بیسکویت های خوشمزه شکرگزاری اینا گارتن را از ابتدا درست کردم. آنها در 30 دقیقه آماده شدند.

من بیسکویت پیازچه Ina Garten را درست کردم و برای روز شکرگزاری عالی هستند. آنتا کنستانتینیدس/Business Insider من با دستور اینا گارتن از ابتدا بیسکویت پیازچه درست کردم.

دستور پخت کمتر از 30 دقیقه طول می کشد و برای یک نانوای تازه کار نمی توانست آسان تر باشد.

بیسکویت های پیازچه گارتن کره ای، سبک و کرکی هستند - مناسب برای روز شکرگزاری. وقتی نوبت به تعطیلات می رسد، هیچ سرآشپز مشهوری بیشتر از اینا گارتن به سراغم نمی آید. او از نظر من ملکه آشپزی روز شکرگزاری است.

چه یک مک و پنیر «بزرگ‌شده» باشد یا یک گراتن سیب‌زمینی عالی، گارتن دستوری برای تمام نیازهای تعطیلات شما دارد.

بنابراین وقتی تصمیم گرفتم برای اولین بار بیسکویت های خانگی درست کنم - با وجود اینکه یک نانوایی بسیار آماتور هستم - به Contessa پابرهنه ایمان آوردم.

بیسکویت پیازچه گارتن فقط به چند ماده نیاز دارد.

NBC / مشارکت کننده / گتی ایماژ

برای تهیه یک دسته از هشت بیسکویت پیازچه، شما نیاز دارید: 2 فنجان آرد همه منظوره

1 عدد تخم مرغ

½ فنجان پیازچه تازه خرد شده (گارتن می گوید می توانید جعفری تازه را نیز جایگزین کنید)

¾ فنجان نصف و نیمه

¼ پوند کره سرد بدون نمک، خرد شده

1 قاشق غذاخوری بیکینگ پودر

1 قاشق چایخوری نمک کوشر

1 قاشق چایخوری شکر

ابتدا فر را با دمای 400 درجه فارنهایت گرم کردم و مواد خشکم را مخلوط کردم.

آنتا کنستانتینیدس/Business Insider

آرد، بکینگ پودر، نمک و شکر را به کاسه همزن برقی خود که به ضمیمه پارو نصب شده بود اضافه کردم.

سپس کره مکعبی را اضافه کردم و با سرعت کم شروع به هم زدن کردم.

آنتا کنستانتینیدس/Business Insider

گارتن می گوید باید کره را آنقدر مخلوط کنید تا به اندازه نخود شود.

در حالی که همزن کم بود، نیم و نیم را اضافه کردم.

آنتا کنستانتینیدس/Business Insider

طبق دستور گارتن هم زدم تا همه چیز مخلوط شود.

سپس پیازچه های خرد شده را اضافه کردم.

آنتا کنستانتینیدس/Business Insider

گارتن می‌گوید مخلوط را آنقدر بزنید تا ترکیب شود.

خمیر من در عرض چند دقیقه آماده شد.

آنتا کنستانتینیدس/Business Insider

من زیاد اهل نانوا نیستم و قبل از امتحان کردن این دستور هرگز خمیر درست نکرده بودم، بنابراین دیدن تغییر شکل آن در چند دقیقه برای من بسیار هیجان انگیز بود.

احساس می کردم در چادر "بیک آف بریتانیایی بزرگ" هستم!

خمیرم را روی تخته ای که آرد پاشی شده بود گذاشتم و شروع به ورز دادن آن کردم.

آنتا کنستانتینیدس/Business Insider

اگرچه من بارها و بارها در تلویزیون دیده ام که مردم خمیر را ورز می دهند، اما در واقع هرگز خودم این کار را نکرده ام. اما با یک جستجوی سریع در گوگل نکات مفیدی در مورد The Spruce Eats پیدا کردم.

اگر شما هم مثل من مبتدی در شیرینی پزی هستید، احتمالا دانستن اینکه چرا ما حتی نیاز به ورز دادن خمیر داریم، مفید خواهد بود. ورز دادن به رشد گلوتن کمک می کند، که به بیسکویت ها (یا نان) هم ساختار و هم نرمی می بخشد.

از پاشنه دستانم برای فشار دادن خمیر به سمت پایین و سپس بیرون استفاده کردم. سپس خمیر را از وسط تا کردم، به سمت خودم، و با استفاده از پاشنه های دستم آن را به سمت پایین و بیرون فشار دادم. من همچنین هنگام تکرار مراحل، هر زمان که خمیر احساس چسبندگی داشت، آرد اضافه کردم.

طبق دستور گارتن خمیرم را به شکل مستطیل ورز دادم.

آنتا کنستانتینیدس/Business Insider

من سعی کردم خمیر را به ضخامت حدود ¾ اینچ ورز دهم، اگرچه ورز دادن من کمی ناهموار بود و برخی از بیسکویت ها کمی نازک تر شدند.

من باید مطمئن شوم که خمیر را در سمت ضخیم‌تر نگه دارم - باعث می‌شود بیسکویت‌های نرم‌تری به دست بیاید.

سپس بیسکویت هایم را بریدم.

آنتا کنستانتینیدس/Business Insider

گارتن استفاده از یک برش گرد 2 ½ اینچی را برای این مرحله توصیه می کند، اما استفاده از بالای شیشه مزون نیز به خوبی کار می کند.

بعد از فرم دادن به بیسکویت ها، شستن تخم مرغ را آماده کردم.

آنتا کنستانتینیدس/Business Insider

یک عدد تخم مرغ را با یک قاشق غذاخوری آب مخلوط کردم و آماده شد.

قبل از ریختن تابه‌ام در فر از قبل گرم‌شده، هر بیسکویت را با برس شستشوی تخم‌مرغ - که به بیسکویت‌ها کمک می‌کند تا رنگ طلایی-قهوه‌ای پیدا کنند - زدم.

بیسکویت های من در 22 دقیقه آماده شد.

آنتا کنستانتینیدس/Business Insider

گارتن توصیه می کند که بیسکویت ها را به مدت 20 تا 22 دقیقه بپزید. او گفت، زمانی که "بالاها قهوه ای شده و داخل آن سفت شود، خواهید فهمید که آنها تمام شده اند."

تهیه بیسکویت پیازچه گارتن واقعا آسان بود.

آنتا کنستانتینیدس/Business Insider

بیسکویت‌های پیازچه گارتن با رنگ طلایی دوست‌داشتنی‌شان فوق‌العاده به نظر می‌رسند، و رویه‌ها ترد رضایت‌بخشی داشتند که جای خود را به وسط کره‌ای و کرکی می‌داد.

کمی شوری در بیسکویت ها وجود داشت، در حالی که پیازچه رنگ خوبی به آن اضافه می کرد. و چیزی که بیشتر از همه در مورد دستور غذا دوست داشتم این بود که تهیه بیسکویت ها واقعا سرگرم کننده بود - حتی برای یک نانوای تازه کار! این یک دستور العمل سرگرم کننده خواهد بود که در روز شکرگزاری با اعضای جوان خانواده که می خواهند در آشپزخانه کمک کنند، آماده کنید.

مطمئنا، خرید از فروشگاه خوب است، اما چرا خانگی را امتحان نکنید؟ این ممکن است باعث شود که احساس کنید شایسته دست دادن پل هالیوود هستید.

مقاله اصلی را در Business Insider بخوانید