آفتاب و نسیم دریا در لیوان شراب شما: چهار سفید سیسیلی را امتحان کنید

سیسیل در دنیای شراب چیز جدیدی نیست. فنیقی ها، یونانیان باستان و رومی ها همگی در آنجا شراب درست می کردند و مطالعات باستان شناسی نشان می دهد که تولید ممکن است به 6000 سال قبل بازگردد.

سیسیل بزرگ، بزرگترین منطقه شراب ایتالیا است. آب و هوای مناسبی برای پرورش انگور دارد و آفتاب زیاد و نسیم های طراوت بخشی از دریا می آید. زمین متنوع است، با تعداد زیادی کوه، مناطق فرعی شگفت‌آوری خنک را فراهم می‌کنند.

سیسیلی ها نیز مجموعه ای از انواع انگور منحصر به فرد محلی خود را دارند. بسته به جاه‌طلبی تولیدکننده، برخی می‌توانند شراب‌های معمولی ارزان قیمت و برخی دیگر شراب‌های قرمز و سفید بسیار باکیفیت تولید کنند.

من قبلا برخی از شراب های قرمز را در اینجا معرفی کرده ام. اما در دو سفر آخر من به سیسیل، این شراب‌های سفید بود که تحت تأثیر قرار گرفت. این هفته من چهار مورد را به نمایش می گذارم که همگی از انگورهای محلی از جمله گریلو، کاریکانت و/یا کاتاراتو تهیه شده اند.

گریلو، یکی از انگورهایی که برای تولید مارسالا استفاده می شود، اخیرا به مد بازگشته است و تعدادی از تولید کنندگان شراب های عالی تولید می کنند.

کاتاراتو زمانی بیش از 60 درصد از کل کاشت های سیسیل را تشکیل می داد. محبوبیت به دلیل بازدهی بالا، برای تهیه مارسالا و ورموت نیز استفاده می شد.

Carricante نوبت ستاره است. این گیاه در ارتفاعات بالا در دامنه های کوه اتنا رشد می کند و شراب های سفید پیچیده ای را تولید می کند. Colpasso Grillo DOC Sicilia

12.5٪، 10 یورو

میوه های استوایی رسیده و بافت دار، با اسیدیته متعادل کننده خوب و پوشش گرد نرم.

فروشگاه های Dunnes Ciello Bianco Catarratto 2025، Cantine Rallo، Terre Sicilane IGP

12٪، 14.95 یورو

سبک و خوش طعم با هلو و گلابی ظریف و پوشش معدنی خشک. یک آپریتیف خوب یا آن را با پلاک کبابی امتحان کنید.

TheAllotment.ie; شراب های خیابان باگوت، دوبلین 4; Blackrock Cellar, Co Dublin; بردلیز، کورک؛ Kehoe's Grocery، Gorey، Co Wexford; Lennox Street Grocer, Dublin 8; شراب های مرد سبز، دوبلین 6; LeCaveau.ie; L'Atitude 51، Cork، Manning's Emporium، Ballylickey، Co Cork؛ ماتسون، کورک؛ شراب محله; 64 Wine, Glasthule, Co Dublin; سویینیز، دوبلین 3; شراب جهانی، واترفورد Donnafugata Sur Sur Grillo 2025، IGP Sicilia

12٪، 26.95 یورو

خربزه رسیده و میوه هسته دار با طعم گیاهی دوست داشتنی. به تنهایی یا با ماهی سالمون عالی است.

The Corkscrew, Dublin 2; Wineonline.ie Tenuta delle Terre Nere 2025، کوه اتنا

38.50 یورو، 12.5 درصد

شرابی شیک، ظریف و پیچیده با میوه‌های گلابی خالص، آجیل کبابی ظریف و اسیدیته معدنی پاک‌کننده. این به خوبی با اکثر ماهی های سفید، ماهی قزل آلا یا صدف ها سازگار است.

شراب های مرد سبز، دوبلین 6; MacCurtain، چوب پنبه؛ 64 Wine, Glasthule, Co Dublin; Blackrock Cellar, Co Dublin; شراب پینتو، دوبلین 9; Eleven Deli، Greystones، Co Wicklow