به جوجه پارمزان 20 دقیقه ای اینا گارتن سوگند. این شام هفته من است که فقط به چند ماده نیاز دارد.

کتلت مرغ پارمزان اینا گارتن ستاره یک شام آسان برای هر شب هفته است که می خواهید بدون انجام کار زیاد احساس زیبایی داشته باشید. تیفانی لی من یک نسخه از مرغ پارمزان سرخ شده اینا گارتن را در اکثر دوشنبه شب ها درست می کنم.

شام آسان شب هفته به چند ماده از جمله سینه مرغ و پارمزان رنده شده نیاز دارد.

من عاشق استفاده از باقی مانده کتلت مرغ در ناهار در طول هفته نیز هستم. بازگشت هفته کاری می تواند دشوار باشد، اما سینه های مرغ آبدار و سرخ شده با ظاهری ترد و پنیری همیشه کمک کننده است.

دوشنبه‌ها شب‌ها، معمولا من را می‌بینید که یک نسخه از مرغ پارمزان اینا گارتن را برای کودک نوپا و شریک زندگی‌ام شلاق می‌کنم.

خوشبختانه، این غذای خوش طعم فوق‌العاده آسان درست می‌شود - و من اغلب مواد اولیه را در آشپزخانه خود دارم.

آماده سازی کلید فرآیند پخت بدون درز است سینه مرغم را قبل از کوبیدن بریدم. تیفانی لی از توضیحات "سطح متوسط" در این دستور غذا در سایت پابرهنه Contessa نترسید - درست کردن این غذا در واقع دشوار نیست.

و در مجموع، معمولا حدود 20 دقیقه طول می کشد تا این غذا را روی میز بگذارم.

وقتی موادم را آماده کردم - سینه مرغ، آرد همه منظوره، نمک، فلفل، خرده نان چاشنی شده، تخم مرغ، پنیر پارمزان ریز رنده شده، کره بدون نمک و روغن زیتون - "مناسب" را شروع می کنم.

عبارت آشپزی فرانسوی تقریبا به "همه چیز در جای خود" ترجمه می شود و این مرحله صرفه جویی در زمان شامل آماده سازی و اندازه گیری تمام مواد اولیه قبل از شروع پخت و پز است. من از یک شیشه کره بادام زمینی به جای پتک استفاده کردم. تیفانی لی ابتدا سینه های مرغ بدون استخوان و بدون پوست باید نازک شوند تا حدود ¼ اینچ ضخامت پیدا کنند.

برای اینکه این کار آسان تر شود و به چربی آرنج کمتری نیاز باشد، قبل از اینکه آنها را بکوبم، آنها را به صورت عمودی به دو نیم کردم.

از آنجایی که در حال حرکت بودم، وردنه یا پتکی نداشتم که این نازک ها را بکوبم. در عوض، من به سادگی یک شیشه کره بادام زمینی را برداشتم، آن را برعکس کردم و آن را در بسته بندی چسبناک پیچیدم - خیلی خوب کار کرد.

راه اندازی یک ایستگاه نان خوری مناسب کلیدی است قبل از شروع پختن نان حتما موادم را مشخص می کنم. تیفانی لی من یک بشقاب برای پارمزان رنده شده و آرد سوخاری آماده کرده ام. بشقاب دیگری برای چاشنی و آرد؛ و یک کاسه برای تخم مرغ مخلوط شده با آب.

ترکیب آرد گارتن فقط نمک و فلفل را می طلبد، اما من همیشه یک یا دو پیمانه شکر نیز در آن مخلوط داشتم - این همان چیزی است که مادرم به من آموخت. شکر به تعادل طعم ها کمک می کند و به قهوه ای شدن پوسته مرغ کمک می کند.

وقتی استیشن من درست شد، دستکش های غیر لاتکس می پوشم و دو طرف هر کتلت را با مخلوط آرد، سپس مخلوط تخم مرغ و سپس مخلوط آرد سوخاری می پوشم. هنگام نان پز کردن مرغ دستکش می پوشم. تیفانی لی در روزهایی که فرزندم را از کلاس رقص یا مهدکودک می‌گیرم، تا آنجا پیش می‌روم که شب قبل مواد غذایی خشک را در ظرف‌های تاپرور آماده می‌کنم. به این ترتیب، درست قبل از صرف غذا روز بعد، تنها کاری که باید انجام دهم این است که آنها را باز کرده و در بشقاب ها بریزم.

سرخ شدن این کتلت ها زمان زیادی نمی برد اینها به سرعت پخته می شوند، بنابراین از آنجا دور نشوید و به تلفن خود نگاه نکنید. تیفانی لی وقتی سینه های مرغ من نان شد، تابه ام را روی حرارت متوسط با یک قاشق غذاخوری کره و کمی روغن زیتون گرم می کنم.

برای بدست آوردن پوسته قهوه ای طلایی، ماهیتابه را زیاد شلوغ نمی کنم و قبل از اضافه کردن مرغ از داغ بودن آن مطمئن می شوم. من معمولا یک یا دو کتلت را در یک زمان سرخ می کنم.

من چوب کره و بطری روغن زیتون را نزدیک نگه می دارم تا بتوانم در حین سرخ کردن، مقدار بیشتری به ماهیتابه ام اضافه کنم. تقریبا 1 قاشق غذاخوری کره و 1 قاشق غذاخوری روغن زیتون در هر کتلت برای پخت بیرونی و آبدار و مرطوب نگه داشتن مرغ در داخل کافی است.

مرغ نازک است و از هر طرف فقط دو دقیقه طول می کشد تا بپزد و طلایی شود، بنابراین مراقب سرخ کردن باشید.

مرغ به خوبی با سبزی ها جفت می شود و باقیمانده همه کاره است در این شب مرغم را با سالاد کلم پیچ سرو کردم. تیفانی لی دستور گارتن همچنین شامل پوشاندن هر کتلت با سبزیجاتی است که با یک وینگرت لیموی خانگی ساده پر شده است، اما من معمولا از این مراحل صرف نظر می کنم.

در عوض، من به سادگی قبل از خوردن، کمی آب لیموی تازه روی مرغ می‌فشارم. شیرینی و اومامی پوسته پنیر با اسید لیمو تضاد خوبی دارد.

سپس این کتلت ها را با هر سبزی که در دست دارم ست می کنم. در این شب، آن سالاد کلم پیچی بود که شب قبل درست کرده بودم.

بعدا در هفته، باقی مانده غذای خود را به ناهارهای عالی تبدیل می کنم. بعضی روزها یک کتلت برش می دهم و در جعبه ناهار همسرم با یک سالاد سبک یا مقداری کینوآ بسته بندی می کنم.

در مواقع دیگر، کتلت ها را در سرخ کن هوای خود به مدت پنج تا هشت دقیقه با دمای 350 درجه فارنهایت گرم می کنم، سپس آنها را روی رول های هوگی با سس مارینارا و موزارلا قرار می دهم.

در مجموع، این دستور غذا جایگاه دائمی را در چرخش شب های هفته من به دست آورده است دستور پخت اینا گارتن به من کمک می کند در شب های شلوغ هفته یک غذای خوش طعم درست کنم. تیفانی لی در نهایت، من عاشق همه کاره بودن این غذا برای بزرگسالان و کودکان هستم. وقتی این غذا را برای دخترم سرو می‌کنم، حتی کتلت‌ها را مکعبی می‌کنم تا فکر کند دارد ناگت مرغ می‌خورد.

به‌علاوه، نسبت به بسیاری از سفارش‌های بیرون‌بر بسیار سبک‌تر و ارزان‌تر است، و من دوست دارم که از مرغ ترد لذت ببرم، بدون اینکه سرخ‌کن را از بین ببرم.

در مجموع، وقتی می‌خواهم یک وعده غذایی شبانه هفته را با هم بچینم که انگار از یک رستوران لذیذ آمده است، این دستور غذای اصلی من باقی می‌ماند - و برای روزها غذاهای خوشمزه باقی مانده است.

مقاله اصلی را در Business Insider بخوانید