تعداد زیادی عجیب: چگونه یک رستوران را برای سه دهه اداره کنیم (پادکست)
اولین تلاش ریچارد مات در مهمان‌نوازی در دهه 1980 در دانشگاه شیکاگو بود، جایی که زمانی که دانشجوی فارغ‌التحصیل بود، یک کافی‌شاپ را در زیرزمین مدرسه بازرگانی راه اندازی کرد. تا زمانی که فارغ التحصیل شد، به رشد آن کافی شاپ به چهار مکان در سراسر دانشگاه کمک کرد. او یک رستوران‌دار قدیمی در شیکاگو است و رستوران شمالی او که از مزرعه تا میز می‌گذرد، از اواخر سال وجود داشته است…
اولین تلاش ریچارد مات در مهمان‌نوازی در دهه 1980 در دانشگاه شیکاگو بود، جایی که زمانی که دانشجوی فارغ‌التحصیل بود، یک کافی‌شاپ را در زیرزمین مدرسه بازرگانی راه اندازی کرد. تا زمانی که فارغ التحصیل شد، به رشد آن کافی شاپ به چهار مکان در سراسر دانشگاه کمک کرد. او یک رستوران‌دار قدیمی ساکن شیکاگو است و رستوران شمالی او که از مزرعه تا میز می‌گذرد، از اواخر دهه 1990 وجود داشته است. اخیرا، او کسب و کار خود را گسترش داده و شامل Spark Shared Kitchen، یک کترینگ است
متن اصلی (انگلیسی)
Odd Lots: How to Run a Restaurant For Three Decades (Podcast)
Richard Mott's first foray into hospitality was in the 1980s at the University of Chicago, where he started running a coffee shop in the basement of the business school when he was a grad student. By the time he graduated, he helped grow that single coffee shop into four locations across campus. He's a longtime Chicago-based restaurateur and his farm-to-table restaurant North Pond has been around since the late…