کیک ادویه ای سیب اینا گارتن را درست کردم. این دسر عالی برای پاییز است.

کیک سیب ادویه ای اینا گارتن درست کردم و دسر پاییزی عالی پیدا کردم. آنتا کنستانتینیدس/Business Insider کیک ادویه ای سیب تازه اینا گارتن را درست کردم، پاییزی ترین دسرش.

گارتن همیشه این کیک را در فروشگاه Barefoot Contessa خود در همپتونز درست می کرد.

این کیک حاوی کشمش آغشته به رم، سیب های گرنی اسمیت، دارچین، جوز هندی و گردو است. کارنامه اینا گارتن، از کیک صبحانه‌ی درخشان و لذت‌بخش او گرفته تا براونی‌های «ظالمانه» او، پر از دسرهای خوشمزه است.

دما در اکتبر امسال به سختی کاهش پیدا کرده است، اما من هنوز هم می‌خواستم خوراکی شیرینی پیدا کنم که مظهر پاییز باشد. و کیک ادویه ای سیب تازه گارتن مانند نامزد عالی به نظر می رسید.

گارتن این کیک را در قسمت اولیه «کونتسا پابرهنه» به نمایش گذاشت و فاش کرد که قبلا آن را در فروشگاه مواد غذایی همپتونز درست می کرد که به شروع حرفه آشپزی او کمک کرد.

او گفت: «ما قبلا انواع کیک‌هایی مانند این را روی پیشخوان نانوایی می‌داشتیم، و می‌توانستید بیایید یک کیک کامل بخرید، اما می‌توانید یک تکه هم بخرید. "این شیک نیست، فقط واقعا خوشمزه و خاکی است، و شما همیشه می خواهید برای خرید بیشتر برگردید."

کیک سیب ادویه ای Ina Garten دارای طعم های کلاسیک پاییزی است.

آنتا کنستانتینیدس/Business Insider

برای تهیه کیک ادویه ای سیب Garten به موارد زیر نیاز دارید: 1 ½ پوند سیب ننه اسمیت، پوست کنده، هسته گرفته و ¼ اینچ خرد شده

3 عدد تخم مرغ بسیار بزرگ، در دمای اتاق

2 ½ فنجان آرد همه منظوره

1 فنجان اسپند خرد شده

1 فنجان کشمش طلایی

1 فنجان شکر گرانول

1 فنجان شکر قهوه ای تیره، کمی بسته بندی شده است

½ فنجان رام تیره (گارتن کوه گی را توصیه می کند)

¾ فنجان روغن نباتی

2 قاشق چایخوری عصاره وانیل خالص

2 قاشق چایخوری پوست پرتقال رنده شده (2 پرتقال)

2 قاشق چایخوری بیکینگ پودر

½ قاشق چایخوری نمک کوشر

2 قاشق چایخوری دارچین آسیاب شده

½ قاشق چایخوری جوز هندی آسیاب شده

½ قاشق چایخوری زنجبیل آسیاب شده

⅛ قاشق چایخوری میخک آسیاب شده

بستنی وانیلی برای سرو

سس کارامل برای سرو

قبل از شروع پخت، من باید فر را از قبل گرم می کردم و تابه را آماده می کردم.

آنتا کنستانتینیدس/Business Insider

فر را از قبل با دمای 350 درجه فارنهایت گرم کردم و ظرف 9 در 13 سانت را چرب و آردپاشی کردم.

گارتن چند ترفند برای گرفتن بهترین طعم از مواد تشکیل دهنده خود، از جمله اسپند، دارد.

آنتا کنستانتینیدس/Business Insider

گارتن در اپیزود «کونتسا پابرهنه» توضیح داد که برشته کردن اسپند «آنها را ترد می‌کند و عطر و طعم آن را نشان می‌دهد».

او افزود: "من می خواهم همه چیز تا آنجا که ممکن است طعم خوبی داشته باشد."

اسپند خرد شده ام را روی یک تابه ریختم و در فر برشته کردم. گارتن پنج تا 10 دقیقه برای برشته شدن آنها توصیه می کند، بنابراین من بعد از هشت دقیقه اسپند را بیرون آوردم.

او همچنین یک هک برای کشمش آغشته به رم دارد.

آنتا کنستانتینیدس/Business Insider

رم و کشمش را در یک کاسه کوچک با هم ترکیب کردم، سپس روی آن را با پلاستیک پوشاندم و به مدت 60 ثانیه در مایکروویو گذاشتم.

گارتن می گوید این به کشمش کمک می کند تا رم را پر کند و جذب کند.

سیب هایم را هم خرد کردم و پرتقال هایم را رنده کردم.

آنتا کنستانتینیدس/Business Insider

در عرض چند دقیقه، آماده سازی من تمام شد.

زمان شروع خمیر بود.

آنتا کنستانتینیدس/Business Insider

شکر دانه‌ریز، شکر قهوه‌ای تیره، تخم‌مرغ، روغن نباتی، وانیل و پوست پرتقال را داخل کاسه همزن برقی‌ام که مجهز به ضمیمه پارو بود، ریختم.

گارتن در طول قسمت "Baefoot Contessa" توضیح داد که به جای کره از روغن گیاهی استفاده می کند زیرا کیک را واقعا مرطوب نگه می دارد.

مواد خیسمو سه دقیقه مخلوط کردم.

آنتا کنستانتینیدس/Business Insider

گارتن گفت که همزن باید برای این مرحله روی سرعت متوسط تنظیم شود.

سپس مواد خشکم را آماده کردم.

آنتا کنستانتینیدس/Business Insider

آرد، بکینگ پودر، نمک، دارچین، جوز هندی، زنجبیل و میخک را در یک کاسه متوسط الک کردم.

مواد خشکمو کم کم به مخلوط کن اضافه کردم.

آنتا کنستانتینیدس/Business Insider

مواد خشکم را در حالی که همزن کم بود اضافه کردم تا همه چیز با هم ترکیب شود.

سپس کشمش را آبکش کردم.

آنتا کنستانتینیدس/Business Insider

گارتن گفت نیازی به ذخیره مایع اضافی نیست.

کشمش ها، گردو و سیب ها را قبل از اینکه خمیر را روی تابه آماده شده پخش کنم، داخل مخلوط ریختم.

آنتا کنستانتینیدس/Business Insider

گارتن در طول اپیزود توضیح داد: "مطمئن شوید که همه چیز واقعا خوب تا شده باشد، زیرا می خواهید هر لقمه ای کشمش، گردو و سیب در آن باشد."

گارتن توصیه می کند کیک ادویه سیب را به مدت 35 تا 40 دقیقه بپزید.

آنتا کنستانتینیدس/Business Insider

پخت کامل کیک من 45 دقیقه طول کشید.

سپس طبق دستور گارتن، آن را کناری گذاشتم تا خنک شود.

کیکم را مربعی برش دادم و هر برش را با بستنی وانیلی و چند قطره کارامل سرو کردم. به نظر - و طعم - مانند یک لذت مطلق بود.

آنتا کنستانتینیدس/Business Insider

گارتن توصیه می‌کند بعد از ظهر از کیک ادویه‌ای سیب تازه خود با یک فنجان چای برای میان‌وعده یا با بستنی و کارامل برای «دسر عالی» لذت ببرید.

من دومی را برای اولین طعم کیک انتخاب کردم، که انبوهی از طعم های پاییزی فوق العاده بود. طعم تقریبا کاراملی کشمش های آغشته به رم مقداری شیرینی به سیب های گرنی اسمیت می آورد، در حالی که گردوها کمی ترد می کردند. دارچین، زنجبیل، جوز هندی و میخک طعم‌های گرم و آجیلی را به کیک می‌افزاید، در حالی که پوست پرتقال به هر لقمه روشنایی متعادل می‌بخشید.

بافت کیک هم به طرز لذیذی مرطوب بود و خوردن آن گرم با مقداری بستنی و کارامل روی آن احساس خوبی دارد. از آنجایی که طعم ها به شدت شیرین نیستند، می توانید از کیک برای صبحانه بدون بستنی یا کارامل نیز لذت ببرید، کاری که من صبح بعد از پختن آن انجام دادم.

چه با فیلم‌های نورا افرون برای پاییز به خواب زمستانی بروید یا تماشای مجدد سالانه «دختران گیلمور» خود را شروع کنید، کیک ادویه‌ای سیب تازه Garten مطمئنا قلب، معده و روح شما را گرم می‌کند.

مقاله اصلی را در Business Insider بخوانید