Chick-fil-A در حالی که هر یکشنبه تعطیل می‌شد به ۲۳.۹ میلیارد دلار فروش رسید. مدیر عامل آن توضیح می دهد که چرا این تغییر نمی کند، حتی اگر میلیاردها هزینه برای زنجیره داشته باشد
اندرو کتی به NBC’s Today گفت که سیاست 80 ساله «بیش از آن مهم» است که بتوان در آن تجدید نظر کرد، حتی اگر این زنجیره متعلق به خانواده تقریبا از هر رقیبی پیشی بگیرد در حالی که فقط شش روز در هفته باز است.
Chick-fil-A 80 سال است که یکشنبه‌ها تعطیل بوده است و مدیر عامل آن می‌گوید که او هرگز حتی اعداد و ارقام را برای تغییر آن انجام نداده است.
اندرو کتی در مصاحبه ای در 14 اکتبر برای سریال «کسب و کار در آمریکا» این شبکه، کریگ ملوین، یکی از مجریان شبکه NBC امروز گفت: «من هرگز این کار را نکرده ام. "و این صادقانه بودن با شماست، من هرگز نداشتم زیرا هرگز چیزی نیست که ما سرگرم کننده باشیم. فقط برای ما خیلی مهم است."
کتی، نوه بنیانگذار S. Truett Cathy، از سال 2021 رهبری این شرکت خصوصی را بر عهده داشته و جانشین پدرش، دن کتی، شده است. او این سیاست را تجمل مالکیت خانوادگی توصیف کرد. او گفت: «ما در تلاش نیستیم تا هر پنی را که ممکن است حذف کنیم. او افزود که "یک کسب و کار خصوصی و یک تجارت خانوادگی" به این معنی است که "ما می توانیم این نوع سرمایه گذاری ها را انجام دهیم زیرا می دانیم که برای اعضای تیم ما بسیار مهم است."
تصمیمی در سال 1946 که ماندگار شد
تاریخ این سیاست مربوط به اولین روزهای زنجیره است. به گزارش Chick-fil-A، تروت کتی در سال 1946، زمانی که اولین رستوران خود را در هاپویل گالریای آمریکا افتتاح کرد، تصمیم گرفت یکشنبه‌ها را تعطیل کند. او هفت روز در هفته در رستوران‌هایی کار می‌کرد که هرگز تعطیل نمی‌شدند، و می‌خواست خودش و کارمندانش یک روز برای استراحت، گذراندن وقت با خانواده یا عبادت در صورت تمایل داشته باشند.
اندرو کتی گفت: «در دهه 1940 بسیار رایج بود که بسیاری از مکان‌ها در روز یکشنبه بسته می‌شدند. "آنها می خواستند فرصتی برای استراحت داشته باشند - به کلیسا بروند و دیگران فقط کمی استراحت کنند."
این شرکت استثناهای نادری ایجاد کرده است. در سال 2017، فورچون گزارش داد که Chick-fil-A در یک روز یکشنبه افتتاح شد تا به مسافرانی که در فرودگاه هارتسفیلد-جکسون آتلانتا در جریان قطع برق سرگردان شده بودند، کمک کند. همچنین با فشارهای خارجی مواجه شده است، از جمله لایحه نیویورک در سال 2023 که هدف آن الزام رستوران‌ها در ایستگاه‌های استراحت بزرگراه‌های ایالتی برای باز ماندن هفت روز در هفته است.
23.9 میلیارد دلار فروش، شش روز در هفته
یکشنبه ها هر چه ارزش داشته باشند، زنجیره برای رشد به آنها نیازی نداشته است. بر اساس سند افشای حق رای خود، همانطور که توسط مجله QSR گزارش شده است، Chick-fil-A در سال 2025 فروش 23.9 میلیارد دلاری در سراسر سیستم ایالات متحده را ثبت کرد که در مقایسه با 22.7 میلیارد دلار در سال 2024 حدود 5 درصد افزایش داشت. این باعث می شود که یکی از تنها سه برند رستوران ایالات متحده با بیش از 20 میلیارد دلار فروش باشد. دو مورد دیگر، مک‌دونالدز و استارباکس، مکان‌های بسیار بیشتری دارند و هر روز هفته باز هستند.
این شرکت در سال گذشته تعداد خالص 179 رستوران تحت مدیریت و امتیاز شرکت را اضافه کرد و سال 2025 را با 2863 رستوران به پایان رساند. این تعداد بیش از 400 مکان دارای مجوز در پردیس‌های کالج، بیمارستان‌ها و جاهای دیگر را مستثنی می‌کند. Chick-fil-A همچنین 18 رستوران را برای همیشه تعطیل کرد که اکثر آنها فروشگاه های مستقل بودند. درآمد تلفیقی به بیش از 10.3 میلیارد دلار رسید.
Chick-fil-A در فروش در هر فروشگاه از رقبای خود دورتر است، اگرچه این اعداد از زمان افزایش دوره همه‌گیری کمی کاهش یافته است. تقریبا 2300 رستوران مستقل و بدون رانندگی که در تمام طول سال باز بودند، میانگین فروش حدود 9.1 میلیون دلار در سال 2025 داشتند. این میزان از 9.2 میلیون دلار در سال 2024 و 9.3 میلیون دلار در سال 2023 کاهش یافته است. پردرآمدترین رستوران تنها 20 میلیون دلار در مقایسه با سال 19 دلار به دست آورد.
چه ارزش روز هفتم را دارد
ممکن است کتی ریاضی را انجام نداده باشد، اما دیگران این کار را انجام داده اند. تحلیلگران به نقل از Entrepreneur در سال 2019 تخمین زدند که بسته شدن روز یکشنبه حداقل 1.2 میلیارد دلار در سال برای این زنجیره هزینه فروش داشته است. در آن زمان، کل فروش Chick-fil-A تقریبا نصف فروش امروزی بود. یک محاسبه ساده پشت پاکت با ارقام سال 2025، اضافه کردن یک روز هفتم با همان سرعت روزانه، سقف نظری را نزدیک به 4 میلیارد دلار خواهد داشت.
در عمل، روز هفتم احتمالا یک برآمدگی تمیز یک ششم ایجاد نمی کند. برخی از تقاضاهای یکشنبه در حال حاضر به شنبه و دوشنبه تغییر می کند. ناظران صنعت همچنین مدت‌ها استدلال کرده‌اند که بسته شدن به‌عنوان یک تقویت‌کننده فروش غیرقابل تصور عمل می‌کند، زیرا کمبود به بخشی از برند تبدیل شده و به افزایش ترافیک در شش روز دیگر کمک می‌کند.
معادله کار
کتی همچنین به افرادی که رستوران ها را اداره و کار می کنند اشاره کرد. او گفت که کارمندان برای داشتن یک روز تعطیل تضمینی ارزش قائل هستند، زیرا این بدان معناست که "حداقل یک روز در آخر هفته مجبور نیستم به سر کار بروم، که عالی است."
برنامه های فست فود اغلب در تمام هفت روز طول می کشد، بنابراین این وعده زنجیره را متمایز می کند. همچنین بخشی از این است که چرا اجرای Chick-fil-A بسیار مورد توجه است. کتی گفت که این شرکت سالانه حدود 150000 درخواست از افرادی که می خواهند یک فرنچایز را راه اندازی کنند دریافت می کند و سالانه تقریبا 150 رستوران افتتاح می کند. باز کردن در یکشنبه ها به این معنی است که از اپراتورها و خدمه درخواست می شود روزی را که شرکت آنها را برای هشت دهه ضمانت کرده است کنار بگذارند و کتی به صراحت گفت که مایل به درخواست نیست.
این داستان در ابتدا در سایت Fortune.com منتشر شد
متن اصلی (انگلیسی)
Chick-fil-A hit $23.9 billion in sales while closed every Sunday. Its CEO explains why that won’t change, even if it costs the chain billions
Andrew Cathy told NBC’s Today the 80-year-old policy is “just too important” to reconsider, even as the family-owned chain outsells nearly every rival while open just six days a week.