در مواقع ضروری چه مواد غذایی را باید ذخیره کنید؟

آب و هوای شدید ممکن است روشی را که ما برای خرید نیاز داریم تغییر دهد.

در اوایل این ماه، دولت بریتانیا از مردم خواست تا چند محصول با عمر طولانی دیگر را به سبد غذایی خود اضافه کنند - فقط در صورت قطع شدن زنجیره تامین مواد غذایی.

دیم آنجلا ایگل، وزیر محیط زیست به گاردین گفت که پدیده آب و هوایی قدرتمند ال نینو منجر به "طوفان های شدیدتر در این کشور" می شود.

تغییرات آب و هوایی، همراه با حملات سایبری، شیوع بیماری ها و درگیری ها، همگی می توانند بر روندی که در نهایت غذا وارد مغازه ها و خانه های ما می شود، فشار وارد کنند.

تماشا کنید: مواد غذایی که باید در کمد نگه دارید

پروفسور ریچارد وایلدینگ، متخصص در استراتژی زنجیره تامین، به من می گوید که "بیش از حد نگران" نباشم زیرا متخصصان حمل و نقل جهانی همیشه در حال تطبیق هستند، اما در صورت نیاز آماده خرید محصولات مختلف باشم.

او می‌افزاید: «چیزهایی که در سوپرمارکت‌ها بودند و به‌طور نسبتا فراوان دیده می‌شدند ممکن است ناگهان دچار کمبود شوند».

بنابراین ذخیره کردن آن چقدر آسان است و از چه چیزهایی باید اجتناب کرد؟

یکی از کالاهای اصلی برای کسانی که به دنبال تامین منابع هستند، ماهی های روغنی کنسرو شده است - از جمله سالمون، ماهی خال مخالی و آب نمک.

دکتر سامی گیل، دانشمند ارشد تغذیه، از بنیاد تغذیه بریتانیا، می گوید که باید گروه های غذایی خاصی را در اولویت قرار دهید:

کربوهیدرات های پیچیده مانند بیسکویت گندم، غلات سبوس دار، کراکر و نان به علاوه جو، برنج و پاستا

پروتئین هایی مانند کنسرو نخود، عدس، لوبیا قرمز، آجیل بدون نمک، کره بادام زمینی و کنسرو ماهی های روغنی مانند تن، ماهی خال مخالی و ساردین

ربکا مک منامون، مشاور تغذیه، موارد ضروری زیر را فهرست می کند:

میوه های کنسرو شده همانطور که می توانید آب آن را برای مایعات، ویتامین ها و فیبر اضافه بنوشید

هر دو متخصص همچنین توصیه می کنند شیر با عمر طولانی را که در راهروی بدون یخچال یافت می شود برای پروتئین، کلسیم و به عنوان منبع مایع نگه دارید.

گیل می گوید هنگام خرید اقلام کنسرو شده مراقب نمک و شکر باشید:

از اقلام کنسرو شده در آب نمک یا شربت اجتناب کنید، آب سالم ترین گزینه است

به دلیل نمک زیاد از نودل فوری و سوپ کنسرو شده خودداری کنید

از غلات صبحانه و میان وعده های حاوی قندهای افزوده شده و مواد مغذی محدود خودداری کنید

ماهی های کنسرو شده را به جای گوشت های کنسرو شده مانند سوسیس، هات داگ یا گوشت گاو ذرت انتخاب کنید زیرا اغلب فرآوری شده و دارای نمک و چربی اشباع بالایی هستند.

غذاهای شیرین مانند بیسکویت و شکلات را محدود کنید زیرا دارای محتوای قند بالایی هستند

و در مورد طعم دادن به لوازم ضروری چطور؟ مک منامون می گوید آجیل را به عنوان یک جایگزین شیرین ذخیره کنید، اما توجه داشته باشید که ممکن است ماندگاری کوتاه تری داشته باشند.

او همچنین توصیه می کند که گیاهان خشک، ادویه جات و نمک را در دسترس داشته باشید، زیرا به گفته او، غذاهای کنسرو شده می توانند کمی ملایم باشند.

کارشناسان می گویند با کره بادام زمینی و ترشی سبزیجات طعم اولیه را کمی خوش طعم تر کنید

مک‌مانامون می‌گوید: شما باید روزانه 1500 تا 2500 میلی‌لیتر مایعات مصرف کنید، هر آب و هوایی که باشد.

این بدیهی است که می‌تواند از آب بطری‌شده ناشی شود، اما همچنین از آنچه او به عنوان غذاهای کنسرو شده غنی از مایع توصیف می‌کند، در صورتی که ذخایر کم باشد.

برای کسانی که نگران این هستند که آیا غذای کنسرو شده به اندازه غذای تازه مغذی است یا خیر، دکتر گیل می گوید که می توان از آن به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی سالم استفاده کرد.

او می‌گوید: «از نظر تغذیه‌ای بین غذاهای کنسرو شده و تازه از نظر درشت مغذی‌ها مانند کربوهیدرات‌ها، پروتئین، چربی‌ها و فیبر و همچنین ویتامین‌های محلول در چربی مانند ویتامین A و E و مواد معدنی تفاوت کمی وجود دارد.»

ممکن است برای سایر ویتامین‌ها مانند B و C خوب نباشد، زیرا مشخص شده است که فرآیند کنسرو کردن باعث کاهش سطح ویتامین می‌شود، اما گیل تضمین می‌کند که این غذاها همچنان می‌توانند «منبع مفید» ویتامین‌ها باشند.

وزیر می گوید برای آماده شدن برای آب و هوای شدید، غذا ذخیره کنید

به مردم گفته شود چگونه برای حملات سایبری و شرایط اضطراری آب و هوایی آماده شوند