تحقیقات جدید: نام اسنک ها بر میزان سیر کننده بودن آنها تأثیر می گذارد

توسط دیوید سیدو، یوهانا پیتز، ریچل برنز، گفتگو

ویرایش شده توسط Swati Mestri، بررسی توسط اندرو زینین

این مقاله با توجه به روند و سیاست های ویرایشی Science X بررسی شده است. ویراستاران ضمن اطمینان از اعتبار محتوا، ویژگی های زیر را برجسته کرده اند:

تصور کنید در یک فروشگاه مواد غذایی گرسنه هستید و به دنبال یک میان وعده هستید. شما می توانید بین میله های گرانولا Gobo یا میله های گرانولا کیپی انتخاب کنید. برای پر کردن شما به سراغ کدام می روید؟ اگر شما مانند شرکت کنندگان در مطالعه جدید ما هستید، احتمالا گفته اید گوبو.

عوامل زیادی بر برداشت ما از غذاها تأثیر می گذارد. به عنوان مثال، مردم محصولاتی با بسته بندی کدرتر را سالم تر از محصولاتی با رنگ های زنده می دانند. مردم همچنین تمایل دارند تصور کنند که تنقلات در بسته بندی های براق چربی بیشتری دارند.

در مطالعه جدیدمان، بررسی کردیم که چگونه صدای نام میان وعده بر این برداشت ها تأثیر می گذارد. به طور خاص، ما بررسی کردیم که آیا صدای نام میان وعده می تواند باعث شود مردم انتظار داشته باشند که غذا سنگین تر یا سبک تر و کم و بیش سیر کننده باشد.

ما دریافتیم که مردم انتظار داشتند غذاهایی با نام "بزرگ" مانند نورگو سنگین تر و سیر کننده تر از غذاهای با نام "کوچک" مانند ایسکی باشند.

مطالعه ما از اثری استفاده کرد که تقریبا 100 سال قدمت دارد: "اثر mil/mal". این خواهر و برادر کمتر شناخته شده "اثر بوبا/کیکی" است - تمایل به جفت کردن برخی صداها با اشکال گرد و برخی دیگر با اشکال سیخ دار. روانشناس آلمانی ولفگانگ کوهلر آن را در همان سال 1929 پیشنهاد کرد.

اثر mil/mal به تمایل افراد برای مرتبط کردن صداهایی مانند «ee» یا «t» با اندازه‌های کوچک‌تر و دیگران مانند «oh» یا «b» با اندازه‌های بزرگتر اشاره دارد.

ایده های زیادی در مورد اینکه چرا این اتفاق می افتد وجود دارد. یکی این است که به اندازه دهان شما در هنگام تلفظ صداها مربوط می شود (برای مثال سعی کنید "ee" و سپس "اوه" را بگویید). دیگری این است که از صداهایی می آید که چیزهای کوچک یا بزرگ در دنیای واقعی تولید می کنند. برای مثال صدایی را که یک جوجه بچه در مقایسه با یک خرس ایجاد می کند، تصور کنید.

می‌خواستیم بدانیم که آیا این می‌تواند بر طرز فکر مردم در مورد غذاها تأثیر بگذارد یا خیر. ما بیش از 600 شرکت‌کننده را آزمایش کردیم و نام‌های تجاری خیالی برای تنقلات مختلف به آنها دادیم. به عنوان مثال، ما از آنها خواستیم که "مارک جدیدی از چیپس سیب زمینی به نام Tikee را تصور کنند" یا "مارک جدیدی از ترکیب تریل به نام Boge".

اینها کلمات اختراع شده با صداهای مرتبط با کوچکی یا بزرگی بودند. ما از انواع غذاها، از جمله غذاهای سالم مانند بلغور جو دوسر و غذاهای ناسالم مانند چیپس سیب زمینی استفاده کردیم.

اسامی اختصاص داده شده به هر غذا برای هر شرکت کننده به هم ریخته شد.

از شرکت کنندگان خواسته شد تا میزان سنگینی و میزان سیری غذا را ارزیابی کنند. ما دریافتیم که مردم انتظار داشتند تنقلاتی با نام‌هایی مانند Boge سنگین‌تر و سیرکننده‌تر از تنقلات با نام‌هایی مانند Tikee باشد.

ما همچنین عواملی مانند طولانی بودن اسامی، میزان علاقه مردم به آنها و بیان آسان آنها را در نظر گرفتیم. نوع غذا (سالم یا ناسالم) برای تأثیر نام آن اهمیتی نداشت.

همه اینها جالب است، اما آیا بر خرید واقعی مردم تأثیر می گذارد؟ که کمی پیچیده تر است. از مردم پرسیدیم که چقدر احتمال دارد هر میان وعده را بخرند. در اولین آزمایش‌های ما، به نظر می‌رسید که مردم تمایل بیشتری به خرید تنقلات با نام‌های بزرگ نسبت به تنقلات با نام‌های کوچک ندارند.

با توجه به ارزش آن، مردم بیشتر مایل به خرید تنقلاتی به نام Teek بودند و واقعا تمایلی به خرید تنقلاتی به نام بلوروگو نداشتند. اگر در حال راه اندازی یک کراکر میان وعده جدید هستید، از آن اجتناب کنید.

به نظر می رسد که تمایل به خرید به اهداف فعلی فرد بستگی دارد. در یکی از آزمایش‌ها، از شرکت‌کنندگان خواستیم دوستی را تصور کنند که غذای سنگین و پرکننده دوست دارد یا دوستی که غذای کم‌چرب و سبک دوست دارد. بسته به دوست، کم و بیش حاضر به خرید غذاهایی با نام های «کوچک» یا «بزرگ» بودند.

بنابراین، بسته به نوع غذایی که فرد به دنبال آن است، صدای نام میان وعده ممکن است بر تمایل به خرید تأثیر بگذارد.

بررسی اینکه آیا نام محصول می تواند بر احساس سیری فرد پس از خوردن غذا تأثیر بگذارد، برای تحقیقات آینده جالب خواهد بود.

گاهی اوقات انتظارات افراد از چگونگی رخ دادن یک رویداد بر نحوه تجربه آن رویداد تأثیر می‌گذارد، حتی بیشتر از تجربه واقعی. بنابراین اگر میان‌وعده‌خواران انتظار داشته باشند که یک غذا سیرکننده باشد، ممکن است احساس کنند که بعد از خوردن آن غذا بیشتر از اینکه انتظار یک میان‌وعده سبک را داشته باشند، آنها را سیر کرده است.

یک مطالعه آینده همچنین باید به جای توصیفات شفاهی، به محصولات واقعی نگاه کند. بسیاری از جنبه های یک محصول - براق بودن بسته بندی، شکل، طرح رنگ - علاوه بر نام، بر نحوه درک آن تأثیر می گذارد.

با هم، این جنبه‌ها ممکن است بر درک افراد از احساس سیری یک میان‌وعده بیشتر از نام آن تأثیر بگذارد.

دفعه بعد که گرسنه شدید و متوجه شدید که به جای Twix به سراغ Rolo می روید، یا به دنبال چیزی لاغر هستید و به جای Doritos به سراغ Triscuits می روید، ممکن است به همین دلیل باشد!

دیوید M. Sidhu و همکاران، به نظر می رسد لاغر و سبک! نمادگرایی صدا انتظارات غذایی، کیفیت و اولویت غذا را شکل می دهد (2027). DOI: 10.1016/j.foodqual.2026.106068

اطلاعات مجله: کیفیت و اولویت غذا

سواتی مستری دارای مدرک لیسانس در مهندسی الکترونیک است و از سال 2019 به عنوان ویرایشگر محتوا کار کرده است. او ویرایش اسناد تحقیقاتی در زمینه فناوری، مراقبت های بهداشتی و علم مواد را تجربه کرده است و علاقه خاصی به فناوری و فضا دارد. نمایه کامل →

فوق لیسانس فیزیک با تجربه تحقیق. علاقه مندان به اخبار علمی طولانی مدت. نقش کلیدی در موفقیت سرمقاله Science X ایفا می کند. نمایه کامل →

این مقاله از The Conversation تحت مجوز Creative Commons بازنشر شده است. مقاله اصلی را بخوانید.