دانشمندان توضیح جدیدی در مورد اینکه چرا قهوه باعث مدفوع شما می شود، ارائه کرده اند

میکروبیولوژیست ها و محققان تغذیه در دانشگاه کپنهاگ اکنون این سوال را مستقیما به منبع داده اند و از 50 بزرگسال دانمارکی خواسته اند تا یک کپسول تحقیقاتی بی سیم به نام "SmartPill" را ببلعند تا بررسی کنند قهوه در داخل روده آنها چه می کند. کاوشگران کوچک دستگاه گوارش این تیم دریافتند که طبق مطالعه جدید که در Microbiology روده منتشر شده است، افرادی که به طور منظم قهوه می نوشند، معمولا "افزایش انقباضات در روده بزرگ" را تجربه می کنند. آن‌ها معتقدند این آشفتگی بیشتر ممکن است همان چیزی باشد که قهوه‌نوش‌ها را برای مدفوع آماده می‌کند.

اتفاق دیگری نیز برای کسانی که قهوه می‌نوشیدند اتفاق افتاد: آن‌ها اسیدیته بالاتری را در روده کوچک خود نشان دادند و سطح pH کمتری نسبت به کسانی که قهوه می‌نوشیدند کمتر بود.

نویسنده اول این مطالعه، فرانچسکا بوچی، دانشجوی دکترا با تمرکز بر تغذیه در دانشگاه کپنهاگ، در بیانیه ای گفت: «اما شاید مهمتر از آن، مصرف مکرر قهوه به نظر می رسد بر فیزیولوژی خود روده، به عبارت دیگر بر عملکرد روده تأثیر می گذارد».

کاوشگرهای قابل بلعیدن محققان در طول هر یک از سفرهای خارق‌العاده خود، اندازه‌گیری دما، سطح pH را ثبت کردند و تغییرات فشار را به شکل انقباضات دستگاه گوارش دنبال کردند. این دستگاه‌ها همچنین کل زمان عبور آنها از کل دستگاه گوارش را ثبت کردند.

بوچی و همکارانش همچنین محتوای باکتریایی موجود در مدفوع افراد مورد آزمایش خود را تجزیه و تحلیل کردند. شرکت‌کنندگان به نوشیدنی‌های «مکرر» قهوه، که بین یک تا پنج فنجان در حداقل سه روز از هشت روز آزمایش می‌نوشیدند، و قهوه‌نوش‌کنندگان «نادر» که کمتر از این آستانه بودند، تقسیم شدند. پژوهشگران نوشتند: «غنای مشاهده شده» در تنوع زیستی باکتریایی در نمونه مدفوع افرادی که مکرر قهوه می‌نوشیدند، مشاهده شد - اگرچه «بار باکتری مدفوع بین دو گروه تفاوتی نداشت».

به گفته بوچی و نویسندگانش، تئوری عمل این است که این تنوع زیستی باکتریایی شواهدی از "اختلاط و در نتیجه فعل و انفعالات بیشتر غذاها و میکروب ها" است که ممکن است در داخل روده بزرگی که توسط این افزایش انقباضات ناشی از قهوه ایجاد می شود، انتظار داشته باشید.

این تیم که شامل دانشمندانی از بلژیک و سنگاپور نیز می‌شد، هشدار داد که مطالعات بیشتری برای مشخص کردن اینکه چقدر عواملی مانند تعداد انقباضات روده بزرگ، غنای باکتریایی و pH ممکن است در آنچه که شما آزادید آن را «اثر مدفوع قهوه» بنامید، مورد نیاز است.

بوچی و همکارانش تاکید کردند: «توجه به این مهم است که این مطالعه در ابتدا برای بررسی اثرات مصرف قهوه انجام نشده بود. با این حال، هنریک مونک روگر (Henrik Munch Roager)، سرپرست تحقیقات تغذیه، میکروبیوم و متابولومیک در دانشگاه کپنهاگ، گفت که امیدوار است که بیوشیمی گوارشی پیشنهادی شناسایی شده در اینجا به زودی الهام‌بخش راه‌حل‌های واقعی برای افراد واقعی باشد که در ناراحتی‌های گوارشی واقعی هستند.

روجر در بیانیه ای خاطرنشان کرد: «بسیاری از مردم با یبوست و حرکات نامنظم روده دست و پنجه نرم می کنند. "اگر بتوانیم بفهمیم که قهوه چگونه بر هضم و انقباضات روده تاثیر می گذارد، ممکن است بتوان از این دانش برای تحریک حرکت روده به روشی طبیعی استفاده کرد."