گیرنده چشایی ماهی پف کرده نسبت به انسان همه کاره تر است و هم اسیدهای آمینه L- و هم اسیدهای آمینه شیرین D را تشخیص می دهد.
حس چشایی ما برای بقا حیاتی است و ما را نسبت به موادی که مواد مغذی حیاتی را فراهم می کنند و موادی که ممکن است ما را مسموم کنند، آگاه می کند. اکنون، تیمی به سرپرستی محققان دانشگاه اوزاکا کشف کردهاند که چگونه یکی از گیرندههای طعم در ماهی پفکن میتواند طیف گستردهای از طعمها را به طور همزمان تشخیص دهد. مطالعه آنها در Proceedings of the National Academy of Sciences منتشر شده است.
حس چشایی ما برای بقا حیاتی است و ما را نسبت به موادی که مواد مغذی حیاتی را فراهم می کنند و موادی که ممکن است ما را مسموم کنند، آگاه می کند. اکنون، تیمی به سرپرستی محققان دانشگاه اوزاکا کشف کردهاند که چگونه یکی از گیرندههای طعم در ماهی پفکن میتواند طیف گستردهای از طعمها را به طور همزمان تشخیص دهد. مطالعه آنها در Proceedings of the National Academy of Sciences منتشر شده است.
متن اصلی (انگلیسی)
Pufferfish taste receptor more versatile than a human's, detecting both savory L- and sweet D-amino acids
Our sense of taste is critical for survival, alerting us to substances that provide vital nutrients and those that might poison us. Now, a team led by researchers from the University of Osaka has discovered how one such taste receptor in pufferfish can detect a surprisingly wide range of flavors at once. Their study is published in the Proceedings of the National Academy of Sciences.