ابتلا به آلزایمر وجود داشته باشد یا خیر، چیزی است که کارشناسان مشتاق بررسی بیشتر هستند.

در ماه آگوست، دانشمندان دانشگاه باند استرالیا، مطالعه‌ای را در مجله Frontiers in Nutrition منتشر کردند که در آن برخی از مکانیسم‌های بالقوه‌ای که نشان می‌دهند غذایی که فرد می‌خورد ممکن است با خطر بیشتر یا کمتر ابتلا به آلزایمر مرتبط باشد، منتشر کردند.

آنها به این نتیجه رسیدند که برخی رژیم‌های غذایی می‌توانند بر تعدادی از مسیرهای بیولوژیکی کلیدی در بدن تأثیر منفی بگذارند و منجر به التهاب مزمن عصبی، مقاومت به انسولین، اختلالات متابولیک، استرس اکسیداتیو و یکپارچگی سد خونی-مغزی و میکروبیوم روده شوند که همه این‌ها می‌توانند بر سلامت مغز افراد تأثیر بگذارند.

این به نوبه خود نشان می‌دهد که رژیم‌های غذایی خاصی می‌توانند از این مسیرها پشتیبانی کنند، که به نوبه خود ممکن است خطر را کاهش دهد. به عنوان مثال، کارشناسان دانشگاه باند به رژیم غذایی مدیترانه ای اشاره کردند - رژیمی که عمدتا از میوه ها و سبزیجات تازه، چربی های سالم مانند روغن زیتون و غلات کامل تشکیل شده است - به عنوان رژیمی که تأثیر مثبتی بر میکروبیوم روده داشته و همچنین با کاهش سرعت شناختی جهانی همراه است.

به گفته محققان دانشگاه باند، سایر رژیم‌های غذایی مانند رژیم DASH - رژیمی که برای افراد مبتلا به فشار خون بالا طراحی شده است، با تمرکز بر میوه‌ها و سبزیجات تازه، پروتئین بدون چربی و سدیم کم - و رژیم غذایی MIND - که ترکیبی از عناصر رژیم غذایی مدیترانه‌ای و DASH برای سلامت مغز است - با کاهش خطر ابتلا به بیماری آلزایمر مرتبط است.

سوزان کرافت، مدیر مرکز تحقیقات بیماری آلزایمر در دانشگاه ویک فارست، به نیوزویک گفت: «اگرچه مغز تنها بخش کوچکی از وزن بدن را نشان می‌دهد، اما نیازهای انرژی بسیار بالایی دارد و برای تأمین سوخت خود به شدت به متابولیسم محیطی وابسته است.» بنابراین یک الگوی غذایی سالم می‌تواند هم مستقیما با تأمین مواد مغذی ضروری و هم به طور غیرمستقیم با بهبود فرآیندهای متابولیک، عروقی و التهابی در سراسر بدن بر مغز تأثیر بگذارد.

محققان هنوز در حال بررسی هستند که چه غذاهایی، در صورت وجود، خطر یا پیشرفت بیماری آلزایمر را کاهش می دهند. کرافت گفت، به عنوان یک دستورالعمل کلی، رژیم غذایی MIND یک "مدل مفید" است، زیرا عناصر رژیم مدیترانه ای و DASH را ترکیب می کند و بر سبزیجات - به ویژه سبزیجات برگدار - توت ها، غلات کامل، لوبیا، آجیل، ماهی، مرغ، و روغن زیتون تاکید می کند، در حالی که غذاهای پرچرب و غذاهای بسیار اشباع شده را محدود می کند.

دکتر راسل سوردلو، مدیر مرکز تحقیقات بیماری آلزایمر دانشگاه کانزاس، به نیوزویک گفت که به نظر می رسد "معقول است که بهترین رژیم غذایی را حدس بزنیم که به متابولیسم شما آسیب نرساند."

او گفت: «مغز یک اندام ممتاز است. بقیه بدن اساسا برای حفظ آن در حالت تعادل متابولیک وجود دارد.

وی افزود: "بنابراین، در حالی که رژیم غذایی می تواند تاثیر زیادی بر سایر قسمت های بدن مانند سلامت کبد یا میزان چربی ذخیره شده در بافت چربی خود داشته باشد، تاثیر آن بر مغز تا حدودی کاهش می یابد زیرا بدن سالم در حال حاضر برای حفظ مغز در یک محیط پایدار کار می کند."

کرافت گفت که مغز برای حفظ غشای سلولی و پشتیبانی از ارتباطات بین سلول های مغز به چربی های سالم وابسته است و منابع کلیدی آن شامل روغن زیتون، آجیل، دانه ها، آووکادو و ماهی های چرب است.

او افزود که میوه‌ها و سبزیجات حاوی ویتامین‌ها، مواد معدنی، آنتی‌اکسیدان‌ها و سایر ترکیباتی هستند که از سلامت مغز و عروق حمایت می‌کنند، در حالی که داشتن پروتئین کافی - مانند ماهی، مرغ، لوبیا و حبوبات و پروتئین‌های گیاهی مانند توفو - نیز مهم است، همانطور که فیبر برای سلامت دستگاه گوارش و میکروبیوم سالم روده، که می‌توان میوه‌ها، حبوبات، سبزیجات کامل، حبوبات، حبوبات و حبوبات را یافت.

کرافت گفت: "این غذاها ممکن است از طریق چندین مکانیسم مکمل از سلامت مغز حمایت کنند." آنها می توانند به کاهش التهاب مزمن، حمایت از متابولیسم گلوکز و چربی سالم، و ارتقای سلامت قلب و عروق و مغز کمک کنند که همه اینها ارتباط نزدیکی با سلامت مغز دارند.

با این حال، کرافت گفت که به جای تمرکز بر "غذاهای مغزی" فردی، فکر کردن به الگوی کلی رژیم مفیدتر است. به عنوان مثال، یک رژیم غذایی سالم برای مغز شامل "مقدار کافی چربی های غیراشباع، به ویژه چربی های تک غیر اشباع و چربی های چند غیر اشباع امگا 3" است.

Swerdlow گفت: در حالی که رژیم های غذایی خاص با کاهش خطر آلزایمر مرتبط بوده اند، "همبستگی علیت را ایجاد نمی کند و تحقیقات بیشتری مورد نیاز است."

دکتر حسین یاسین، مدیر مرکز سلامت مغز شخصی در دانشگاه کالیفرنیای جنوبی، به نیوزویک گفت: «مراقب خواهم بود که ارتباط را با علت ادغام نکنم»، اگرچه او افزود که «مقبول است که رژیم غذایی در هماهنگی با عوامل دیگری مانند ورزش، خواب، کاهش استرس و سایر عوامل با یکدیگر برای کاهش خطر ابتلا به بیماری آلزایمر کار کنند.»

Swerdlow افزود: "این زمینه تاکنون فاقد یک مطالعه قطعی است که با اطمینان مشخص کند که همه به چه چیزی امیدوار هستند - اینکه ما می توانیم سرنوشت آلزایمر خود را با کنترل آنچه می خوریم کنترل کنیم."

کرافت همچنین گفت که مهم است "رژیم MIND یا هر رژیم غذایی دیگری را به عنوان یک نسخه منفرد که برای همه بهینه است در نظر نگیریم" زیرا "ما تازه در حال درک چگونگی تأثیر عواملی مانند سن، ژنتیک، سلامت متابولیک، خطر عروقی و به طور بالقوه میکروبیوم روده بر پاسخ فرد به رژیم غذایی هستیم."

کرافت گفت: "یک سایز برای همه مناسب نیست." "هدف باید ایجاد یک الگوی غذایی کلی سالم باشد و در عین حال با توجه به این که با پیشرفت علم، توصیه های غذایی برای حفظ سلامت مغز به طور فزاینده ای فردی می شوند."

در مورد این داستان با سردبیران نیوزویک تماس بگیرید: کارا دولمن و تونی فیلیپس.