Wonder اولین خط خودکار را به کار می گیرد

شرکت Wonder در یک بیانیه مطبوعاتی ایمیلی اعلام کرد که Wonder اولین Infinite Makeline خود را، یک سیستم مونتاژ خودکار کاسه، در مکان Midtown East در منهتن نصب کرده است.

Wonder این فناوری را در ده‌ها مکان در شمال شرق، تگزاس و منطقه مترو واشنگتن دی سی در سال 2027 عرضه خواهد کرد.

به گفته این شرکت، خط تولید خودکار می‌تواند چالش‌های مختلف مربوط به عملیات رستوران‌ها، از جمله توان عملیاتی، ثبات، ضایعات و کارهای تکراری و پر زحمت را برطرف کند. این تغییرات می‌تواند از گسترش به مکان‌هایی پشتیبانی کند که قبلا برای Wonder قابل اجرا نبودند، از جمله بازارهای حومه‌ای با تراکم کمتر.

Infinite Makeline می تواند تا 500 کاسه از 68 ماده تشکیل دهد و از شش مفهوم Wonder پشتیبانی کند. براساس بیانیه مطبوعاتی، این فناوری دارای میانگین زمان آماده شدن سفارش در کمتر از سه دقیقه است.

این شرکت می‌گوید که خط تولید مواد را با «دقت و سرعت» توزیع می‌کند. کاسه ها می توانند چندین بار از خط تولید عبور کنند تا دستور العمل ها و سفارشی سازی های پیچیده را انجام دهند.

همچنین با پشته فناوری Wonder، از جمله سیستم های اختصاصی نقطه فروش و نمایش آشپزخانه، و همچنین عملیات آشپزخانه و سیستم های داده بلادرنگ آن، ادغام می شود. این فناوری از سیستم آشپزخانه بی‌نهایت اصلی Sweetgreen دوباره طراحی شد تا برای مدل Wonder کار کند، که در آن مفاهیم مختلف رستوران در یک آشپزخانه آماده می‌شوند.

واندر گفت که این فناوری به معنای جایگزینی سرآشپزها یا "قضاوت آشپزی" نیست. کارکنان آشپزی هنوز دستور العمل ها و همچنین مواد اولیه و استانداردها را تهیه می کنند. این فناوری به منظور رسیدگی به مونتاژهای تکراری و مبتنی بر دقت است در حالی که کارگران آخرین نکات را اضافه می کنند.

این شرکت گفت: «هدف ترکیب دقت، زمان‌بندی و خلاقیت است و اجازه می‌دهد دستور العمل‌های سرآشپزها به طور مداوم در مقیاسی اجرا شوند که دستیابی به آن به صورت دستی دشوار است».