این یک غذای فوق العاده است اما همان طور که ما می شناسیم ناتو. لوبیاهای تخمیر شده لزج ژاپنی در راه شما هستند
این غذای باستانی که از دانههای سویای بدبو تشکیل شده است که توسط رشتههای مخاطی به هم چسبیده است، در فروشگاههای مواد غذایی بهداشتی در سراسر جهان ظاهر میشود. بدبو، لزج و حاوی باکتری است – و تعداد قابل توجهی از ژاپنیها آن را با یک جفت چاپستیک با طول چوب دستی لمس نمیکنند. اما پس از قرنها به عنوان یک غذای صبحانه برای ژاپنیها با اعصاب فولادی، ناتو به عنوان یک ابر غذای جهانی برای رقیب کیمچی ظاهر میشود.
این غذای باستانی که از دانههای سویا بدبو تشکیل شده است که توسط رشتههای مخاطی به هم چسبیده است، در فروشگاههای مواد غذایی بهداشتی در سراسر جهان ظاهر میشود.
بدبو، لزج و حاوی باکتری است - و تعداد قابل توجهی از ژاپنی ها آن را با یک جفت چاپستیک با طول تیرک بارج لمس نمی کنند. اما پس از قرنها به عنوان یک غذای صبحانه برای ژاپنیها با اعصاب فولادی، ناتو به عنوان یک ابر غذای جهانی برای رقابت با کیمچی، کامبوچا و کفیر در حال ظهور است.
منشا دقیق آن مشخص نیست. برخی بر این باورند که راهبان بودایی در دوره یایویی (300 قبل از میلاد تا 300 پس از میلاد) از چین به ژاپن معرفی شدند، قبل از اینکه در دوره ادو (1603-1868) به یکی از عناصر اصلی جوامع روستایی تبدیل شوند. به خواندن ادامه دهید...
متن اصلی (انگلیسی)
It’s a superfood but natto as we know it. Japan’s slimy fermented beans are coming your way
Comprised of smelly soya beans held together by strands of mucus, the ancient dish is appearing in health food shops across the world It is smelly, slimy and contains bacteria – and a sizeable number of Japanese wouldn’t touch it with a pair of barge pole-length chopsticks. But after centuries as a breakfast food for Japanese diners with nerves of steel, natto is emerging as a global superfood to rival kimchi,…